1. 怎样做面条才好吃呢
这样呀，朋友我介绍有几种做法：
1，如果煮手擀面的话，则需要自已炒个酱之类的拌一下，效果会很好。
2，如果煮挂面，里面放几个鸡蛋，再放些香油，哇
！那味道会好美的。
3，做凉面呢，先煮开后，再用凉水浸泡后，捞出上汁即可。
4，叫做热干面，是我们武汉的一种吃法，用的调料会多，有芝麻酱，还有萝卜切成细小块拌成一块，味道美极了，我现在还经常做成吃．
2. 面条怎么做才好吃
面条怎么做才好吃
面食的做法有哪些?中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。下面，我们就来看看面条怎么做好吃。
一、肉酱鸡蛋面
材料：面条、鸡蛋、生抽、白糖、芝麻香油、鸡精、辣椒酱、肉酱
做法：
1、先煎个鸡蛋;
2、锅中放适量的水，放入面条，煮熟;
3、准备调料，生抽;
4、再放点麻油，白糖，和适量的水;
5、放入面条;
面食的做法大全之肉酱鸡蛋面
6、再加入煎鸡蛋和肉酱。
二、肉丝炒面
材料：青菜、肉丝、酱油、生抽、老抽、盐、植物油、葱油
做法：
1、锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯;
2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份;
3、备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油;
4、热锅淋入葱油，下肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅;
5、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝;
面食的做法大全之肉丝炒面
6、下沥干水份的面条，倒入菁选酱油，翻炒;
7、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐;
8、出锅，入盆，上桌。
三、清汤牛腩面
材料：五花牛腩、牛油、生姜、白萝卜、鸡蛋面、生菜
做法：
1、牛腩跟冷水一同下锅，大火煮开马上捞出，冲净浮沫备用;
2、锅中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;
3、再沿着锅边放入一勺料酒，接着翻炒;
4、按个人喜好可以准备一根党参，当归，个人非常喜欢当归牛肉的味道，不喜欢也可不加;
5、放入提前煮好的牛骨汤(或清水)，大火煮开;
6、将牛肉连同汤一起倒入砂锅小火慢慢熬煮，放入一块牛油，更添浓郁香味;
面食的做法大全之清汤牛腩面
7、牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火;
8、另一锅烧开水，放入鸡蛋面，烫熟生菜。将面条放置碗中，加少许盐，淋入牛肉清汤，洒些香葱即可。
温馨提示：
1、煮牛肉的汤可以用熬好的牛骨清汤，味道更浓郁清甜;
2、牛腩最好选择颜色鲜红的五花牛腩，带有一层白色筋膜一层牛油的部分，煮熟后口感才能不腻不柴，入口即化。
四、葱油拌面
材料：细面条、小葱、老抽、生抽、食用油、糖
做法：
1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合;
2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色;
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火;
4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可;
5、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
面食的做法大全之葱油拌面
温馨提示：
想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
五、凉拌鸡丝莜面
材料：莜面、鸡胸、绿豆芽、葱、姜、干辣椒、辣椒面、白芝麻、陈醋、糖
做法：
1、干辣椒切段，姜切片，葱切段;
2、莜面放入碗中，加入等量的温水或沸水;
3、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状;
4、趁热用手揉成柔软的.面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;
5、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，再用手掌慢慢搓细、搓匀;
6、做好的莜面放入蒸帘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右;
7、锅中放足量水，加入姜片、葱段和少许盐，放入鸡胸肉煮熟;
8、煮熟的鸡肉捞出，冷却后撕成鸡丝;
9、另起锅烧开水，放入绿豆芽焯烫至熟;
10、将糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;
面食的做法大全之凉拌鸡丝莜面
11、炒锅中加入适量植物油和芝麻油，烧热后放入干辣椒炸香，捞出干辣椒;
12、辣椒面与白芝麻混合均匀;
13、倒入刚刚炸好的热油，搅拌均匀做为油辣子待用;
14、蒸好的莜面放入盘中，上面铺一层绿豆芽;
15、再铺一层鸡丝和适量葱花;
16、浇上事先调好的糖醋汁;
17、再浇上拌好的油辣子，拌匀即可。
温馨提示：
1、用温水或沸水和面，是为了使面团柔软，易操作;
2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多;
3、如果觉得手搓太费劲，也可以用面条机压面条;
4、莜面非常易熟，注意不要蒸太久。
以上就是关于面食的做法大全之面条怎么做好吃的介绍，有时候米饭吃腻了，偶尔换换口味吃面条还是不错的。
;3. 面条要怎么做才会好吃
热干面作法：
用料：
（四小碗份量）湿面条500克（机器压制的细面条）、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。
作法：
1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉（铺上笼布）隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油（1汤勺）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3.在蒸面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎。拌匀即可。
4. 面条怎么做才好吃-面条的18种极致做法
面条怎么做才好吃-2017年关于面条的18种极致做法
天气越来越冷，对于汤面是越发热爱，有汤有面，生活多滋味，而且记得吃面后要喝汤哦，原汤化原食!健康不麻烦!下面，我为大家分享面条的极致做法步骤，快来学学吧!
老北京炸酱面
食材：
豌豆、面条、老抽、黄酱、水、菜籽油、芹菜、绿豆芽、黄瓜丝、葱末、苗条
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
茄子氽儿面
材料：
茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片。
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3、倒入酱油。
4、继续炒片刻，加入茄子丝。
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
臊子面
食材：
猪肉、料酒、盐、面条、葱姜蒜、水。盐、香醋、红油、芝麻、高汤、熏干
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
武汉热干面
食材：
碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃。
炸酱飘香热干面
食材：
面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
做法：
1、准备主料
2、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖
3、小葱切成很细的葱花
4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋
5、锅内坐水，水开后下面条煮熟
6、面条煮好了
7、捞出来放进凉开水里冲洗一下
8、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连
9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)
10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽~
番茄鸡蛋面
材料 :
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
茄子面
食材 ：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法 ：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
厨娘小贴士 :
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
打卤面
食材 :
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法 :
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
担担面
食材 :
面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少、老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法 :
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
红烧牛肉面
食材 :
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法 :
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
麻酱面
食材：
切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
豆角焖面
食材：
葱姜蒜、豆角、酱油、白糖、面条、开水
做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的`汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
鸡脯肉热汤面
食材：
鸡脯肉、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油、香菜、香油
做法：
1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
4、烧锅水，锅开后下面。
5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
开胃酸辣凉面
食材：
虾仁、盐、面条、生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
榨菜肉丝面
食材：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
厨娘小贴士：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
炒方便面
食材：
油、鸡蛋、葱姜蒜、绿豆芽、卷心菜、胡萝卜、面饼、调料、青蒜
做法：
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
川味炸酱面
食材：
油、面条、肉末、豆瓣、肉末、姜末。五香粉、酱油、醋、酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油
做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
川香凉面
食材：
鲜面条、冷水、油、芽菜、香葱、酱油、醋、白糖、鸡精、红油
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
;5. 面条如何才能更好吃
面条要想做的好吃，一方面取决于面条的选择，面条是否劲道爽滑，有嚼劲；另一方面在于配料和汤头，俗话说好马配好鞍，有好的面也要有好汤头和好配料，相辅相成才能成就一碗好面条。
面条作为面食类主食之一，最为常见的几种煮法有：汤面、炒面、拌面，这三种煮法各有千秋，各有特色。
那么怎样煮面条才能更好吃呢？今天分享三种面条的煮法，做出的面条可以让您连吃两碗，特别好吃。
葱油拌面
食材：面条、葱、糖、生抽、老抽
制作步骤
1、锅中水开后放入面条，加少许盐，将面条煮至透心即可捞出过一下凉开水，再次捞出放入碗中备用。
2、备一个碗，1勺糖、1勺生抽、1勺老抽拌均匀备用。
2、葱切段，锅中倒入少许油，放入葱段小火慢炒至葱段焦黄酥脆，倒入调好的酱汁煮沸后，倒入面条拌匀，撒上葱花即可。
6. 面条怎么做才最好吃
第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~ 第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好（最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道）做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~ PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。 正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
7. 怎样做面条才好吃
油泼面：食材：面粉500克、盐1小勺，食用油适量、配料：青菜1把、辣椒面适量、葱花适量、豆芽适量。
做法：1、面粉里加入盐，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道）。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，揉成面团，做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精，基本要比平时做饺子的面团硬一点儿，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面1小时，中间多揉几次更劲道。
4、醒面的时候准备配菜，青菜洗净，豆芽洗净，辣椒面，葱花备好。
5、取出面团揉上劲，这样面就和好了，然后在案板上擀成1公分左右厚面饼，用刀切成窄的长条。
6、取一个搓成长条，每一根长条，均匀的抹油，取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的长条一圈一圈盘在盘子里。
7、盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上，然后依次取出其中一根，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条拉长。
8、拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，中间点两次凉水，然后下青菜，豆芽，大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1—2分钟，熟了捞出。
9、面条捞入碗中加上辣椒面，葱花，烧热油泼在辣椒面上，呲啦一声，闻见一股香味，吃的时候加盐再倒上一些酱油和醋。搅拌一下就可以吃了，很香很劲道哦。
8. 面条怎样做才好吃
方法如下：
选：在选面的时候，自己家吃要选择用干面，不要用水面，水面里面含碱多，味道上不如干面柔和，也不如干面健康，所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面。
煮：煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面，在水中冒大量泡泡，但是水还未开的时候放面条，这样儿做出来面条柔和，不会黏到一起，也没有那么混汤，口感也更佳。可能这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水，再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。
调料：吃面条最重要的调料是酱油，选择一款好的酱油，面条的味道会好上很多，所以在调料上一定要舍得。再有一个是蒜蓉，蒜蓉最好是用石臼捣碎的蒜泥，蒜味儿大，又看不见蒜，这样儿的蒜比油炸的蒜好吃太多。
如果喜欢吃醋的话一定要选择一瓶好醋，有些醋光是有酸味没有香味，这样儿的醋过酸，加在面条里面就只能吃到酸味，所以醋也不要放太多，一定要选择香醋，这样儿醋不会太酸，略有酸味，面条更美味。
放很少的盐，放酱油比较多，咸度合适就好；然后放少量的醋，放多一点熟油辣椒（不是特别辣的那种）；再放用石臼捣碎的蒜泥，喜欢吃蒜味，所以一碗面条大约要放一大掰蒜；然后放少量花椒面，鸡精粉，香油，花椒油，一丁点白糖，一些葱花。
就这样儿调料就放好了，调好了调料先把面汤舀到调料碗中，让汤把调料融化，把葱花汤熟，再把面条挑起来。调料是可以根据自己口味来调的，所以量的多少要自己把握，这样儿才能做出自己喜欢的面条。