❶ 卤猪耳朵广告语
卤味传奇带你尽享卤猪耳的奇妙味道！此乃一次不来你的错，二次不来我的过！欢迎广大顾客前来指点品尝！
❷ 怎么卤猪耳朵才好吃
制作方法
做法一
原料：猪耳朵1个。
辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
卤猪耳朵
做法二
原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。
1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在卤汤里，吃的时候再取出；
3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉；
4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了；
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
❸ 卤猪耳朵怎么做才入味又好吃
【卤猪耳朵的做法】
用料：猪耳朵 一个、盐 适量、红辣椒 半个、八角 少许、桂皮 少许、香叶 少许、花椒粒 少许、生抽 一勺、老抽 半勺、黄酒 一勺、花椒粉 少许、大葱 适量、生姜 适量。
步骤：
将猪耳朵上面的毛烧干净。
用清水浸泡3-5个小时。
将猪耳朵刮洗干净。
凉水下锅，放几片姜片和花椒粉，焯水。
焯水后捞出洗净沥干，和所有调料一起放入锅中，中火煮约40-50分钟。
煮熟后不用捞出，食用时再取出切丝。
成品图。
小贴士
煮熟后浸泡会更入味。
猪耳朵怎么做好吃又简单
食材：猪耳朵600克、料酒4大匙、白醋4大匙、水15杯。
调味料A：酱油4大匙、料酒2大匙、八角2个、花椒半大匙、葱3支、姜4片。
调味料B：酱油2大匙、糖半大匙、蒜末1大匙、盐半小匙、香菜叶半杯、红油半杯、
麻油1大匙、花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）。
步骤：
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
猪耳朵怎么卤
食材：生猪耳朵、卤料。
做法：
洗净猪耳朵。
大葱切厚片，姜切片。
放在水里焯一下。
看到有沫子之后就可以了。
重新换水，放大料和花椒，放葱姜蒜。
倒老抽和料酒。放蚝油。盖上盖子。
中小火煮五十分钟。泡一夜最好。
切丝。
煮完之后一定要多泡几个小时，这样会很入味。
❹ 猪耳朵怎么卤最好吃
平时我们在熟食店经常会看到的一道菜就是猪耳朵，很多人会买回去吃。那么如果不想在熟食店购买，想自己亲自制作猪耳朵要怎么办呢？建议大家可以尝试一下卤猪耳朵，卤猪耳朵是一道很好掌握的菜，同时它的口感很好，关于卤猪耳朵要多长时间等其他问题的回复详见下文。
通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。
因此综上所述，卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。
但如果您的时间比较急，还可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。
卤料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了。
3、待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
❺ 猪耳朵好吃吗
当然好吃了呀
食材：猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量
做法：
1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
3、将步骤2中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
爆炒猪耳朵
食材：味精适量、青红辣椒各2个、青蒜苗4根、姜少许、醋适量、干辣椒5～6个、豆豉6～7粒、盐适量、生抽适量、花生油适量、猪耳朵半个
做法：
1、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出(自己卤的就不用焯水啦)
2、等猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点切得更好看)
3、切食材：青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。
4、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。
5、再放入已切好的食材一起下锅炒。
6、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦！
辣椒猪耳朵
食材：卤猪耳朵半个、辣椒少许、油少许、盐少许、糖少许、醋少许
做法：
1、熟猪耳朵切丝
2、辣椒切丝
3、锅油热，倒入辣椒翻炒
4、立即倒入猪耳朵翻炒
5、调味一点盐，一点糖，一点醋
6、装盘
红油黄瓜拌耳丝
食材：猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、红油适量、盐4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、猪耳朵切丝
2、黄瓜，胡萝卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一个盆里
4、放入盐，白糖，米醋
5、拌匀装盘
6、把红油淋在上面即可
猪耳朵炒辣椒鸡蛋
食材：卤猪耳朵1个、尖椒1个、米椒2个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡蛋2个、花椒粉少许、鸡粉少许
做法：
1、将卤猪耳朵切成薄片
2、青椒，米椒斜切片。
3、葱姜蒜切片
4、鸡蛋打散
5、锅中烧油，炒熟鸡蛋。
6、炒熟的鸡蛋盛出备用
7、另起锅，加油下葱姜蒜片爆香。
8、加切好的猪耳朵翻炒
9、加青椒，米椒翻炒。
10、加鸡蛋翻炒
11、加盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。
芹菜炒猪耳朵
食材：芹菜150克、猪耳朵250克、蒜2瓣、红椒半个、油适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎
2、猪耳朵焯水
3、猪耳朵捞起、沥干水份
4、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下
5、放猪耳朵、翻炒片刻
6、放红椒、炒至红椒断生
7、放盐、酱油、翻炒几下，即可出锅
蒜苔炒猪耳朵
食材：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。
做法：
1蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
3在锅中加入蒜薹煸炒，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，一道美味的炒猪耳朵就出锅了。
茶香猪耳朵
食材：茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，熏料1碗，茶叶1匙，糖1匙。
做法：
1猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、冲冷水后备用。
2锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
3取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火熏约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
❻ 怎么卤猪耳朵好吃
材料
廖排骨浓缩卤料汁（麻辣口味）,猪耳朵
做法
1、猪耳朵清洗干净，残毛摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。
小提示:
1、猪耳朵先用小火烘一下，再用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
❼ 卤猪耳朵怎么做好吃
最近很多朋友咨询关于卤猪耳朵怎么做会好吃的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
猪耳朵切丝，蒜切末，青椒切丝。
将蒜粒、盐、醋、味极鲜、白糖和蚝油搅拌均匀。
将猪耳朵和青椒放入料汁中搅拌均匀，腌制半小时即可。
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总结如下。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
❽ 怎样卤猪耳朵又香又好吃
猪耳朵的功效与作用
补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。
1、补充营养
猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾胃作用。
2、增强体质、条理气血
猪耳朵营养丰富，人们食用以后可以让体质明显提高，特别适合那些体质虚弱的人群食用，另外猪耳朵中还有大量的胶质存在，人们吸收这些胶质以后可以起到一定的丰胸功效，也能让体重明显增加，还能调理气血，减少贫血和气虚等症状的出现。
3、增强脾胃功能
补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。
猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
自己卤的猪耳朵，弄得干净，吃得才爽，又香又脆，简直不要太好吃~
主料准备：猪耳，卤料包，姜，料酒
做法步骤：1.猪耳洗干净后对半切开。我这里一起卤的还有几根排骨。
2.锅中加入冷水，猪耳，排骨，切几片姜，加入一点料酒。
3.大火煮开，敞开锅盖煮3分钟左右，捞出猪耳和排骨，洗净浮沫。洗的很干净还是有好多浮沫，肉类在做之前还是要绰水，去去腥味和脏东西。
4.给猪耳和排骨绰水的过程中做好卤料包，我用的是超市买的这种配好的卤肉料，当然也可以根据自己口味配。
5.关键来了，炒糖色。炒锅烧干，加入油和冰糖，慢慢加热，冰糖慢慢融化，直到冰糖全部融化并开始冒均匀的泡泡就算炒好了，这时候加入猪耳和排骨。
6.炒好糖色的锅中加入猪耳和排骨，翻炒，让猪耳和排骨都均匀的沾上糖色。
7.猪耳和排骨均匀的沾上了糖色之后，锅中倒入热水，注意一定是热水，千万别加冷水。然后加入姜片、大葱、卤肉料、盐等调味料。如果炒的糖色颜色不够深就加入一些老抽上色。大火烧开，然后转中火继续炖煮。煮1.5-2小时左右，等待美味出锅。