‘壹’ 排骨怎样做更好吃
排骨，一般指猪排骨。猪排味道鲜美，不会太过油腻。猪排在厨房的地位虽不及他的大师兄五花肉那么霸道，但其含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨上的肉比普通瘦肉骨胶原多，比猪其他部分的瘦肉好吃。
把最后的料换成椒盐，可以尝到椒盐排骨。
当然清炖的排骨也不错。
1、排骨小块洗净，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，掰成两两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
2、热锅加少许油，爆香葱姜，烹绍酒，下排骨，加水。旺火烧沸，撇净浮沫，倒入煲汤锅，转小火慢炖至排骨熟烂。下小白菜放盐调味，烧开，装碗上桌即可。
‘贰’ 怎样做排骨最好吃
烧排骨的做法一：薯仔烧排骨
1、薯仔切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部。
2、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。
3、宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。
4、炸好的薯仔不宜久煮，火候也不宜过大，否则薯仔会变得碎烂。
5、薯仔和排骨炸好后，加水焖煮的水量不宜多，否则成菜的汤汁会过多，要用生粉水来勾芡才行。
薯仔烧排骨的营养价值：薯仔烧排骨中薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)。在法国薯仔被称作“地下苹果”，甚至薯仔内的维生素C的含量比苹果还高呢!具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂和美容养颜等作用，是营养很丰富的菜谱而且营养易被人体吸收。
烧排骨的做法二：红烧排骨新版
原料：排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成薯仔等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟倒掉血水;
2、锅中放入少量油烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入翻炒片刻;
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡一下就好。
‘叁’ 排骨怎样做好吃
排骨的制作方法排骨可以制作酱排骨首先将酱排骨处理好这样可以入味而且肉质比较滑嫩吃起来的时候不会感觉到柴。而且吃的时候可以是属于酱香味，而且排骨是比较有营养的，可以下饭酱香排骨的制作方法，首先准备排骨淀粉生姜大蒜老抽生抽料酒蚝油盐白糖薯仔小葱等材料进行备用，首先处理一下排骨先将购买回来的排骨放在盆中然后加入适量的淀粉先将淀粉和排骨抓拌均匀以后。再使用清水多次清洗，这样使用淀粉清洗排骨可以有效的去除排骨里面的血水还可以让排骨在做出来的时候不会有过于腥的味道。
用筷子夹出已经腌制好的排骨平铺在薯仔上面然后再加排骨的时候不需要将生姜加出来而且剩余的汤汁也可以不要将排骨整齐的铺满在薯仔上然后放在蒸锅中冷水上蒸锅蒸。开大火大火蒸熟以后水烧开再蒸30分钟左右，鱿鱼排骨是属于肉类所以在蒸的时候一定要注意准备好的小葱在上面装好以后撒上葱花这样就可以制作出来酱香排骨而且排骨的会数一定不要切的太大尽量切小一点这样可以容易入味而且在蒸的时候比较能煮熟在蒸排骨的时候一定要冷水上锅进行蒸排骨表面的包裹的酱汁儿不要太多将碗里剩下的酱油倒一下即可。
‘肆’ 排骨怎样做才好吃
排骨的好吃做法
做法一：
油炸糖醋排骨
1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用。加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用。
2、锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适。倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分。一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金黄色时捞出。再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出。
3、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅。
做法二：
椒盐排骨
我们首先需要准备以下食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量
第一步：提前将买回来的排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！在这个过程中呢，我们将青红椒切成碎粒，将葱白切碎，葱绿切成葱花，生姜.大蒜拍扁剁碎，备用！
第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀，腌制15分钟！
第三步：等排骨腌制好之后，我们将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用!
第四步：起锅加入2小勺食油，然后将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中，小伙炒香，炒香后加入1汤匙的生抽，翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！
这样一道美味下饭，百吃不腻的【椒盐排骨】就制作完成了，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧。
‘伍’ 排骨怎么做好吃
排骨这样做才好吃：
用料：排骨300克、薯仔3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤：
1、排骨泡出血水，清洗干净。
‘陆’ 排骨怎么做好吃呢
排骨怎么做好吃又营养
冬瓜排骨汤
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜持续炖40-60分钟。直到冬瓜软烂停止。关火前10分钟左右能够放一点温水泡过的枸杞，横竖也是好东东。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
薯仔排骨汤
猪肉排骨一公斤、薯仔4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
1、猪肉排骨最好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮。
2、大葱切成和薯仔、排骨同样长短待用，大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用。在锅中倒入充分的水，带猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分。
3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀。
4、在一只较大的锅中。倒入捞出来的排骨和马铃薯，在倒入事前准备好的排骨汤，当马铃薯煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事前准备好的佐料，持续炖煮。
木瓜排骨汤
排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
1、木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。
2、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。