材料
榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐
4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）
② 炒卤豆干的做法，青椒炒卤豆干怎么做好吃
主料：卤豆干400克、尖椒1个、木耳100克、猪肉适量；
辅料：盐适量、鸡精1茶勺、生姜粉1/2茶勺、五香粉1/2茶勺、红烧酱油适量
尖椒炒卤豆干
1
卤好的豆干切长条
2
青椒洗净切段
3
泡好的木耳用手撕成小朵
4
猪肉切片
5
炒锅油烧热，放入肉片，小火炒至变色。
6
放入豆干炒匀
7
加生姜粉、五香粉、红烧酱油调味。
8
放入木耳和青椒炒匀
9
出锅时加盐和鸡精调味
③ 卤豆腐干怎么吃
做之前，要准备好材料，适量的豆干、姜、辣椒等。然后将所有材料洗干净，再把所有辅料剁碎，放在一边备用。把豆干放入开水里烫一下，大概两分钟捞出来，用冷水冲洗。然后放油进锅里炒，最好是花生油，先把调料放进去，有香味出来的时候，把豆干放进去，加点生抽、冰糖，翻炒均匀。2分钟后，加点水，
大火煮开后转小火，煮30分钟。当汤汁完全浸泡在豆干里后，就可以盛出来吃了。切成块状再吃，口感会更好。在做的时候，加些生抽进去，味道会更好。
还有另外一种做法也很美味。做之前，准备好材料，适量的豆干、生抽。然后将豆干洗干净，放在水里泡一下，沥干水分放在一边备用。再把它切成丝，用生抽、五香粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，把豆干放进去，翻炒均匀，加些清水，凉水或温水都可以。煮开后，把所有材料放进去，5分钟后，就可以盛出来吃了。这种方法很简单，步骤很少，就算是新手，也很容易就能学会。如果喜欢吃辣椒，也可以加些红辣椒、豆瓣酱等。在做时，也可以加些其它调料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火锅底料一样，很美味，很下饭。
还有一种做法也很好吃。在做时，先把豆干切成块状，然后放油进锅里，八成热时，把豆干放进去煎，当它两面都变金黄色的时候，把它盛出来放在一边备用。然后加些水进锅里，大火煮开后转小火，把豆干放进去，10分钟后，捞出来晾干，就可以吃了。
④ 卤豆干怎么炒
卤肉既然还可以这样吃！地道四川农家下饭菜之卤肉炒豆腐干巴适
卤肉和豆腐干相信大家都吃过！但是卤肉大家基本上都是粘海椒面吃、炒着吃估计很多朋友都没有尝试过、今天给大家分享一道地道的四川农家特色菜下饭菜卤肉炒豆腐干、食材简单易得、做法简单易学！希望大家喜欢、下面是卤肉炒豆腐干的详细制作方法及步骤。
【卤肉炒豆腐干】
准备食材：卤肉、豆腐干
准备配料：蒜末、蒜片、二荆条
准备调料：盐、鸡精、白糖、花椒面、生抽、
做法及步骤：
1.首先把卤肉改刀切成厚厚的薄片备用
2.豆腐干洗净后切成细细的粗条备用
3.二荆条洗净后改刀切成圈圈备用
4.在准备1-2个大蒜拍碎、再用一个切片备用
5.所以材料准备好了、就开始制作、油温加热至6成左右下卤肉翻炒、炒出多余油脂后
6.下豆腐干、蒜末、蒜片翻炒、把豆腐干炒香炒泡以后
7.下入二荆条圈圈继续翻炒炒制二荆条断生后开始调味
8.加盐、鸡精、白糖、生抽、花椒面、快速的翻炒均匀起锅装盘、美味既成！
⑤ 卤豆干怎么炒好吃
你好，鲁度宽怎么炒好吃，这个要看你过瘾的口味，因为很多料都可以放的，一般情况就为那就比较好吃。
⑥ 麻辣卤豆腐干的做法 最正宗的做法
麻辣豆腐干怎么做
先准备一些新鲜豆腐干，然后再切成三角形备用，干辣椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，花椒放进去翻炒均匀，再把豆腐干放进去，加入适量的生抽，再添加一些清水翻炒好以后，加鸡精，盐调味，把葱段放进去再翻炒一下就可以吃了。
吃麻辣豆腐干的好处与坏处
吃麻辣豆腐干能够让饱腹感变得更强，还可以让身体体质有所提高，达到比较不错的改善作用，它里面的蛋白质含量也是非常高的，对于想要减肥的人群来说，适当的吃一些就非常好，能够补充身体所需要的蛋白质。
吃一些麻辣豆腐干还能补充身体所需要的碳水化合物以及钙质，避免前列腺疾病以及骨质疏松问题出现，把身体里面的自由基有效清除，预防血栓形成，还能够让胆固醇的摄入减少，达到降低胆固醇作用，让心脑血管疾病不那么容易出现，但是如果有高血脂，肾脏疾病，糖尿病，那么就最好不要吃，对于年纪比较大的人群来说也是需要避免的，否则就会对健康造成不利的影响。
千张怎么做成麻辣香干
麻辣香干可以用千张来做，首先要把千张清洗干净以后再切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把千张倒进锅中，小火慢慢的翻炒熟，然后就用小碗把它装起来备用，锅中再添加适量的油烧热，花椒放进去，香味翻炒出来，再把麻辣面倒进去翻炒一下，加入千张小火慢慢的翻炒好以后，加入适量的盐，生抽，蚝油，这样就可以盛出来吃了。
麻辣豆腐怎么做
制作麻辣豆腐首先需要先把豆腐放到锅中，稍微煮一会儿，这样就可以把腥味给有效去除，盛出来切成小块状，把葱清洗干净切一下，火腿肠切好，锅中加入适量的油烧热，把花椒放进去，小火慢慢的翻炒均匀，再加入葱段，火腿肠，豆瓣酱翻炒好，里面再添加适量的盐翻炒好以后，用小火再慢慢的炖煮入味，加入生粉水以及葱末炒到糊状，这样口感非常好，如果喜欢吃肉，里面添加一些肉末，那么也可以让口感变得更加丰富，让身体获取更多的营养物质。
制作麻辣豆腐还可以先把豆腐切成小丁状，然后放到盐开水锅中焯烫好以后捞出来备用，干辣椒，小葱洗干净以后切碎，再准备一些新鲜瘦肉切成丁状清洗干净，然后水分沥干，里面添加香油，盐，淀粉腌制一下，锅中加入适量的油烧热，麻椒放进去翻炒一下捞出来，再加入红辣椒，豆瓣酱翻炒均匀，瘦肉放进去，加入豆腐翻炒好以后就加入一些生姜粉以及鸡精炒均匀，煮上一会儿，加入适量的调味料调味以后勾芡出锅以后撒上一些葱末以及胡椒粉，这样就可以吃了。
制作麻辣豆腐还可以准备一些豆腐，然后再切成片状，清洗干净以后水分沥干，加入孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀腌制一下，香菜清洗干净切断，准备一个碗，里面加入鸡精，糖，醋，生抽，清水，淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把豆腐片放进去炸到金黄再捞出来备用，锅中留一些底油，干辣椒，花椒放进去爆出香味，料汁浇进去煮到粘稠状态，炸好的豆腐片放进去翻炒均匀，再撒上一些香菜就可以吃了。
制作麻辣豆腐可以先准备新鲜豆腐切成片状，然后撒上一些盐，加入适量的水放到锅中蒸上一会儿，锅中加入适量的水烧开，青菜放进去焯烫一下铺在盘子底部，锅烧热加油，把辣椒粉，蒜放进去翻炒好，再加入豆瓣酱，红油继续翻炒出香味，加入生抽，花椒粉，老抽，鸡汤，美极鲜以及十三香，煮开以后就把蒸好的豆腐里面的水给弄干净，锅中继续煮上几分钟盛出来放到已经铺好青菜的碗里面，锅中加入适量的油，把干辣椒，花椒放进去翻炒一下，再直接倒进豆腐碗里面，添加适量的香菜，这样就可以吃了。
⑦ 卤豆腐干怎么炒才好吃
做法
1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁
2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，
3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。
⑧ 卤豆腐干怎么炒好吃
韭菜炒豆腐干的主料
韭菜300克，卤豆腐干300克，鲜酱油适量，盐适量，生抽适量，小葱适量
韭菜炒豆腐干的做法
1豆腐干切片，韭菜洗净切段，葱花切段
2锅烧热，倒油，炒香葱花
3放入豆腐干翻炒，倒适量生抽调味
4待豆腐干变软之后，放入韭菜翻炒
5放入盐和鲜酱油炒匀，即可出锅。
⑨ 卤干豆腐怎么做好吃
卤豆腐干的做法
材料集合图：
1.豆腐切成长方形的块
2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4.把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可