① 拌粉怎么弄好吃
猪油拌粉
既然是从零开始，那么我们就从猪油开始！
炼猪油
先准备一块带皮五花肉、猪肥膘或者是猪板油（个人喜欢五花肉和猪肥膘，熬制成油渣之后，香！脆！流口水）、几片生姜、一口锅。
五花肉切成肉片，生姜切成姜片。开火，在锅中加入一碗清水（少量），放入五花肉和姜片，再倒入适量料酒。（姜片和料酒都是去腥的作用）
“肤若凝脂”中的猪油
（我家一般是直接干锅或者加油炒制炼油，加水炼油法是我跟四川的朋友学习的炼油法，这种方法会比油炼法炼出来的猪油颜色更白更好看）
大火，将水烧开，此时的猪油呈乳白色，水面泛起片片油花。水烧干之后，油脂慢慢被逼出来，猪油渐渐变多，转小火。等猪油已经没有明显增多、油渣金黄酥脆时，猪油就熬好了。
猪油拌粉
下面就是猪油拌粉的制作环节——准备的食材有：熬好的猪油、粉(一般是宽的扁粉)、葱花、湖南剁辣椒、家庭常见调味品
拌猪油拌粉
准备一个大碗（敲重点！大碗！），加入两勺猪油、一勺湖南剁辣椒、一小勺盐（剁辣椒盐味很重）、加入酱油(两勺生抽、一勺老抽)
开火——加水——水开——放入粉（可以加少许盐）。
粉煮好后，放入大碗中，淋上少许香油(芝麻油），再加一点萝卜条、木瓜丝之类的，撒上葱花，然后就开始拌粉！！（因为要拌粉，所以需要大碗！）拌好粉之后再加上嘎嘣脆的香香的猪油渣。
自制猪油拌粉（用的是脱水干河粉）
一碗家庭自制的猪油拌粉就完成啦
② 拌粉的调料怎么做
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。
③ 拌粉的做法
【食用方法】
第一步：
米粉冷水下锅大火煮，水开后10~15分钟，煮至您喜欢的软硬，将粉捞出
第二步：
加入干净热水和葱花搅拌，洗净米浆同时泡发葱花，再将热水倒出，喜欢汤的可以适当留一点哦~
第三步：
依据个人口味酌量添加拌粉汁、腌菜、花生及其它配菜，搅拌均匀即可享用美味。
营养小贴士
依据个人喜好可另煎荷包蛋放入拌粉中，使拌粉营养更丰富。
④ 拌粉怎样做好吃又简单
主料：江西米粉400g；辅料：自制香菇肉末酱适量、水适量、生抽少许
自制简易拌粉
1.准备食材：江西米粉
2.炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸
3.加入米粉,加少许盐,用筷子不停地翻动,以免粘锅
4.煮到汤汁变浓稠,米粉用筷子一夹就断就好了
5.赶快倒到网篓里,准备过凉水
6.开始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一边沥干水备用
7.水分差不多沥干了,就开始泡粉：炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下
8.盛出,盛到碗里,加入香菇酱和葱花（也可不加葱花）,辅料里忘记写葱花了
9.用筷子搅拌均匀,这时可加入些生抽调味,也可不加,盛出开吃.
小贴士:觉得味道淡了,可加生抽调味;也可不加生抽就那样直接吃
⑤ 正宗南昌拌粉的做法是什么
引言：很多人都比较喜欢吃南昌拌粉，我们都知道南昌拌粉是当地的一个特色小吃，我们在家里制作的时候怎样才能制作最正宗的南昌拌粉呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
把我们上面准备的一些调料把它切成末，然后把小米辣也要切成段这个时候放进碗里起锅烧油，等油热之后将这些调料倒进去爆香，然后就可以在碗里放入新米粉，将酱料直接淋在碗里的米粉上面，非常的好吃。你会发现这样的做法非常的香，跟正宗的做法是一样的，根据自己的口味选择辣椒的程度，所以提前可以准备一些辣椒油。在最后的时候我们将米粉盛到碗里，还准备撒入一些芝麻，这样吃起来更香，把我们的花生米也放在上面进行充分的搅拌，把酱汁要调开，这个时候吃起来才比较的美味。
⑥ 拌粉怎么做既好吃又简单 拌粉如何做既好吃又简单
1、材料：江西米粉400g。
2、辅料：自制香菇肉末酱适量、水适量、生抽少许。
3、炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸。
4、加入米粉,加少许盐,用筷子不停地翻动,以免粘锅。
5、煮到汤汁变浓稠,米粉用筷子一夹就断就好了。
6、赶快倒到网篓里,准备过凉水。
7、开始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一边沥干水备用。
8、水分差不多沥干了。
9、炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下。
10、盛出,盛到碗里,加入香菇酱和葱花。
11、用筷子搅拌均匀,可加入些生抽调味,也可不加,盛出开吃。
⑦ 湖南拌粉的做法
加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。
第一步：
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
第六步：
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
第七步：
倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
第八步：
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
第九步：
最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
第十步：
拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了
食用前，要先取出纯正的花生油用微火煮沸，待油发香即离火，在油中加进花生米、蒜泥、虾米等佐料，再将酱油加水煮沸。食用时，取粉丝盛于食具中，倒进酱油、花生油，加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、虾米、等佐料，还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等等，然后用筷子翻拌均匀就可食用。拌粉滑润可口，香味馋人，吃后口留余香，令人回味难忘！
福建闽东小吃编辑
简介
闽东拌粉是福建闽东地区沙县小吃中基本的一道小吃之一， 在宁德市的寿宁县、福安市、周宁县等县市是十分受当地居民喜爱的小吃，同拌面一样在当地是小吃的基本元素之一。其做法与福建拌面的烹饪方法差不多。其主料是粉干，即米粉或粉条。
福建风味小吃——拌小粉
福建风味小吃——拌小粉
材料
粉干，又称米粉或粉条。材料特征：纯白色，不透明，原料是大米，质地很Q，煮过后任然是很Q，且顺滑不会粘连。有大粉和小粉，即大粉直径约5~7mm，小粉直径1~3mm。
拌料：花生酱，当地腌菜，自制配料，葱，当地自酿的米酒等，米酒当地居民俗称“红酒”。
评价
拌粉由于粉干的质地Q爽，入口和咀嚼的口感甚佳，同时加上特制的花生酱和配料，其香味与色泽让人食欲大增，加上当地的腌菜风味，其味香甜，有伴咸酸，可谓算是开胃的主食。当地居民不仅常到小吃店里吃，时常在自家里拌。这样的小美食给来到闽东山区里的客人们留下了深刻影响。
⑧ 拌粉怎么做好吃 如何做出好吃的拌粉
1、食材：米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量；
2、先煮米粉，冷水下粉煮滚 ，反复3次后，关火焖2/3分钟；
3、煮好的粉要立即用凉水反复冲洗去米浆、让米粉迅速降温 ，保持弹性，完全冲凉后的米粉，沥水备用。
4、配料准备好。
5、把花生米倒入锅中、小火炸熟花生米。
6、配料准备好后，可以开始拌粉了。
7、根据自己口味加入配料，拌好就可以开吃了。