① 怎么炒鱼非常好吃
【剁椒烧鱼块】
食材：草鱼、料酒、胡椒粉、生粉、葱花、生姜、大蒜、剁椒、生抽、老抽、白糖、食盐、油。做法步骤：
1、先把买回来的新鲜的草鱼处理一下，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，否则腥味会很重，处理好之后用清水冲洗干净血水，然后剁成块状。
2、剁好的鱼块加入少许料酒、胡椒粉和食盐，用手将其抓匀之后腌制15分钟，这样会更加的入味。
3、锅烧热之后倒入适量的油，先把鱼块炸一下，腌制好的鱼块裹上一层面粉，油热之后慢慢的下入鱼块，要一块一块的下，防止粘连，下入锅中之后轻轻地用筷子将粘连在一起的鱼块分开，中火煎至鱼块金黄即可出锅。
4、锅中留下少许底油，然后放入葱白末、姜末和蒜末炒香，然后放入干辣椒段继续炒香，接着放入剁椒炒匀。
5、炒匀之后加入一碗清水，然后加入一勺生抽和少许老抽，加入食盐、白糖和鸡精调一下味，烧开之后放入煎好的鱼块，轻轻的翻动，不然很容易碎。
6、烧到还剩下些汤汁的时候，加上点葱花就可以出锅了。
小贴士：煎鱼的时候裹上一层面粉，能够有效地防止鱼破皮粘锅，煎出来的鱼会更加的完整。
这样烧出来的鱼块非常的麻辣鲜香，不管是烧什么鱼，都非常的好吃。
② 炒鱼块怎么做好吃窍门
炒鱼块好吃的做法
食材
油炸过的鱼块 适量
长辣椒 10个
青椒 2个
小葱 适量
香菜 适量
大蒜 10个
盐 少许
生抽 适量
五香粉 适量
方法/步骤
1.今天做这个菜的主角就是鱼块哦!准备好适量油炸过的鱼块,备用。
2.准备几个小辣椒和两个青椒,分别切碎备用。
3.同样的把香菜和小葱都备好。
4.准备10个左右的大蒜,切片备用。
5.热锅把大蒜放锅里炸一下,然后把大蒜倒出来。
6.接着在爆香的大蒜油里面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸过的鱼块，分别铺在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火将鱼烧开，把葱白放入锅内。
9.加入两小勺的白糖，少量的生抽给鱼块上色。五香粉加入一小点就好了，太多的话味道太浓了。
10.鱼块的汤汁很烧完的时候，加入盐调味。
11.最后，把葱叶和香菜叶，一起倒入锅内翻炒均匀。
③ 炒鱼块怎么做
烧鱼块的做法
准备工作：
1.先将买来的草鱼块清洗干净
2.将鱼块沾满腌鱼汁（盐2茶匙、生抽2大匙、白胡椒1茶匙、料酒3大匙）放入食品袋，中间夹上姜片，放入冰箱腌制1小时以上
烧鱼块的做法：
1.锅烧热，放入花椒稍微榨一下
2.放入鱼块，炸至两面金黄，大约5分钟
3.火可以调小一点，把鱼块放到锅的一边，腾一半的地方放入青椒丝和洋葱丝
4.煸香洋葱青椒丝
5.放入盐，老抽，倒入200毫升的水，盖上锅盖焖5分钟
6.放入水芡和白糖，大火收干汁
烹饪技巧
煎鱼块的时候尽量让一面煎好后在翻动另一面，不要过于繁复的翻动，否则鱼块很容易散掉的。
④ 炒鱼块的做法 炒鱼块怎么做好吃
主料
草鱼 600g
辅料
姜15g
蒜瓣2瓣
青椒50g
红椒1个
干辣椒1勺
生抽适量
料酒适量
盐适量
味精适量
步骤
1.鱼洗净切块。
2.姜蒜切片，青椒切丁。
3.热锅冷油下姜蒜片爆香，将鱼块下锅中火稍炸。
4.下青椒，调入适量料酒、干辣椒、生抽、盐和鱼块一起焖。
5.汤汁收干，调入适量味精，装盘红椒装饰。
⑤ 炒鱼块的做法和步骤
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
小贴士：
1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。
⑥ 鱼块怎么炒好吃又简单
材料
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~