① 红烧薯仔排骨怎么做。
红烧排骨薯仔
原料：
排骨、薯仔，鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。
做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入薯仔，八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
希望可以帮到你~
② 薯仔红烧排骨的做法步骤窍门
薯仔烧排骨
[ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、薯仔1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状。
2、锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了。
3、把焯好的排骨捞出来，用水冲掉表面上的浮沫，控干多余的水分，放置一旁待用。
4、把胡萝卜清洗干净，切成小块，洋葱切成一片一片的，再切一些适量的姜片和葱段就可以了。
5、起锅烧油，倒入葱段、大蒜、洋葱和八角，将它们翻炒均匀，炒出香气就可以了。
6、接着往锅中倒入排骨，翻炒均匀，将排骨表面的水分炒干就可以了。
7、锅中倒入适量的水（高汤也是可以的）盐，糖，料酒，生抽和老抽，将它们搅拌均匀。
8、用大火开始煮炖，烧开后上面会飘出浮沫，用锅勺把浮沫去除撇净就可以了，接着盖上锅盖，煮炖30分钟左右就可以了。
9、把薯仔去皮清洗干净，往锅中放入薯仔和胡萝卜，用小火慢慢煮炖，就可以了。
10、慢慢煮炖直到把汤汁收紧，这样薯仔会更加入味。
③ 红烧薯仔排骨的做法
1、将排骨清洗切成小块，秘制排骨不宜过大，将排骨在开水中焯一下。
2、趁着焯排骨的时候，准备好葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等调料。
3、将排骨捞出后，洗去泡沫，准备。
4、排骨下锅，这时候很容易溅锅，一定要非常注意，翻炒排骨，让冰糖均匀的附在排骨上，这时候排骨看起来金红而漂亮。
5、把葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料放入锅中煸炒。
6、将葱姜蒜等炒出香味，再加酱油了，加入水，以没过排骨为准，加入适量盐和鸡精。
7、加盖，中火焖30分钟左右，利用这个时间切薯仔，（也可以加入豆角等其他蔬菜，但是我建议加薯仔，非常的好吃），切好薯仔后将薯仔浸在凉水里，等待下锅，下锅前薯仔要清洗几次，以免太多淀粉影响排骨口感。
8、将薯仔下锅后与排骨翻炒均匀，加盖焖15分钟左右，把盖打开，大火收汤
④ 薯仔排骨怎么做好吃，红烧薯仔排骨的家常做法
食材明细
排骨适量
薯仔适量
胡萝卜适量
大料适量
花椒适量
蒜适量
葱适量
姜适量
冰糖适量
酱油适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
薯仔红烧排骨的做法步骤
1
烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。
2
锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。
3
冰糖化了，变成棕色粘稠状。
4
倒入排骨，酱油，翻炒上色。
5
放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。
6
倒入热水（要热水，不是冷水）。
7
放入葱段，蒜粒（拍一下）。
8
小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入薯仔，胡萝卜块。薯仔胡萝卜炖软后，调入盐，大火收汁。
9
看，出锅喽，色泽是不是很诱人哦，味道也好得很呢。
⑤ 排骨红烧薯仔怎么做好吃
排骨这种食物不管做成什么样的味道，总是能很快的俘获大家的味蕾。它不仅好吃，而且肉很多。对于排骨的做法，大部分都采用红烧的做法。因为这样做出来的肉汁非常的鲜美，而且汤汁还非常的下饭，天天吃都不会觉得腻。
这道菜所需要的食材和配料：一些新鲜的排骨、薯仔、干辣椒、生抽、老抽、酱油、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、红糖和油。对于排骨的选择上必须要选择比较新鲜的，不然吃起来的肉会感觉非常的老咬不动。第一步大家可以找一个锅在锅中倒入半锅的水，开大火把水烧开，水煮沸之后就可以把排骨倒进锅中。这步是为了让排骨能进行焯水，让排骨吃起来没有血腥味。
焯完水之后把排骨捞出来放在一边备用，接着用刀把薯仔的皮给削去。然后用水冲洗干净，接下来用刀把薯仔切成一小块一小块的放在旁边备用。之后找一个干净的锅在锅中倒入油烧热以后，把切好的薯仔块倒进锅中进行翻炒，等看见薯仔块的表面呈现出金黄色就可以捞出来。
接下来准备一个料理锅，在锅中刷上少量的油。开始进行熬制糖色，开小火把油烧热之后把红糖倒进锅中不断进行翻炒，翻炒至粘稠之后就可以把排骨再次倒进锅中让排骨上色。之后可以再加入一些配料和配菜，让排骨更加的入味。可以加入一些葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油。最后，再加入一些适量的清水进行熬制。
熬制十分钟之后可以把薯仔倒进锅中，先用锅铲铲上几分钟。之后把锅盖盖住，焖上十分钟后看到汤汁已经很好的被肉给吸收了，就可以把锅盖打开，盛在盘子里。这道菜采用红糖上色是一个比较好的选择。
⑥ 如何做红烧薯仔排骨
前言
红烧
材料
主料：排骨2根、薯仔1个；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、香叶适量、姜适量、蒜适量
红烧薯仔排骨
1
准备材料
2
排骨过一下热水。捞起备用
3
放油。放冰糖烧至变黄
4
放入排骨炒至排骨上色
5
放入材料炒
6
放酱油。生抽。料酒炒
7
放入薯仔炒一下。加入温水加上葱。盖上盖小火焖至收汁
8
装盘撒上葱花搞定
小贴士
红烧
⑦ 红烧薯仔排骨家常做法
红烧排骨薯仔的最正宗做法，方法很简单，味道太好了，好吃停不住。
准备食材：排骨、薯仔、冰糖、葱花、姜片等。
1、锅中放入冷水，将准备好的排骨入水焯煮。
2、在锅中加入准备好的姜片。
3、再在锅中放入适当量的料酒，以用来除腥。
4、将准备的薯仔，切成滚刀块。
5、起锅烧油，将准备的白糖放在锅中。
6、再将准备好的排骨放在锅中。
7、姜片和葱花放在锅中。
8、在锅中加入适当的清水。
9、将切好的薯仔放在锅中，一同炖煮。
10、加入适当的盐巴，用来提味。
11、最后加入适当的鸡精，炖煮，等到汤快干了盛出即可。
⑧ 薯仔红烧排骨怎么做
主料
排骨适量
薯仔适量
胡萝卜适量
大料适量
花椒适量
蒜适量
葱适量
姜适量
冰糖适量
酱油适量
盐适量
space
点击查看大图9.出锅喽
辅料
配料
薯仔红烧排骨的做法步骤
点击查看大图⑨ 薯仔红烧排骨的家常做法步骤
薯仔红烧排骨
【所需材料】：排骨500g，薯仔1个，生姜1块，大蒜4瓣，八角和桂皮2块，红椒1个，记得加料酒2汤匙，酱油1/2茶匙，盐少许，冰糖2小块，葱2根就可以。
【烹饪过程】：
步骤一、首先我们需要把所有要准备的食材都准备好，生姜切成片状，薯仔清洗干净切成块备用。
步骤二、接下来把排骨洗干净，煮一下，煮出血水之后捞出来沥干。
步骤三、接下来往锅里热油，把准备好的姜片和八角倒进去炒出香味，再放入排骨炒一下，大火翻炒到排骨微焦就可以。
步骤四、接下里加入适量的料酒继续炒，再调入酱油翻炒均匀，继续加入冰糖继续炒，把调料都加进去。
步骤五、加上水，没过排骨就可以，大火烧开，然后用小火焖煮40分钟左右，最后五分钟加入薯仔，到薯仔软熟就可以了，最后加上红椒，翻炒收汁就可以装盘了。
【烹饪技巧】：
想要薯仔吃起来更加脆香一些可以用油炸一下，不炸也是可以的。
在加入酱油的时候，要控制好量，因为酱油太浓的话，颜色会比较深，炒出来颜色不美观。
在焖煮之前记得加上冰糖，不需要太多，起到调味提鲜的作用，多了味道就不好了。
里面有些调料可能是有些人不太喜欢的，可以不加，或者换成别的喜欢的调料，都是可以的。