1. 腌制晒干的鱼块怎么做好吃
1.炸。用料：植物油500克，葱姜蒜少许，爱吃辣的可以准备干辣椒若干。步骤：加热植物油至高温，将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸，一般炸二道，至金黄干脆，沥干备用。在锅中放入少量油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒，放入少许糖，料酒，酱油继续翻炒，最后放入大葱鸡精出锅。
2、蒸。用料：姜切块，料酒，大葱。步骤：将风干鱼直接用料酒，腌制一段时间后，放入姜块，料酒，大葱直接上蒸笼蒸烂即可！
2. 风干鱼怎么做好吃
准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。
1、准备所需材料，如下图所示：
3. 风干鱼的做法怎么腌制窍门
风干鱼在很多海鲜店实际上都能够选购，很多朋友喜欢风干鱼除开非常容易存储和便捷带上以外，其具备的鲜香也是不逊于新鲜淡水鱼的。
纯正风干鱼的腌渍方式实际上也是有很多种多样的，要想原生态的味儿能够清除干净原材料以后立即吹干，可是需要挑选适合的时节去开展，那样做出去的风干鱼才会更为美味可口。
一、油炸风干鱼
原材料
鲅鱼1条（约600克），姜、葱、香油、酱油、白胡椒粉、烧烤汁、米酒、芝麻油、白砂糖和食用油各适当
作法
1、将鲅鱼去内脏器官清洗，从背部割开，添加米酒、烧烤汁、香油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油，腌渍8钟头。
2、将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头，使其表层起干。
3、将吹干的鲅鱼在滚油中煎熟，打花刀摆盘就可以。
二、蜜汁银鱼干
原材料
纯蜂蜜1汤勺，鱼儿，翠绿色尖口朝天椒（切割成条形）
作法
1、先下纯蜂蜜1汤勺，然后生抽多个（使用量关键看着你要做是多少），文火，煮到这一汁开，上边能够见到许多 泡沫;这个时候，下蒜末，不断的拌和一下
2、2分钟之后，能够嗅到蒜末的味儿出来;能够放进鱼儿煸炒一下，留意一定要文火，不断滚动，不许她们炒焦了！
3、炒个2分钟;放进香油，煸炒，然后放进，翠绿色尖口朝天椒（切割成条形）， 此刻，一定要试一试味儿;一般5分钟之后歇火就行了。让朝天椒当然消化吸收里边的汁。 （爱吃辣的能够在这个时间放进 日本辣椒面） 歇火之后，白芝麻捣烂。浇上。装在密封罐子里边，电冰箱储存;要吃的情况下取下就可以。
以上便是有关如何做风干鱼的详解了，大伙儿可依照上边的流程一步一步的来学习培训制做，坚信这针对大伙儿而言并不是一件难以的事儿，亲自动手制做得话就干净一下，味儿也罢一些，因此 赶快行动起来吧坚信大伙儿会喜爱上它的。
4. 风干鱼怎么做好吃窍门
风干鱼好吃的做法和窍门
风干鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
5. 风干鱼的腌制方法用 风干鱼的腌制方法如下
1、将鱼开膛破肚，清洗干净。
2、炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。
3、均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。
4、一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。
5、这样做的风干鱼太好吃了。
6. 腌制好的风干鱼怎么吃
腌制好的风干鱼怎么吃？
具体方法：
1、姜蒜切条，将其铺于菜盘上
2、取一块儿风干鱼，用冷水清洗一下后放进菜盘上
3、添加米酒和小辣椒
4、上锅火灾煮制八分钟
5、取下鱼，扔掉里边的水分
6、将新鲜的姜蒜丝铺放到鱼的身上
7、锅中烧开少量芝麻油，趁热淋在鱼的身上就可以
7. 风干鱼的做法怎么腌制
风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤：
所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。
1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。
8. 风干的鱼怎么做好吃 风干鱼怎么做
1、风干鱼可以清蒸或者煲汤。
2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。
9. 做好的风干鱼怎么做好吃又简单的方法
一、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥
第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火再继续煮，等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
二、风干鱼怎么做好吃——五花肉风干鱼
第一步：温水将风干鱼泡发至少五分钟后，将鱼切块清洗待用。
第二步：五花肉焯水之后捞出沥水，锅中加入油放入鱼块翻炒。
第三步：用醋，白糖和料酒滴入锅中，盖上盖子焖煮。
第四步：砂锅中放入五花肉，慢慢翻炒均匀直到收汁。
10. 腌制好的风干鱼怎么做才好吃
腌制好的风干鱼，你可以蒸着吃，也可以烧着吃，还可以炖着吃，你想怎么吃就怎么吃，不过我个人觉得还是蒸着更好吃。