Ⅰ 红烧五花肉怎么做才能又好看又好吃
五花肉是猪身上斗劲肥腻的一个部位，猪肉肥腻所以良多外国人都不爱好吃，可是我们中国人就可以把肥腻的五花肉做成甘旨的红烧肉，外国人尝了都赞不息口。
6、出锅，撒葱花。
【小贴士】
1、做红烧肉肥而不腻的第1步就是焯水；
2、做红烧肉肥而不腻的第2步就是煸炒；
3、不需要加盐，老抽和生抽的咸味就够了。
Ⅱ 怎么样做红烧五花肉窍门
肥瘦之间，肥而不腻，很好的下饭菜。这个是老弟最喜欢吃的一道菜，做完红烧肉，锅里有些油汁，再拿来做一个炒豆腐皮，味道很好。
小贴士
盐不要放多，因为要放多些酱油和蚝油去调色，不然会咸。
如果看到差不多收汁的时候，颜色不够亮，可以适当加些酱油。
Ⅲ 红烧五花肉怎样做好吃呢
1.首先把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小。
Ⅳ 红烧肉怎么做
你说你红烧肉只吃瘦的？那是你没吃过苗妈做的红烧肉嘻嘻，准保你连肥的部分哼哈进肚，米饭多加一碗哈哈。
红烧肉的做法
步骤step
1
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。
Ⅳ 怎么做红烧肉
怎么做红烧肉
做法一
食材明细
主料
五花肉适量
辅料
姜适量
配料
冰糖适量
酱油适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉的做法步骤
1
准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2
五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
3
焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7
放入姜片继续翻炒。
8
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9
收汁。
10
装盘上桌。
小窍门
1、 要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、 焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、 炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、 因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。
做法二
用料
五花肉 750克
八角 1个
香叶 1片
桂皮 一小块
姜 10片
葱 2根
冰糖 8颗
蚝油 2勺（一人份汤勺）
生抽 2勺（一人份汤勺）
腐乳 2块
红烧肉的做法
选层次均匀的五花肉，1.5斤
姜葱水泡着去腥，中间再换三四次水去血水
五花肉切块
锅烧热，不放任何任何东西，直接下五花肉煎
煎到两面金黄
装起备用
锅里煎肉剩下的油不要倒直接下冰糖炒糖色
这就是糖色
下五花肉翻炒均匀
把五花肉放进提前用葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮开的水
两块腐乳加少量水搅化，倒进砂锅
➕2勺蚝油
➕2勺生抽
盖上盖子，大火烧开煮十五分钟，转小火炖一小时
一小时后开盖，大火收汁
收到这样就可以了
装盘点缀葱花、芝麻
趁热吃，真的太香了，软糯香甜不腻
Ⅵ 红烧肉怎么样做才会好吃不腻还下饭
红烧肉一直是我们餐桌上不可缺少的美食，做法上南北也有一定的差异。
我给大家说一下，我做红烧肉的一些小窍门：
掌握了这些小窍门，做出的红烧肉肥而不腻，老人小孩都抢着吃。
Ⅶ 红烧五花肉如何制作
主料
五花肉500克
姜3片
葱1根
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
冰糖2勺
1.五花肉。
2.放清水里用食用小苏打泡十分钟。
3.洗净，沥干水，放入油锅里煎。
4.煎至二面金黄色。
5.装盘。
6.冰糖放锅里炒。
7.冰糖炒至融化。
8.放入五花肉炒一会。
9.加入料酒，生抽，老抽，姜，葱，到人开水，中火煮四十分钟左右（中间翻炒几次）等收汁起锅。
10.红烧五花肉。
辅料
调料
红烧五花肉的做法步骤
小窍门&温馨提示
一定要加开水。
Ⅷ 红烧肉怎样烧才好吃
要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉需要掌握以下五点小窍门：
1：凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出
并去腥味，用凉水煮出的五花肉口感
不会发柴。
2：五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色
的时候不容易溅油。
3：炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水
，这时放入开水肉不会收缩，煮出来
的五花肉口感不会发柴。
4：炖煮的火候一定要掌握好，煮开后调
中火炖煮15分钟，再调小火煮45分钟
左右。
5：盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过
程中加入会让红烧肉不容易软烂，所
以要在炖煮好后再加。
食材：五花肉、香叶、八角、草果、姜、
冰糖、红烧酱油、盐。
做法：
1：凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草
果、姜片放入。
2：煮至五花肉二成熟，用筷子插入不会
流血水即可。
3：捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质
和细毛，切块（2cm宽）。
4：炒锅内放入少量油，加入冰糖。
5：大火把冰糖炒溶，调小火炒至冒大泡
。
6：颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色
煸出油。
7：沿锅边淋入红烧酱油，迅速翻炒。
8：将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面
的开水，再放入煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、姜片。
9：盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15
分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐
在炖煮好后根据自己的口味加入。
Ⅸ 怎样红烧五花肉
用料
主料
Ⅹ 介绍下红烧五花肉怎么做好吃
红烧五花肉做法
主料：
五花肉500克
调料：
食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
（1）五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
（2）把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，
沥干水分。
（3）锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
（4）慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，
糖色就炒好了。
（5）马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、
葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子
炖1个小时左右。
（6）肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
（7）转大火将汁全部收干关火即可。
小 诀 窍
（1）五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。
（2）炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
（3）煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉
口感会比较腻。
五花肉禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
五花肉选购技巧 ：（1）看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。 （2）看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。 （3）看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。 （4）用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。