Ⅰ 排骨怎么卤制作方法
用料
排骨 200克
酱油 5勺
姜片 5片
盐 2克
老抽 5勺
冰糖 20克
八角草果香叶香料 3个
五香粉 3勺
干辣椒 5个
卤排骨的做法
冷水，放入排骨和香料煮沸
Ⅱ 排骨的做法，香卤排骨怎么做好吃，香卤排骨的家常做法
1.汤锅里装大半锅清水放入拍破的老姜一个
2.倒入适量的老抽,多一些也没事
3.加入卤料一包,(卤料上有详细的说明,多少水用多少卤料,一般家用一包就够了)
4.加适量鸡精,开大火将卤水烧开后转小火熬半小时
5.接下来将排骨用热水洗干净
6.把洗净的排骨放入烧着的卤水里去
7.接着加入适量的盐进去
8.卤制过程中时不时打掉卤水上的泡子
9.卤制一小时左右(根据各个喜好,喜欢吃软一点可以多卤上点时间)关火,排骨继续留在卤水中泡上一段时间再捞出
Ⅲ 自家卤排骨怎么做如何做好吃
用料
排骨 适量
干辣椒 5个（看个人喜好）
八角 2个
草果 1个
桂皮 半个
料酒 适量
花椒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 一点点也可以不加
自制卤排骨的做法
排骨棹水，因为这边的排骨不放血所以我会加上姜和花椒还有一点点料酒一起煮到水开，之后把水倒掉，去腥
重新接一锅水，加入八角，草果，桂皮，干辣椒，生抽和盐加到你觉得有味道即可，如果你喜欢也可以可以加一点点老抽调色
大约煮四十分钟或者更长，煮开之后开小火继续煮，煮到排骨烂了进味了即可捞出。可以在煮开的时候尝尝味道，看看需要加些什么调料。卤料可以用碗封存至冰箱下次再用。
Ⅳ 怎么做卤排骨好吃
个人觉得有好多种做法，看自己想怎么做，找到自己喜欢的口味，我以前炖排骨一般都糖醋或者红烧，但是不管那个口味，一定都要做的几点是什么？
第一，一定要过水抄一下，一般我在这个阶段就放料酒，和大料，在加上姜片，看心情有时候也放点盐，抄一会，去除血沫和腥气。然后放凉水冲洗控干。
第二个关键步骤就是一定要炒糖色，不仅仅颜色好看，还能够提鲜，刚开始学做饭的时候，我妈就和我说过，炒菜放一点点糖可以提鲜。
第三，，既然楼主要卤排骨，花椒，大料，白止，桂皮等等这些香辛料一定要放，少了没味，多了回掩盖肉的鲜味，最好拿个小纱布弄成一个小包包，或者现在市面上有很多现成的买一包两三块钱。
第四火候，卤味一定要熬到火候，就是煮到那种，骨头酥了，每一根纤维都被肉质包住，一口肉，满嘴的汁液鲜香，微辣甜咸，哪怕是排骨上薄薄的脂肪层，都是肥而不腻的，
就说这么多，我去买排骨，把馋虫勾出来了
Ⅳ 卤排骨怎么做好吃
卤 咸鲜味5小时5分钟 较高热量
主料 2人份
猪大排500克
调料
卤水200毫升、水400毫升
材料图：
卤排骨步骤1
将排骨清洗干净
步骤2
洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份
步骤3
锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁
步骤4
将焯过水的排骨放进锅里
步骤5
开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右
步骤6
卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可
卤排骨成品图
烹饪技巧
记住3点，就能轻松做出美味的卤排骨：
因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦
卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味
排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味
菜品特色
有童鞋说，看到美食诱人，可是感觉好难，不会做，嘻嘻，小声的告诉你们：其实大家都是菜鸟出身的哈！多做多看自然就会越来越好啦！如果你觉得准备材料很麻烦，如果你真的是零厨艺，也不用担心，咱先从简单的做起，简单的食材却也是大大的美味呢。今天做的这道卤排骨，就是排骨+卤水汁+清水，不用加任何的调味料，下锅煮就行，美味不打折！做出来的热腾腾的排骨，香味四溢，诱惑十足，肯定让你垂涎三尺！零厨艺也能做出诱人的美味哈！
Ⅵ 卤大骨怎么做如何做好吃
卤排骨的做法：材料：排骨500g 廖排骨卤料1包步骤： 1.排骨洗净，剁成小段，焯水。2.将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。3.此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。4.煮开后改小火，文煮15分钟左右就可以起锅了。