⑴ 正宗白切牛肉的做法
想必很多人都吃过白切牛肉，这是一道非常受欢迎的美味佳肴，这道牛肉吃起来口味非常鲜香，口感是比较酥烂的，最关键是吃白切牛肉可以补充丰富的营养，比如可以补充丰富的优质蛋白，尤其为广大运动员补充所需要的能量，也是健身人群非常好的食物，下面教大家白切牛肉的制作方法。
白切牛肉怎么煮才嫩？
材料
牛肉、葱、姜、宴会酱油、麻油、黄酒、孜然粉
做法
1、葱、姜切碎备用。
2、整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加满水，加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。
3、将炖好的牛肉捞出切片装盘，盛一小碗宴会酱油里面放葱姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸着吃很香哦，炖牛肉的汤不要倒掉，可以用来下面条或者做别的汤菜。
白切牛肉
原料
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
独家秘制分步详解，白切牛肉两吃
主料
牛腱肉，一根。
八角
桂皮
姜
料酒
香菜
蒜蓉
六月鲜酱油
香油
老干妈
白切牛肉两吃的做法步骤
1.牛肉洗干净，浸泡去血水后下沸水。
2.沸水后，重新搞一锅冷煮牛肉，放料酒，八角，桂皮。牛肉那个味道太重，放点大料去味，不要太多，因为这个煮牛肉的汤不浪费，弄咖喱粉丝汤。
3.高压锅玩不来，就水开后，大火转小火焖烂的.闷了3小时。
4.牛肉煮好后撩出冷却好放冰箱冻下，冻点的牛肉容易切。大料姜块撩出来扔掉，然后往汤里放咖喱粉，然后油豆腐。油豆腐煮好的时候再放粉丝。
5.没放过盐，这样吃也好吃的。
6.做白切牛肉的蘸料：六月鲜蒜蓉麻油香菜老干妈。
7.一吃：白切牛肉。
8.二吃：牛肉粉丝汤。
⑵ 白切牛肉怎么做才好吃
用料
牛腱
盐
葱
姜
步骤 1
牛腱洗净
步骤 2
水里焯过，洗去浮沫放姜葱盐
步骤 3
水没过肉，大火煮沸，放电热文火煲里煲两小时
步骤 4
捞出放凉，切片食用
小贴士
不要时间过长，太烂不易切片成型
⑶ 白切牛肉要煮多长时间，白切牛肉的做法和技巧有哪些
需要煮2小时。
准备材料：牛腱 一个，盐 适量，花椒 一小把，姜 一小块，大胡葱 半根，啤酒 一罐，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，茴香 适量。
一、首先在牛键上用叉子戳几个洞，然后给牛键泡个澡去血水，中途换几次水，直至水变清。
⑷ 白切牛肉怎么煮才嫩窍门
白切牛肉的做法。
牛腱子没干净之后，用刀切成小块，先给焯水。焯水后捞出来洗净，放在砂锅里，然后放入葱姜盐，大火煮开转小火，炖两个小时。炖好后捞出来放凉，切片后食用。
⑸ 白切牛肉怎么做好吃呢
前几天去一家牛肉面店吃午餐，点了两碗面条之外，我们还要了一碟白切牛肉，蘸着酱油，我老公吃得可高兴了。我说我做的牛肉也不错啊？难道比不过它？他说你做的牛肉都酱色太重，比如卤牛肉，红烧牛肉，五香牛肉，咖喱牛肉，也不是不好吃，就是没有这个白切牛肉原汁原味，现在天气热起来，吃点白切牛肉更适合一点。
大约1-1.5个小时后，筷子能轻易刺透牛肉即可。
得一锅牛肉高汤，可以煮面条或者做上汤白菜，牛肉放在保鲜袋里放在冷冻室1个小时后，拿出来切片，这样容易切得齐整，不然牛肉很容易切散了架。
调个料汁：这种酱油原汁原味，较少添加成分，我家经常用来蘸汁。
一个小时后，牛肉切片，我喜欢吃带筋的牛肉
蘸着汁吃，别提多香了。好吃，但也别贪嘴哦。
⑹ 白切牛肉的做法步骤图，白切牛肉怎么做好吃
用料
牛腱子 一快
小葱
香菜
小米辣
白醋
白糖
蒸鱼豉油
辣鲜露
鸡精
白切牛肉的做法
酱牛腱子洗净，冷水下锅大火煮开，开锅后除去血沫，改小火加盖炖一个小时。（炖煮时不放任何香料和调料）
小贴士
去市场买牛腱一定要选择好，有的商贩会给你牛腱上面的部分，俗称二腱子，那样是切不出花的，而且肉的口感也不好。
⑺ 白切牛肉怎么做才劲道
大家好，欢迎大家收看今天阿伟说美食给大家分享一遍北方人特别喜欢的一道菜品《白切牛肉》喜欢对大家平时对牛肉这道菜有所帮助，好了，直接上干货！
美食菜品名：白切牛肉
美食诱惑指数：五颗星
美食特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜
主材原料：牛腱子肉600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克
典型做法：
第一步：将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫2次，放开火锅中焖熟,加少许清水进锅里，放置旺火上烧沸，撇去浮沫，
第二步：加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，标准为以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉
第三步：将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
美食小贴士：平时做菜时注意一些小技巧，将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。
好了，今天的“阿伟说美食”就给大家分享到这里了，喜欢的朋友可以收藏，有需要更多美食菜品的做法的朋友，请在评论区留言，阿伟第一时间教大家美食的做法技巧。
412阅读
搜索
雷州白切牛腩做法大全
广东白切牛肉的做法
白切牛做法广东
50道顶级家常菜
白水煮大块牛肉的做法
回民白切牛肉
⑻ 牛肉的做法，白切牛肉怎么做好吃，白切牛肉的家常做法
白切牛肉的做法步骤
1. 牛肉洗净，放入用冷水焯水，去除血水
2. 姜切片，打葱结，拍蒜头
3. 牛肉焯水后取出，重新入冷水加葱，姜，蒜，料酒中火煮开，转小火撇去剩余少许血沫，可以多撇几次，这样牛肉汤会比较干净，可以当做高汤或汤底用在其他菜，比如罗宋汤
4. 小火炖煮2小时左右，期间不可以加冷水！煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉，或者大块牛筋时关火。取出牛肉，略放凉后，撑热切片（逆牛肉肌里纹路）。
5. 白切牛肉可以直接沾酱油食用，也可以倒入糟卤做成糟牛肉，更容易保存。