⑴ 蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔炒肉是个很招人喜欢的家常菜，它肉丝滑嫩，蒜苔脆嫩，是家庭待客缺不了的快手小炒，简单方便，那么怎样做好这样一道美味的家常菜呢？
（3）起锅烧油，油放多点，油温5成热，下入浆好的肉丝滑肉，用筷子轻轻打散，以防粘连，滑至肉丝变色成熟捞出控油备用。
锅留底油，重起锅，放入蒜片煸香，放入蒜苔，不断颠锅翻炒差不多半分钟，加盐（适量），生抽35克，老抽一点，糖少量，点水少量，继续翻炒均匀，炒至蒜苔变软断生，接着加入肉丝，翻炒均匀出锅装盘。非常好吃的蒜苔肉丝就做好.
⑵ 如何炒一盘完美的蒜薹炒肉
蒜苔炒肉是一个非常经典的搭配，一荤一素既不油腻又开胃，健康营养一简单快手、百吃不厌，完全可以纳入年夜饭的菜单中哟！
我家365道家常菜 每天不重样D27
食材
蒜苔一把，肉丝200g，蒜末一勺，小米辣，白葱
一勺
做法
猪肉切丝一
蒜末葱切段。
2腌制猪丝：一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，
勺淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
③料汁：一勺生抽十一勺蚝油十白糖，盐，鸡精少许搅匀即可
起锅倒油，油热后把肉丝倒入锅中，翻炒熟后，盛出备用。起锅倒油油至6层热，蒜末葱花小米辣倒入锅中翻炒均匀后一蒜苔翻炒断生倒入调料肉丝翻炒至熟即可盛出。
⑶ 蒜苔炒肉怎么炒又好吃又入味
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。以蒜苔和肉片为主材，蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。
蒜苔炒肉各食材的处理方法
1、蒜苔
将蒜苔洗净，蒜苔择除老梗，洗净，切小段备用。择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段。挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。
2、肉片
做蒜苔炒肉应选用五花肉，五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌10分钟待用。
⑷ 蒜苔炒肉怎样做好吃
第一步：准备食材
1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝。
3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用。
4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀。
6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
第二步：开始制作
1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散）
2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火。
第三步：调味
1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒。
2.接着加入清水，翻炒，化开调料。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
好了，这道蒜苔炒肉，简单的家庭小炒就做完了！
⑸ 怎么炒蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是一道非常下饭的美味家常菜，今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道蒜苔炒肉的做法，快去学起来吧~~
蒜苔炒肉的食材：
蒜苔一把、猪肉适量、生抽少量、老抽少量、精盐适量、葱姜蒜适量。
蒜苔炒肉的做法步骤：
1.猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽、盐搅拌均匀。
2.蒜苔洗净，切段备用。
3.锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后，盛出备用。
4.另起油锅，下葱姜蒜煸香后，下蒜苔煸炒。
5.加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐即可开吃啦~~
蒜苔炒肉的做法，你学会了吗？
⑹ 蒜苔和肉怎么炒好吃
小贴士
这个菜，我相对比较喜欢吃炒的时间长一点的，但为了拍照好看，没办法，少炒一会，拍好照在回锅
平时在饭店吃的，炒的时间都是比较短，每次吃这样的火候，胃都不舒服
有朋友说,先把蒜苔用水焯熟,在炒,颜色很漂亮,还是熟的
⑺ 蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔炒肉的做法
1、首先将五花肉清洗干净后切成片状，然后加入料酒、酱油等调味品腌制待用;
2、蒜苔洗净后切成段状沥干待用;
3、锅中烧热油，将五花肉片加入爆炒出油后装盘待用;
4、接着将沥干的蒜苔加入继续爆炒，炒至表皮起泡后加入准备好的辣椒丝、食盐等，接着将煸炒好的五花肉片加入继续翻炒，炒至汤汁收干后便可装盘食用。
蒜苔的好处
1、通便：蒜苔中含有大量的纤维素能有效的促进肠壁的蠕动，帮助消化的同时防止大便干燥。
2、提高免疫力：蛋白质能有效的维持免疫力，构成白血球和抗体，而蒜苔中的蛋白质成分比较丰富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：经常吃蒜苔能有效的预防癌症，降低癌变的几率，并且延缓和抑制致癌细胞的生长。
4、去脂降压：蒜苔中含有丰富的维生素C，食用能让毛细管扩张，有效的降低血液粘稠度，改善微循环，在软化保护血管的同时降低血脂和胆固醇。
5、养肝：蒜苔中含有大量的维生素，能有效的保护肝细胞和预防毒素对肝细胞的损害，更好的促进肝气循环，比较适合肝部有疾病的患者食用。
⑻ 营养非常丰富的蒜苔炒肉，要掌握哪些诀窍才能做出美味
蒜苔炒肉
材料：蒜苔，肉，生抽，盐，油。
材料：蒜苔，肉，甜面酱，盐，油，味极鲜。
做法：把蒜苔、肉切段。先把肉下油锅炒熟，盛出。锅内加油烧热，加甜面酱，再放入蒜苔和肉炒匀。加味极鲜，把蒜苔炒蔫了，加盐即可出锅。
⑼ 蒜苔炒肉怎么做
生蒜薹有辣味，炒的太熟了没鲜味，火大了容易糊，火小了不入味，其实一个简单的蒜薹炒肉，却有一些小窍门在里面咧。
食材以及调味料的准备：
3、可以不勾芡的，看个人喜好决定即可。
⑽ 在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉
在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？
蒜苔炒肉是简单的家常菜：
第一步：蒜薹摘洗干净切成合适长短的段，锅中倒入适量的水烧开，水里加上一小勺食盐和几滴油，水开下入蒜薹段焯水30秒，然后捞出立即过凉水，捞出沥干水分备用。
第二步：猪肉切成条，放到一个碗里，加上适量的食盐、生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟备用。
第三步：起锅烧油，油热之后下入腌制好的猪肉条，快速翻炒均匀，翻炒至肉条变色，倒入适量的生抽炒匀上色。
第四步：然后倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均匀，然后加入少许清水稍微焖一下，这样蒜薹更软烂入味，临出锅加上点鸡精炒匀就可以出锅了。
小贴士：炒蒜薹的时候不要直接下锅炒，要先把蒜薹开水下锅焯一下水，而且要加一小勺食盐和几滴油，焯水30秒立即过冷水，这样处理之后的蒜薹会更入味，而且不会变色。