① 面要怎么煮才好吃窍门
煮面条的小技巧
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
2、煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
3、煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。
4、切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。
5、做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
6、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
7、选好挂面下锅的时机
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
这样的面汤不宜喝
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。
② 家常馄饨怎么煮才好吃窍门
吃家常馄饨怎么做才能好吃的窍门就是什么呢，就是放水煮的时候，那时里面一定要多放点盐进去多放点盐进去，能把这个混沌放进去煮了一下又分开了之后呢，这个粉粉煮开了之后再加点冷水进去之后，在老水捞出来之后，记住了加到加到那个事先准备好的鸡汤，水里面去，他是凉的这样才好吃，而且早上吃的时候那上面晒的那些小虾皮小虾米进去这样就可以了，重要的功夫就是在煮混沌的那个煮煮上。如果喜欢吃葱的话就放一点小葱花进去最好了，如果不喜欢吃的话就不可以不放。
③ 四川包面怎么做如何做好吃
四川包面的做法步骤
1.
猪肉，白菜，生姜，大蒜，剁馅，也就是剁碎。然后拌匀。可以开始包了，把馅用小勺盛到任意一个尖角上，提起尖角开始向上卷两次，用筷子点水沾到包面皮两端，再把两端沾起来就可以了
2.
锅内放油，（爱吃辣椒可以放点剁椒，也可以出锅放油辣子或老干妈，我最近嗓子起泡了，就没放辣椒）下水，水可以多放一点，水烧热打蛋，水开下包好的包面，煮到全浮起和变色，就可以出锅了
④ 包面怎么做好吃
家常包面/馄饨
家常包面的用料
猪肉馅500克 大葱1根
酱油20克 盐5克
生菜适量 鸡蛋1个
荸荠50克 包面皮100张左右
胡椒粉一点点 花椒粉一点点
紫菜一丢丢 虾皮一丢丢
家常包面的做法
步骤14
然后就可以盛出来啦！
步骤15
肉馅有滋有味，有荸荠的清香。 连汤带水吃完之后，觉得都浑身都非常舒畅，暖洋洋的。我一般吃完都会冒汗。
家常包面的烹饪技巧
这道菜的点睛之笔是:肉馅里面加入荸荠。 调料里面记得滴上几滴树上鲜花椒油。 花椒油是这道菜的灵魂。 调料里面还可以加入蒜末，小葱和辣椒。家常的话，这些都可以省略掉。 所谓家常，其实就是不用那么复杂。
⑤ 包面的家常做法大全怎么做好吃视频
1.剁好的肉馅
2.加入已洗净并切好的葱花
3.加入盐和生抽、淀粉搅拌好再加入鸡蛋搅拌均匀
4.买的现成的包面皮子
5.包好的包面
6.锅中火开，放入小白菜和包面同煮