⑴ 早餐拌粉的做法，早餐拌粉怎么做好吃，早餐拌粉
做法：
1、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干
2、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟
3、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中
4、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
⑵ 拌粉怎么做好吃 如何做出好吃的拌粉
1、食材：米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量；
2、先煮米粉，冷水下粉煮滚 ，反复3次后，关火焖2/3分钟；
3、煮好的粉要立即用凉水反复冲洗去米浆、让米粉迅速降温 ，保持弹性，完全冲凉后的米粉，沥水备用。
4、配料准备好。
5、把花生米倒入锅中、小火炸熟花生米。
6、配料准备好后，可以开始拌粉了。
7、根据自己口味加入配料，拌好就可以开吃了。
⑶ 拌粉怎么弄好吃
猪油拌粉
既然是从零开始，那么我们就从猪油开始！
炼猪油
先准备一块带皮五花肉、猪肥膘或者是猪板油（个人喜欢五花肉和猪肥膘，熬制成油渣之后，香！脆！流口水）、几片生姜、一口锅。
五花肉切成肉片，生姜切成姜片。开火，在锅中加入一碗清水（少量），放入五花肉和姜片，再倒入适量料酒。（姜片和料酒都是去腥的作用）
“肤若凝脂”中的猪油
（我家一般是直接干锅或者加油炒制炼油，加水炼油法是我跟四川的朋友学习的炼油法，这种方法会比油炼法炼出来的猪油颜色更白更好看）
大火，将水烧开，此时的猪油呈乳白色，水面泛起片片油花。水烧干之后，油脂慢慢被逼出来，猪油渐渐变多，转小火。等猪油已经没有明显增多、油渣金黄酥脆时，猪油就熬好了。
猪油拌粉
下面就是猪油拌粉的制作环节——准备的食材有：熬好的猪油、粉(一般是宽的扁粉)、葱花、湖南剁辣椒、家庭常见调味品
拌猪油拌粉
准备一个大碗（敲重点！大碗！），加入两勺猪油、一勺湖南剁辣椒、一小勺盐（剁辣椒盐味很重）、加入酱油(两勺生抽、一勺老抽)
开火——加水——水开——放入粉（可以加少许盐）。
粉煮好后，放入大碗中，淋上少许香油(芝麻油），再加一点萝卜条、木瓜丝之类的，撒上葱花，然后就开始拌粉！！（因为要拌粉，所以需要大碗！）拌好粉之后再加上嘎嘣脆的香香的猪油渣。
自制猪油拌粉（用的是脱水干河粉）
一碗家庭自制的猪油拌粉就完成啦
⑷ 云南凉拌米粉的家常做法大全怎么做好吃视
制凉拌米粉的做法步骤
秘制凉拌米粉的做法步骤：1 1我用的是市场上买的干粉，跟白粉条似的，煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。也买过超市的袋装“江西米粉”。
秘制凉拌米粉的做法步骤：2 2提前几个小时泡上，这样煮时熟得更快
秘制凉拌米粉的做法步骤：3 3米粉煮后过水
秘制凉拌米粉的做法步骤：4 4捞出放凉
秘制凉拌米粉的做法步骤：5 5黑豆芽摘掉根部,原来黑豆发出来的豆芽，豆是绿色的，呵呵。豆芽根部可见残留的黑色豆子皮。
秘制凉拌米粉的做法步骤：6 6洗净
秘制凉拌米粉的做法步骤：7 7黑豆牙焯水后过冷水
秘制凉拌米粉的做法步骤：8 8彩椒切成末。只用了一点点
秘制凉拌米粉的做法步骤：9 9陈醋、生抽、料酒、蚝油、韩国辣酱、白糖调成汁，醋和生抽的比例相对大些，无需放盐，调出的汁酸中微带辣、甜。
秘制凉拌米粉的做法步骤：10 10铁勺中加油，放入花椒，小火至油开花
秘制凉拌米粉的做法步骤：11 11箅出花椒，盛碗
秘制凉拌米粉的做法步骤：12 12米粉、配菜码盘
秘制凉拌米粉的做法步骤：13 13这个量正好三人份，有木有一行白鹭上清天的感觉？
秘制凉拌米粉的做法步骤：14 14准备浇汁啦，花椒油和料汁混合，分着也可以
秘制凉拌米粉的做法步骤：15 15淋上汁，香味出来了
秘制凉拌米粉的做法步骤：16 16拌好，开吃啦！酸、甜、辣、麻！
⑸ 简单又好吃到不行的拌粉怎么做
步骤 1
首先是要把处理米粉，因为米粉很难软化。我是头天晚上用水泡了一个晚上。第二天再水煮几分钟。当然也可以直接丢到锅里用水煮，只不过时间会久一点。煮到拿筷子夹起来感觉很软很软就可以捞起来。用冷水反复冲洗，然后浸泡一会儿。这样是为了增强米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
步骤 2
然后就可以开始准备配料了。首先蒜末是必不可少的，然后其它东西你可以按喜好添加。我做的很简单，就用了青椒跟葱，因为口味属于偏重的，所以用了小红椒。还可以加火腿肠啊肉末啊这些，料越多吃起来越香~把要除了小红椒，其它料都要切碎。
步骤 3
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锅烧热后转小火，注意一定要小火，因为料只需要稍微加热断个生出点香气而已。倒油，冷油下小红椒，翻边出辣味后加一半蒜蓉继续，不一会儿蒜蓉的香味就出来了，然后加生抽，因为生抽是主料，可以适当的多一点点，我又加了一点老抽跟醋，主要是为了提色，醋是因为自己喜欢，这个都可加可不加。然后可以加入你喜欢的料了，我加了青椒沫，然后加一点盐，因为本身就有很多生抽了，所以盐可以少放一点。这里换成蔬菜沫味道也是棒棒哒~翻两下大火冲开一下就可以关火了，关火后倒入另外一半蒜蓉还有一些葱沫。这个时候就可以闻到飘香的味道了~这个过程其实很短，撑死了三分钟，注意只要稍微过一下油就好了~
步骤 4
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然后就是搅拌了，这里应该有花生米的，我没有就没放了，想吃热的就直接把粉倒入锅里拌。不过夏天的话把料乘起来放到碗里拌，口感冰凉q弹，配合炒料的香气，简直停不下来啊~
步骤 5
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上面放错了，下面这张才是本体，吃拌面当然要用筷子大口大口吃才够爽啊~上面随便摆的盘，拌粉一下子变得高大上了，论摆盘的重要性，哈哈哈哈哈哈哈~
⑹ 拌粉的做法
【食用方法】
第一步：
米粉冷水下锅大火煮，水开后10~15分钟，煮至您喜欢的软硬，将粉捞出
第二步：
加入干净热水和葱花搅拌，洗净米浆同时泡发葱花，再将热水倒出，喜欢汤的可以适当留一点哦~
第三步：
依据个人口味酌量添加拌粉汁、腌菜、花生及其它配菜，搅拌均匀即可享用美味。
营养小贴士
依据个人喜好可另煎荷包蛋放入拌粉中，使拌粉营养更丰富。
⑺ 拌粉怎样做好吃又简单
主料：江西米粉400g；辅料：自制香菇肉末酱适量、水适量、生抽少许
自制简易拌粉
1.准备食材：江西米粉
2.炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸
3.加入米粉,加少许盐,用筷子不停地翻动,以免粘锅
4.煮到汤汁变浓稠,米粉用筷子一夹就断就好了
5.赶快倒到网篓里,准备过凉水
6.开始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一边沥干水备用
7.水分差不多沥干了,就开始泡粉：炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下
8.盛出,盛到碗里,加入香菇酱和葱花（也可不加葱花）,辅料里忘记写葱花了
9.用筷子搅拌均匀,这时可加入些生抽调味,也可不加,盛出开吃.
小贴士:觉得味道淡了,可加生抽调味;也可不加生抽就那样直接吃