Ⅰ 猪头骨怎么做好吃
猪头骨熬汤
1，最重要是先飞水，就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用。2，姜块拍松放入，葱段或挽结放入(这两样去荤腥必不可少)3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发。4，煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净5，有条件尽量敞开盖子
Ⅱ 猪头骨肉怎么做好吃 猪头骨肉如何做好吃
1、将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
Ⅲ 猪头骨汤怎么做好吃，猪头骨汤的家常做法
猪头骨汤的家常做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖；
第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量。俺家的猪骨汤比较考究，这时还要加入鲍鱼片，新鲜西洋参，扁结笋，和虫草花；
第五步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤! 这时猪骨已经酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味。颜色：汤清而略有橙色（虫草花的颜色）。
Ⅳ 蒸猪头骨怎么做好吃
1.准备原料:猪手尖;
2.因没买到新鲜的紫苏,只好用干紫苏,不过味道是一样的;
3.剁好豆豉蒜备用'
4.洗干净的猪手放进碟,放进切好的干紫苏,剁好的豆豉蒜,加进淀粉酱油等配料;
5.拌匀猪手和配料;
6.煮饭时候放进电饭煲里一起蒸熟就可以了,很简单;
Ⅳ 猪头骨怎么做好吃 m
猪头骨熬汤
1，最重要是先飞水，就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用。2，姜块拍松放入，葱段或挽结放入（这两样去荤腥必不可少）3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发。4，煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净5，有条件尽量敞开盖子。
Ⅵ 猪头骨汤怎么做
主料：猪头肉600g，白萝卜1个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
步骤：
1.猪头骨剁好洗干净
2.萝卜削皮
3.切滚刀块
4.锅中煮水、料酒，放入猪头骨焯水，用温水清洗
5.砂锅中放入猪头骨和萝卜块，并加入适量的水，水煮开后调小火继续煮
6.煮1个小时以上，加入适量的盐调味。
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，和猪骨是很好的搭配。
Ⅶ 煨猪头骨怎么做如何做好吃
主料
猪头骨600g 白寇3颗
荜拨1颗 花椒20粒
干辣椒2颗 生姜3片
老抽适量 料酒适量
盐适量 白糖适量
鸡精适量
煨猪头骨的做法步骤
煨猪头骨的做法图解11. 先把猪头骨刷洗干净，再放冷水里浸泡泡出血水，半小时换2次水。
煨猪头骨的做法图解22. 准备好配料
煨猪头骨的做法图解33. 用高压锅把水烧开后放入猪头骨开盖煮5分钟。
煨猪头骨的做法图解44. 把脏水倒掉！
煨猪头骨的做法图解55. 加入冷水，把干辣椒 花椒 生姜 白寇 荜拨放入高压锅内扣上锅盖，中小火压制13～15分钟。
煨猪头骨的做法图解66. 剩余骨头汤可以煮面吃！
煨猪头骨的做法图解77. 开吃！