⑴ 麦芽糖怎么吃法大全
麦芽糖这样做，味道香甜不粘牙，做法简单，全家人都喜欢吃
hello,大家好！欢迎观看薇美食，我是薇薇，今天又来给大家说美食做法啦，是不是很期待呢！今天和大家分享的是麦芽糖的做法，孩子特别喜欢吃，宝妈们都来试试吧！
制作方法：我们把糯米和玉米碎的混合物洗干净，然后泡五六个小时蒸熟，也可以用电饭锅直接把它做成糯米饭，但是我们要把饭做得软一些。我们再将小麦发芽，小麦发芽的时候，我们尽量要让它避光，我通常是把它放在橱柜里面。如果光线过多，发出来的芽是绿颜色的。小麦芽长到三四厘米左右的时候，马上就要长针叶，但是针叶还不让它出来。然后呢我们把没发芽的减出去，剩下的呢连根带芽清洗干净，发芽的时候温度也是很重要的，我们把小麦芽放在料理机里面打碎，有的料理机不够强大，你也可以稍微往里面加一点点的水，但是只要能不加酒，就尽量不要加。
糯米和玉米混合蒸的饭已经好了，我们尽可能得趁热把它搅拌得碎一些，然后在糯米饭的温度到50到60度之间时，我们把打碎的麦芽倒进去混合均匀，铺平之后放入电饭锅中，我们要让它保持50到60度之间，千万不要超过60度，如果接近于60度就是六个小时，如果50度左右是八个小时，烤箱你可以设置到50度的温度，电饭锅直接用保温的功能，如果你电饭锅保温的温度太高，可以把拌匀的米饭放在另外一个容器里，然后下面垫一个装水的碗，再放到保温一项也可以。然后我们用棉布把它过滤出来，我们只要液体，再将液体倒入锅内，开火熬煮，现在满屋飘的都是浓浓的麦芽糖味，当我们看到糖浆呢现在颜色已经变深了，变成焦糖色，我们把两根筷子伸进糖浆粥，慢慢的拉开筷子，筷子中间能形成糖馍了，就可以关火了。
现在我们得到的是可以流动的麦芽糖，微微的轻轻的搅拌一下，让它们泡泡快点消失，然后趁热倒进我们事先准备好的容器中，凉了之后呢它会变得更绵一些。然后我们把它放在一边，自然冷却就好，剩下的再继续熬一会儿，然后变成那种硬质的麦芽糖，一定要小火，并且不停的搅拌，要不然一旦糖熬糊了会很苦。然后趁热把熬好的糖浆倒在硅胶垫上，带它冷却，刚开始糖的温度高会很黏，它会沾在硅胶垫上，但是它温度降到一定程度了之后，它可以脱离硅胶垫，我们要反复的揉一揉它，以免有部分是硬的有部分是软的。再不是非常烫手的情况下，我们可以慢慢的拉扯糖，然后边拉扯边折叠，大家可以多试几次。
看到这估计有好多小伙伴已经想到他们小的时候吃的麦芽糖了，因为地区差异，就各有特色，但是大同小异，都是用麦芽做出来的，包括就是我们吃的龙须糖的雏型都是它，只不过是我们在拉伸的过程中会添加其他物质，不要等到它彻底冷却，那样的话我们切起来就困难很多，稍微有点软的时候，我们就用刀把它切成小段。大人孩子平时都可以当成小零食吃，但是不要多吃，对牙齿不好。今天关于麦芽糖的做法就先和大家说到这里，大家有什么建议都可以在下面留言，喜欢我文章的朋友欢迎你们的转发和评论，你们的留言我每天都会看，您的每一个支持就是对薇美食最大的认可和鼓励，在新的一年里我会争取做好每一道菜，给大家带来更多更好的食谱，再次欢迎观看薇美食
⑵ 麦芽糖可以做什么零食
可以做成花生黑芝麻糖。具体做法如下：
准备材料：白糖 150克、麦芽糖 170克、熟花生 200克、玉米油 20毫升、白芝麻 50克。
1、第一步将20克的油倒入奶锅，加入白糖。
⑶ 用麦芽糖能做什么美食
1.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量;
2.煎煮至熟即可。
南瓜姜汁饴糖饮
1.将南瓜洗净切碎，上锅加适量煮至熟烂，去渣留汁;
2.将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克;
3.把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。
⑷ 麦芽糖怎么做美食
可以做凤梨酥
主料
凤梨（菠萝）一个（未去皮约800g） 冬瓜1000g（去皮去籽）
细纱糖50g 麦芽糖60g
黄油（皮）75g 鸡蛋（皮）25g
糖粉（皮）15g 低筋面粉（皮）95g
奶粉（皮）38g
凤梨酥 （的做法步骤
1. 我用的香水菠萝，用正宗的台湾凤梨肯定更好吃！去皮
2. 剁茸，可以躲的更细一点（也可以用料理机，破壁机等）
3. 冬瓜去皮去籽切丁或者切块都可以，小一点容易煮
4. 高压锅煮5分钟完全变透明了捞出，也可以直接煮煮到这种状态就可以了
5. 用冷水冲一下比较容易操作
6. 再剁一下，细一点
7. 挤掉水分，筛子没纱布好用，还有一些挤不出来，挤干一点待会儿炒馅会快一点干
8. 凤梨也稍微挤一下水出来
9. 凤梨汁装起来
10. 锅里面放入砂糖和麦芽糖（用炒锅或者什么锅都可以，大口一点的水分挥发快一些
11. 刚刚的凤梨汁倒入一半或者1/3进锅里，不要太多
12. 煮沸腾后转小火融化糖，注意搅拌以防焦了
13. 倒入凤梨冬瓜馅
14. 小火翻炒干水分（可以炒着炒着放微波炉叮两三分钟，水分挥发很快哦，也可以有耐心的炒或者用面包机果酱功能炒）
15. 炒干了，发粘了就说明好了，不要太湿，晾凉然后放冰箱冷藏
16. 室温软化黄油（用的无盐黄油就加一点点盐）
17. 加入糖粉打发黄油打到发白体积膨胀后加入鸡蛋，打发成羽毛状
18. 筛入低筋面粉和奶粉
19. 用硅胶刮刀拌匀，不用太大力避免起筋，放冰箱冷藏半小时更好操作
20. 把皮分割好
21. 超级简单的包凤梨酥方法来啦！（直接用手包只能包2:3的凤梨酥:皮，用这个方法可以轻松包1:1到3:2！）拿一个保鲜袋，滚圆皮然后放进去按扁用擀面杖擀薄
22. 放入凤梨馅
23. 然后把保鲜袋一提轻松包进去了
24. 完成！整形一下就可以
25. 放进模具里面，用小勺子按压，小勺子也是温度低所以比起用手压更方便
26. 尽量压到每一个角里面
27. 烤箱预热175度，中层18分钟
28. 出炉后稍凉的时候就可以脱模，晾凉，放入密封容器放4小时后更好吃，
⑸ 麦芽糖都能做什么美食
食用方法一：用麦芽糖浆做的蜜汁排骨有一丝拨丝的实际效果，很好吃。
食用方法二：煮了桃子糖水，晾凉后加入少量麦芽糖浆提升口味，很好吃。
食用方法三：鸡腿有一点点腥味儿，被麦芽糖浆的味儿中合以后造成一种与众不同的口味，更强通道了。
食用方法四：原先要做冰糖银耳的，但是拥有麦芽糖浆以后又想试一试。结果是麦芽糖浆可能不可以立即装进去煮，要等凉了以后再调进去，味儿好许多。
⑹ 用麦芽糖做什么好吃的
做麦芽糖煮红枣
1. 将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水；
2. 煎煮至熟即可。小帖士-健康提示：
1. 本品具有补血之功效；
2. 患贫血症的中老年人常饮必获良效。
⑺ 麦芽糖怎么吃。。介绍几个吃法
吃法一：用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。
吃法三：鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。
吃法四：原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。
(7)如何用麦芽糖做好吃的东东扩展阅读：
麦芽糖的营养价值：
经常饮用用开水冲起来的麦芽糖可以缓解胃痛，胃痉挛，并且对胃溃疡也显着地辅助治疗作用。麦芽糖与切成片的红皮萝卜一起食用，对咳嗽，咽喉痛显着疗效。
麦芽糖与滚烫的浓豆浆一起冲着喝，可以治疗身体虚弱的病人的哮喘病，还可以治疗顽固性咳嗽。
把白萝卜榨成汁，和麦芽糖一起熬汤喝，可以润肠通便，去热清火。对治疗慢性支气管炎，咽喉炎，大便干燥显着疗效。
麦芽糖与杏仁，陈皮这两味中草药一起用水煎熬后服用，可以治疗治慢性咳嗽，痰多，乏力等症状。
食用麦芽糖的时候，要注意适量，不能够多吃。可以冲饮麦芽糖，也可以与其他的食材，如水果蔬菜类搭配食用，口感更佳。
⑻ 麦芽糖可以怎么吃
麦芽糖怎么吃
吃法一：用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。
吃法三：鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。
吃法四：原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。
拓展资料
麦芽糖的营养价值
麦芽糖是用粮食发酵而来的甜食，但它甜味并不是特别大，它不仅能够作为人们的零食，也时常用作菜品的调味。它的营养价值也是非常高的，下面我们就具体来介绍一下麦芽糖的营养价值。
1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。
2、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。
3、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
⑼ 麦芽糖能做什么好吃的
主料
麦芽糖30g
面粉100g
芝麻10g
调料
食盐
适量
调和油
适量
蜜三刀的做法
1.1.准备好所有的原料
2.先做面坯，在面粉中加入麦芽糖，水，色拉油搅匀，
3.揉成面团，包保鲜膜醒发15分钟
4.再做面皮，面粉加水色拉油搅匀
5.揉成面团，包保鲜膜醒发10分钟
6.在面板上撒一层干面粉，把面坯擀成0.6厘米的大片
7.把面皮擀成和面坯一样大小的面团
8.在面坯上刷一层水
9.把面皮放在面坯上
2.10.面坯整个翻过来，再刷一层水，撒上芝麻，用擀面杖擀一下，把芝麻擀入面坯里，撒一层面粉
11.横着翻过来，使芝麻面朝下，切成2厘米左右的成条
12.再切成1.2厘米左右的方块
13.在每个方块中横着切三刀，这就是蜜三刀中的三刀
3.14.熬糖浆：锅中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸腾，要不停的搅拌
15.边搅拌加入麦芽糖，煮至开
16.加入糖桂花
17.改小火熬制，直到熬成珍珠状，勺子舀起能挂住勺子，糖浆就熬好了，熬好的糖浆不要离火，要用小火不停的加热，为的是保持温度，温度在90度左右
18.锅中放油，油温烧制170度
19.放入做好的生胚炸至金黄色，炸时要不停的搅拌
20.炸好的三刀立即放入糖浆中浸泡
21.一边搅拌一边翻个，一定要完全浸透
22.控下糖浆，蜜三刀就做好了