1. 大白菜怎么凉拌简单又好吃
准备食材
白菜帮、嫩黄瓜半根、胡萝卜半根、盐、蒜末、香油、花椒油、味精、生抽、米醋、糖各适量。
凉拌白菜丝做法
1.首先把一个白菜帮的老筋全部抽去以及老根部一起去除，然后清洗干净后直接切成丝备用，可以加入少许白菜叶子，然后把黄瓜和胡萝卜一起切成丝备用，切好的白菜丝可以用盐腌制一会，脱水的白菜丝可以变得更软，黄瓜丝和胡萝卜丝也可以腌制一下。
2.然后取一个碗开始调和佐料，把辣椒面、生抽、辣椒油、蒜末、香油等各种调味料全部放到一起，接着把腌制过得黄瓜丝和胡萝卜丝捞出过一下水放到碗里，白菜丝一起放在一起，把调好的佐料直接淋到碗里，然后搅拌均匀以后即可装盘。白菜丝直接这样拌食是非常清脆的，很好的下饭菜。
小贴士
白菜选用的是大白菜，不是圆白菜，大白菜才能凉拌食用。喜欢吃叶子的可以把整颗白菜切丝一起拌食，不一定只要白菜帮；还有就是不能吃辣的朋友可以不放辣椒，这样拌出来的口感会更脆甜。
可能大家平时都是把白菜直接清炒着吃的，现在学会这个凉拌方法，以后不仅可以清炒还可以凉拌。白菜的水分是十分丰富的，常吃一些可以很好地补充身体的水分，而且白菜含有丰富的膳食纤维可以很好的促进消化，对身体的好处也是非常多的。
2. 生拌大白菜的做法步骤图，生拌大白菜怎么做
生拌大白菜的制作方法：
1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
3. 凉拌大白菜的家常做法
白菜可以说是我们最常见到的蔬菜，而且现在肌肤一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其实虽然是作为比较平常普通的白菜，可是却有很高的营养保健价值，可以帮助我们通便润肠，还能够解酒毒。同时大白菜中含有非常多的水分，但是它确实热量非常低的一种蔬菜。
在夏季的时候人们很喜欢凉拌大白菜，因为口感更佳的爽脆，开可以帮助我们健胃消食，所以说在生活中我们也可以自己动手制作凉拌大白菜，在家就可以享受它带来的美味体验。
先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。
上面就是制作凉拌大白菜的方法，其实是非常简单的，主要还是食材挑选好就可以，但是要注意大白菜在切丝的时候不要太细，因为这样不利于营养的保存，大小适中就可以，这样做出来的凉拌大白菜口感更好、
4. 生白菜怎么调好吃
主料：白菜0.5棵
辅料：大葱1根；香菜1根；辣椒适量；盐1勺；生抽1勺；醋2勺；白糖适量；鸡精适量。
步骤：
1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净；
2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖；
3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌；
4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中；
5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
5. 白菜怎么凉拌简单又好吃
凉拌菜是比较清爽的，一般来说，凉拌素菜吃起来口感更佳，大白菜营养丰富，脂肪含量低，非常适合凉拌。凉拌白菜的做法很多，而且简单，非常适合家常，清粥小菜的时候就可以吃凉拌白菜。
1.凉拌白菜梆子：
大白菜去掉叶子部分只留茎（梆子）的部分，洗净切丝泡入凉开水中约5分钟，使其口感更脆后捞起沥干水份备用。将白菜丝放入大碗中，加入切好的辣椒丝、香菜叶、油炸花生及所有调味料一起拌匀即可。
2.凉拌酸甜白菜：白菜切成约4-5cm的细条，红辣椒切碎；取1/3白菜条放入盘中，均匀的撒上盐约1/4匙，糖约2/3匙，1/3的红辣椒；再取1/3白菜条往上铺，同样洒上盐约1/4匙，糖约2/3匙，1/3红辣椒；取剩下的白菜条往上铺，洒1/4勺的盐，2/3勺糖,红辣椒；将白菜腌约1个小时至出水，加适量醋拌匀即可。
3.凉拌酸辣白菜丝：取3个大白菜叶清洗干净切成细丝，取一根青椒切丝备用，再取一根胡萝卜切丝用开水焯1分钟，然后用凉水冲一下淋干水分待用。将所有切好的丝放入碗中，调入盐、味精、五香粉、葱丝、红辣椒丝，烧1大勺热油泼在上面，再倒入适量白醋拌匀即可。
4.凉拌白菜
大白菜一棵，去除烂帮，洗净。取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌，加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中，趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
6. 大白菜凉拌怎么拌好吃窍门
做法一
食材：白菜、醋。
凉拌白菜
制作方法：
1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材：白菜一小棵、香葱适量。
制作方法：
1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
3、将焯好的白菜过凉水备用。
4、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）
7. 生拌大白菜怎么拌好吃
材料
大白菜 盐 姜末、蒜末 辣椒面 韭菜（没有亦可） 味精
做法
1. 大白菜去掉不好的叶子，洗净。
2. 左手持大白菜，右手拿菜刀，像削铅笔那样把白菜削成片，直接削进盆里。（菜帮别太大，叶子大点没关系，也可略手撕下，但别撕太小。）
3. 白菜削好了，撒入1-2勺盐，用手拌匀，一边拌，一边略用力揉。
4. 揉一会会发现白菜变得透明就可以了。静置30分钟。
5. 蒜、姜切末，韭菜切段。
6. 把白菜里面出来的水倒掉，挤干白菜的水分。加入姜末、蒜末、韭菜段、辣椒面、味精（可不加）。尝尝味道，如果不够咸可略加盐。
7. 拌匀静置一会入味，即可食用。推荐放冰箱冷藏1-2天再食用风味更佳！如果你喜欢略酸的味道就不要放冰箱，室温发酵1-2天就有泡菜的味道了。
8. 大白菜怎么凉拌
好吃不腻，天天吃也不胖的凉拌大白菜
作为一名自认尽职的宝妈，整天想如何让孩子吃好又爱吃。今天来做一道清爽，解腻的凉拌大白菜：
首先：准备好胡萝卜，切成细丝。香菜切成小段。孩子爸爸不在家，只有我和孩子俩人吃，就掰了两片大白菜叶子，切成丝。从老家拿回来的土猪头肉切了七八片。主料都已备齐。我们这里做凉菜喜欢放点大蒜末，通过放蒜末能调动起凉拌菜的酸辣味。不喜欢吃的朋友可以不放。
其次：调制调料。半小勺盐，两小勺味极鲜，一勺核桃油或者香油，一勺米醋，喜欢吃酸的朋友可以多放点，搅拌均匀，倒入拌菜的大碗中。
最后：用筷子搅拌均匀，如果做的量多的话，可以戴拌菜的手套直接用手拌，据说有温度的手拌菜会更好吃。
装盘上桌。一道清爽解腻的凉拌大白菜就做好了，配上香香的，浓浓的白米粥是不是很好吃呢？
喜欢我请关注我，欢迎大家与我一起分享美食，简单的生活，用心爱！
9. 怎样调生白菜更好吃
凉调大白菜的用料
白菜芯 盐 醋（我喜欢用味多美的清香米醋） 辣椒 油（一丁点）
凉调大白菜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
白菜心洗净滤干切丝。
步骤 2
根据自己的口味加入盐和醋。味多美的米醋有点类似苹果醋，还不是很酸，还有点点甜，我每次都加好多。
步骤 3
根据自己的口味加辣椒，干辣椒切丝油爆一下倒进去拌匀就好了。我自己做就不加辣椒了，不过浇热油的比不浇的味道就是好。
10. 大白菜怎样拌好吃
【凉拌大白菜的做法】
用料：大白菜 300克、青椒 1个、红椒 1个、香油 1勺、盐 适量、
白醋 适量、糖 适量、小葱 1根、鸡精 少量。
步骤：
先准备食材、调料。洗净备用；
将大白菜按纹路切碎，先竖切再横切；
切好后，加入适量的盐，用手拌匀，放置15分钟：
将洗净的红椒、青椒、小葱切碎备用；
将腌好的大白菜挤干，放入红椒、青椒，香油、白糖、白醋、鸡精，用筷子拌匀；
将拌好的大白菜倒入盘里，撒上小葱，一道清爽可口的菜就做成了。
小贴士
用盐腌制时，不要给太多盐，以免影响其它调料的口感。
【炖大白菜的做法】
用料：白菜 半棵、蒜 一粒、辣椒 半个、油 少量、盐 一勺、糖 半勺、鸡精 一勺、清水 适量。
步骤：
将白菜切小段；
蒜和辣椒切片；
锅中加少量的油放入蒜和辣椒煸香后放入白菜段；
加入盐和糖和少量的水；
煮至汤汁略收后加入鸡精即可；
完成，装盘上桌。
小贴士
鸡精可以不用放