Ⅰ 猪肉馅饼怎么做又软又好吃
先把猪肉馅捯上该放的调料入味。然后先用热水和上一半面，再用凉水和一半面。加上一起揉在一起，醒上半小时左右。然后切开，把肉馅抱进去。这种作法馅饼又软又妈吃。
Ⅱ 猪肉馅饼怎么做好吃
猪肉馅饼是一道广东省的汉族传统名点，属于粤菜。猪肉馅饼怎么做好吃呢？下面我告诉你。
猪肉馅饼的做法一
1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
猪肉馅饼的 做法二
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水(加少许精盐)和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
猪肉馅饼的 做法三
1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。[1] 2、再加入凉水，再次搅匀。
3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料。
4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块(肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了)。
5、将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了。
6、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。
7、再加入材料C顺时针搅拌上劲。
8、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。
9、裹入馅料，捏紧，包口朝下。
10、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。
Ⅲ 如何制作肉馅饼
自制鸡肉馅饼配料:
1-2片冻松饼(见下面附注)
2大鸡胸肉
橄榄油
盐和胡椒，调味。
1/3杯盐黄油
2/3杯通用面粉。
2杯全脂牛奶
2杯鸡汤
1/2小黄洋葱，切碎。
1汤匙大蒜剁碎
2杯冷冻的豌豆和胡萝卜。
一个鸡蛋
1汤匙水
使用方法:
预热烤箱至华氏350度，将鸡胸肉放在烤盘上，喷上不粘锅的喷雾。在鸡胸上洒上橄榄油，用盐和胡椒调味。鸡肉煮大约45分钟。你可以用预煮的鸡肉跳过这一步。我过去买了一份烤鸡肉，用一些肉做鸡肉沙拉。
这时，你也会想要把你的酥饼从冰箱里拿出来，给它充足的时间解冻。
当你的鸡肉煮熟了后，让它冷却，然后把它切成小块。现在让我们开始做馅吧。在一个大炖锅中，用中火融化。加入面粉，搅拌至花生酱均匀。这里有一个很奇特的法语术语，叫做做一个roux(发音，roo)
慢慢加入牛奶，继续搅拌(它会变硬)。
然后加入鸡汤。继续往下扔洋葱和大蒜。
在这一点上，用搅拌器打碎任何块状物是有帮助的。你需要把火调高，使混合物沸腾。这个过程有助于使混合物变稠。如果太稠了，就加一点鸡汤。
增稠后，将热量调低，加入冷冻的豌豆和胡萝卜。我买了袋装冷冻的豌豆和胡萝卜。
然后加入煮好的鸡肉。
给它一个好的搅拌，然后做一个味道测试，看看你是否需要添加更多的盐或胡椒。我经常发现我需要加些盐。
把你所有的碗/小干酪（小杯子）装满这个馅料(注意不要满出来)，把它们放在烤盘上。
预热烤箱至华氏350度。现在是时候推出你的脱脂松饼了。在这一点上它应该很容易处理。在你的柜台上撒点面粉。打开松饼。
把接缝处捏紧，这样就能做一份光滑的面皮了。现在拿出你的擀面杖。
用擀面杖将其压均匀，使它摊出来，让你自己可以多做几个。可是你别把它擀得太薄。
把你的小干酪碗或烤箱的安全碗扣在糕点上。用一把锋利的刀，在碗的边缘切开，留下大约1/2英寸左右的悬垂。你要有足够多、额外的糕点来挂在碗的两边，这些干酪碗是10盎司大小的。在一个小碗里，搅拌鸡蛋和1汤匙的水。这是一种洗蛋器，可以使你的酥饼变得漂亮和金黄。
把你的手指蘸一些鸡蛋混合物，抹在你的小干酪的边缘。这将有助于糕点粘附在碗的顶部。
把松饼圈放在干酪碗上。
用刷子，轻轻涂上蛋液。把它们放进烤箱，烤18-22分钟，或者烤至金黄色。
Ⅳ 肉馅饼子的做法
主料
面粉300克
清水170克
玉米油30g
酵母3g
盐2g
猪肉馅适量
- 辅料
生抽适量
料酒适量
盐适量
蚝油适量
植物油适量
香油适量
葱适量
姜适量
花椒粉适量
鸡蛋1个
黑芝麻适量
- 油酥
面粉160g
玉米油80g
咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
23
放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤）
肉馅烧饼的做法步骤
Ⅳ 肉馅饼如何做
首先准备好一些面粉中加入一些酵母粉搅拌均匀，之后揉成面团备用，然后准备好一些新鲜的猪肉中加入胡椒粉，五香粉，鸡粉搅拌均匀备用，然后将面团中加入一些肉馅，做成馅饼，上锅煎至两面金黄色即可
Ⅵ 烙肉馅饼怎么做又软又好吃
肉的吃法有很多种生活当中，所为是种类繁多如果单凭用肉来制作一桌美味佳肴，那也是非常足够的，那么在接下来的文章当中来为大家介绍一道好吃美味的肉馅饼，肉馅饼的做法大全，来一起了解一下。
1.将葱洗净切成末备用;
2.将猪肉剁碎成肉泥备用;
3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟;
4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲;
5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料;
6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯;
8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
自制完美猪肉馅饼的做法步骤
鲜猪肉馅一斤，用清水泡开
备好烙饼用的电饼铛
把姜剁成碎泥状，备用
生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。
用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用
包馅成包子状
压扁成面饼并抹上油
放入已油热的电饼铛内，开始烙
很快就变色了，此时还没有很多的香味儿出来
过了几分钟，屋子里已经是香味儿四溢了，嘿嘿
肉馅饼的做法其实非常简单，只需要少量的配料就可以制作一道好吃美味的肉馅饼，而且肉夹饼的做法种类繁多，那么介绍的肉馅饼的做法大全。
Ⅶ 猪肉馅饼的做法大全
猪肉馅饼制作的材料有:面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋葱1个、浓汤宝1盒。
1、面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时用揉手成光滑面团，盖上保鲜膜常温发酵。
面粉和水的量根据实际情况灵活调整，面团揉好后根据气温变化掌握好发酵时间，馅料为了省事直接添加浓汤宝，就不需要添加其他调味品，煎的时候，电饼铛刷少许油，烙出来的饼表面更加金黄。
Ⅷ 馅饼的做法，猪肉馅饼怎么做好吃，猪肉馅饼的家常做法
美味猪肉馅饼饼的用料
面粉200g 酵母2克
盐1克 糖10克
清水100克 玉米油10克
肉馅 猪肉泥200g
胡萝卜半根 白菜100g
生抽1勺 耗油1勺
老抽1勺 盐3克
葱花适量 十三香8g
玉米油8克 姜适量
美味猪肉馅饼饼的做法
步骤5
放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟,然后再翻面烤5~10分钟，烤到表面金黄即可。
Ⅸ 肉馅儿饼的做法
烙饼时包一点馅儿进去，不仅营养全面，口感也更加丰富多样，吃起来外酥里嫩，唇齿留香回味无穷。以下，整理了6种馅饼的做法，有荤有素，希望大家喜欢。
第一道：千层肉饼
这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
第二道：豆沙饼
话说在家烙的豆沙饼比买的好吃N倍，当然在做的时候要多注意几个地方。以下就详细介绍，喜欢的亲们可以试试看哦~
具体制作方法
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
第三道：韭菜盒子
这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。
第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。
第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。
第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）
第七步：将醒好的面团取出揉匀。
第八步：揉成匀均的长条。
第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）
第十步：将小剂子擀成圆形面饼。
第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）
第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。
第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图）
第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。
第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。
第四道：香酥牛肉饼
香酥牛肉饼，外层酥脆，里面的牛肉馅鲜香。咬一口，酥皮与牛肉一起嚼在嘴里，越嚼越香，百吃不厌。通常在外面买这个饼，得五六块钱一个。咱在家做，粗略算了一下，每个成本不到两块钱，非常实惠。而且相较外面卖的，咱自己做的，肉馅更丰富。所以，喜欢吃这一口的亲们一定要在家里试试看哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步：趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步：把花椒辗碎，如图。
第六步：取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。）
第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。（拌匀即可，不用搅打至上劲。）
第九步：把大葱切碎备用。到这一步，配料就全部做好了。
第十步：面团醒好后取出揉匀。
第十一步：将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，如图，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。（为了防粘，面板上也要刷油哦。）
第十二步：提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开，如图。（也可以擀开，这个随自己方便。醒好的面团很容易摊开或擀开的。）
第十三步：先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花，如图。（葱花的量可以多一点，这个很提味。）
第十四步：由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸，如图。
第十五步：全部卷好后压平，一个饼就做好了。
第十六步：平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。
第十七步：烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。
多说几句
1、平时常说烙饼一定要把面和的软一点，做这个饼更是如此。
2、面团醒的时间越足，面团的柔韧性越好，烙好的饼也越好吃。
3、如果想早上吃，大家可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省不少早上的时间哦。
第五道：家常麻酱糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团分成六等份。
第八步：取一份面团，擀开。如图
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图
第十二步：再次擀开，如图。
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。
第六道：萝卜丝馅饼
以下给大家推荐一道萝卜丝馅饼的做法。这样做好的馅饼滋味足，清爽不油腻，配上一碗粥就是很好的一餐。家人们吃过后，都大呼好吃。喜欢的亲们不妨也试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜静置1个小时。（烙饼的面团一定要和的软一点。另外，放置的时间越久，面团的延展性就越好。）
第四步：在醒面团的时候，咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝，如图。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中，待晾凉后用手攥干水分备用。（萝卜丝焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起来更加可口。）
第六步：把香葱切末，放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。（喜欢的话还可以放一些虾皮，味道更好哦。）
第七步：面团醒好后取出揉匀，如图。
第八步：将面团分成6份，如图。
第九步：取一个小剂子擀成长条状，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）
第十步：如图，把萝卜丝馅放入面饼中间。
第十一步：把面饼卷起来，包住萝卜丝，如图。
第十二步：如图，都卷好的样子。
第十三步：由一边开始卷起，如图。
第十四步：全部都卷好后，用手轻轻的压一下，如图。
第十五步：平底锅烧热，把做好的饼依次放入锅中，小火开始烙制。
第十六步：烙制双面金黄、成熟时即可取出。
多说几句：
1、有朋友常说烙的饼总是干硬，不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以：第一，烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。第二，烙饼的面团一定要和的软一点，要比馒头、饺子的面团软。第三，面团一定要多醒一会儿。面团醒的足，饼会就更加松软。第四，在烙饼的时候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已经糊了。
2、如果做为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可。