㈠ 牛肚配什么菜炒最好吃
牛肚要怎么吃才够爽呢？那必须是香辣具备才吃得爽，而且还非常好下饭，这道辣炒牛肚，够辣够香，绝对是能让人胃口大增。南方人一般会在茶楼喝茶的时候点一份白萝卜蒸牛肚，但这种清淡的做法比较适合在茶楼喝茶的时候吃，但在家做的话那就得做这道辣炒牛肚了，这样做出来的牛肚，饭都能吃两三碗，特别是夏天胃口不好，可以做这道菜让家人开胃，只要一出桌，这香味准能让家人食欲大增。牛肚的最佳搭档，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒盖饭吃一盆，看着都过瘾。
辣炒牛肚
配料：
牛肚 200克、洋葱 半个、姜 适量、线椒 4个、辣椒(红，尖，干) 3个、料酒 适量、老抽 1汤匙
烹饪步骤：
1.将牛肚洗干净，用料酒腌制一下，待用。
2.将洋葱切丝，红椒和线椒切片，姜切片待用。
3.锅里放油，等油开了，放入姜片爆炒出香味。
4.等姜片爆炒出香味以后，放入线椒，爆炒几下。
5.等线椒炒出辣味以后，放入牛肚，翻炒至五六成熟。
6.等牛肚炒至五六成熟的时候，放入老抽，翻炒至均匀上色。
7.等牛肚均匀上色以后，放入红椒，翻炒几下。
8.等红椒翻炒几下的时候，放入洋葱，继续翻炒，然后放盐，等洋葱发软，就可以了。
9.等牛肚充分入盐，洋葱发软，就可以盛出享用了。
烹饪小贴士：
1.当你吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
2.尖椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着，从而起到减肥作用。
㈡ 怎样做洋葱炒牛肚
前言
好长时间没有吃牛肚，就很想念，我是个无辣不欢的吃货，没有辣椒是万万不行滴。就用双椒来搭配，还有洋葱，感觉下饭极了，饭都可以多吃一碗。
材料
主料：熟牛肚300g、洋葱半个；
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
洋葱炒牛肚
1
熟牛肚用生抽料酒盐腌制十分钟
2
洋葱切成小片
3
青红椒切丝，葱姜切好
4
锅烧热放油下牛肚翻炒至八成熟盛起
5
另起油锅爆香葱姜
6
倒入青红椒翻炒
7
加入洋葱继续翻炒至变软
8
再倒入牛肚，加适量生抽翻炒均匀
9
出锅前加入盐鸡精，调味即可
小贴士
牛肚提前腌制十分钟会更入味，因为我买的是熟牛肚翻炒几分钟就可以啦！
㈢ 爆炒牛肚正宗做法
首先我们准备一下食材：先处理买来的新鲜牛肚，其实这牛肚的处理，说简单也简单，说麻烦倒也麻烦。牛肚要想去腥味，清洗与焯水，这两步至关重要。先聊聊如何清洗，清洗前必须准备材料：牛肚、碱、面粉、醋、盐，拿出市场买来的牛肚，先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油，加入食用碱，清洗浸泡十分钟，换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 ，泡好之后搓一下用清水洗干净。
最后加入面粉揉搓二分钟，这会儿看水已经是浑浊状态了，取出牛肚，用清水冲洗干净，清洗好以后，再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去除异味，擦掉表面浮沫，腥味也去得差不多了。将清洗干净的牛肚放入高压锅开大火煮沸，一般压十分钟左右，煮到能用筷子轻轻戳进去的状态最佳，捞出来放入冷水中泡一下，然后切成细条状，这时候的牛肚已经是完全煮熟透了。接着准备其它配菜，红椒、蒜苗、姜，清洗干净后同样切成条状，这样炒出来的菜肴比较好看。
开炉点火，锅内烧干水分放入底油，分量比平时炒菜多放一些，这样可以更好地激发出牛肚香叶，再放入蒜、姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和红椒煸炒，煸炒到红椒断生为止，放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道，见蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦，这道美味的红椒炒牛肚就做好了。
其实这道爆炒牛肚的步骤整体可以分为两步，第一步是煸炒，这一步要把食材的香味炒出来，特别是红椒，许多人在这一步非常容易把红椒炒缩在一起；第二步就是调料方面，这道菜既然属于炒菜，那么调料方面用的就不是太多，最好能保留原汁原味最佳；最后一步大火爆炒，这一步看似不怎么关键，其实这一步直接决定菜肴出锅香不香，有没有口感的关键。
㈣ 请教洋葱青椒牛肚怎么做才好吃
洋葱青椒牛肚丝
小贴士
牛肚可以提前用淀粉料酒腌十分钟，保证牛肚翻炒时不失水，更嫩一些。
牛肚的功效比较广泛，营养价值也比较丰富。从营养学角度讲其中含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、核黄素以及胃泌素，摄入体内不但可以增加骨骼的强度，还可以改善缺铁性贫血，对于消化不良、食欲不振有一定的改善作用。而从中医学的角度讲牛肚具有补中益气、健脾开胃的功效，对于中气亏虚导致的四肢无力和食欲不振有一定的调节作用。
㈤ 怎样炒牛肚好吃
尖椒炒牛肚
材料
卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片
做法
1、葱姜炝锅，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下，装盘。
㈥ 牛肚炒洋葱的做法
你好朋友，
首先将牛肚和洋葱切成丝
水煮开后，放入牛肚，
大火焖煮至烂盛出备用
锅内放油下洋葱炝锅
放入牛肚一起翻炒
中途先放点盐，让牛肚出水
下老抽，料酒加深颜色，也去除腥味
再下鸡精翻炒均匀。出锅装盘即可。
牛肚炒洋葱的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，
谢谢。
㈦ 牛肚怎么炒才好吃
最爱吃的是爆炒牛肚。每次去饭店吃饭就爱点这道菜，其实我家里人都爱吃，味道可口，牛肚劲道有韧劲，是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。
爆炒牛肚的食材：牛肚、洋葱、料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒。
爆炒牛肚的做法：
1、买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。
食用价值：
对于牛肚来说，其中是有大量的蛋白质，可以说含量还是非常丰富的，如果我们可以经常去吃牛肚，这样就可以让我们人体的精力更加充沛，同时还可以让人体更强壮，这样是能起到调节人体内平衡的功效，还可以利用吃牛肚的方法来促进新陈代谢，这样就可以起到提高身体免疫力的功效。牛肚是非常有营养的一种食物，对于大多数人来说吃牛肚都很适合，是我们滋补的好选择。
㈧ 洋葱炒牛肚怎么做好吃
前言
材料
主料：牛肚，洋葱，青椒；
辅料：盐，糖，酱油
洋葱炒牛肚
1
1：牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。
2：锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
4：然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
㈨ 牛肚怎么做好吃
牛肚怎么做好吃
牛肚是很多人日常都爱吃的美味，可是却有很少人不知道牛肚怎么做好吃，下面就随我一起深入了解下吧。
牛肚的做法大全一：爆炒牛肚
主料：牛肚400g、洋葱20g
辅料：青椒、红尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉适量
做法：
1、首先将洋葱、青椒和红尖椒、牛肚切条;蒜子切片;姜切小菱形片、少许切大片;葱、芹菜切段;干辣椒切节。
2、在锅中倒入小半锅热水，滴入几滴白酒，然后加入桂皮、香叶、八角和大姜片，后将牛肚下锅，盖上锅盖，用大火煮开，再小火煮30分钟，捞入凉水中。
3、在锅中倒入油，下姜片、蒜片和干辣椒煸香后，再加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段，淋入适量料酒、生抽和酱油调味，接着将牛肚倒入锅中，加小半勺盐、少许白糖翻炒片刻，最后撒些胡椒粉提味即可。
小贴士：牛肚一定要清洗干净，煮熟后才可以爆炒。
牛肚的做法大全二：青椒炒牛肚
主料：熟牛肚500g、青辣椒100g
辅料：花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量
做法：
1、首先将牛肚洗净，放入高压锅中，加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒，待上汽后压制15分钟。
2、青椒洗净切丝，把压制好的牛肚捞出切片。
3、接着热锅下油，将牛肚青椒放入一起翻炒，再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水，最后把青椒杀青，加入味精即可。
小贴士：卤水是之前压制牛肚的卤水。
牛肚的做法大全三：牛肚煲薯仔
主料：熟牛肚200g、薯仔300g
辅料：油、盐、豆瓣酱30g、辣皮子3个、姜、料酒、酱油、花椒粒、胡椒粉、鸡精、香葱适量
做法：
1、首先把薯仔去皮，切块;牛肚洗净切块;姜洗净切片;香葱洗净切段。
2、热锅凉油，加入花椒粒、辣皮子、姜片和豆瓣酱用小火炒出香味。
3、接着加牛肚、薯仔、加料酒和酱油翻炒均匀，然后加水开大火烧开，后把这些食材倒进煲里，最后加盖转中小火煲15分钟左右，再加胡椒粉、鸡精煲1-2分钟，撒上香葱即可。
小贴士：熟牛肚可以直接洗净切块。
牛肚的做法大全四：红油牛肚
主料：熟牛肚300g、洋葱50g
辅料：红油、盐、花椒粒、胡椒粉、味极鲜、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜适量
做法：
1、首先把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起，沥干水分切丝;小米椒切圈;香菜切末;洋葱切丝;大蒜捣成泥。
2、然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜和白糖调成汁，一起倒在牛肚上拌均匀。
3、然后把花椒粒用热油浸出香味，最后将切好的'洋葱丝香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌匀即可。
小贴士：凉拌牛肚时，一定要把牛肚煮熟透才能凉拌。
牛肚的做法大全五：青瓜炒牛肚
主料：牛肚250g、青瓜1条
辅料：油、盐、葱、酱油适量
做法：
1、首先将准备好的牛肚切成丝状;青瓜切条;葱切葱花。
2、然后在炒勺中加入油，待油热后，便倒入葱花、青瓜和牛肚，再加入少许酱油和盐。
3、最后把锅铲翻炒一下，盛入盘中即可。
小贴士：炒的时候加少许水以免粘锅。
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