Ⅰ 咸鸭腿怎么做好吃又简单
主料
咸鸭腿 ：4个
花椒 ：适量
八角 ：适量
生姜丝 ：适量
水 ：适量
第六步
6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
辅料
具体步骤
Ⅱ 咸鸭腿怎么做如何做好吃
用料
草鸭腿4只
盐15-20克
花椒适量
料酒适量
生姜2-3片
步骤
1
买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话
在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰
步骤
2
炒锅里放入盐翻炒，盐色由白变黄放入花椒粒
步骤
3
继续翻炒几下，等花椒粒发出香味关火
步骤
4
把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上，按摩鸭腿，让鸭腿充分的吸收花椒盐
步骤
5
放入器皿入冰箱冷藏
步骤
6
四天后取出鸭腿，不要清洗。放入加了水的锅里，放入料酒和生姜片煮，等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿，并且没有血水流出
步骤
7
煮好后，清洗鸭腿，拔掉鸭腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会
拿出沥干切块装盘，就是咸水鸭腿），放入沥水篮沥干，也可以用厨房纸吸干水份
步骤
8
炒锅里加入适量油，放入鸭腿，炸至两面金黄
步骤
9
用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂，切成小块装盘
Ⅲ 腌制咸鸭腿的做法大全
咸鸭腿是一个很美味的食物，但是很多人在准备制作的时候会手忙脚乱，谁都有第一次尝试的。当初第一次尝试的我也是一样的手忙脚乱，这里就详细的把一些收获跟大家一起分享。
1.首先确定一下咸鸭腿有两种，一种是腌制的，过一段时间直接拿出来做菜；一种是先用盐等调料腌制，然后挂起来风干，这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。
2.鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。
3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀。
4.在把盐抹好之后，拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了。这个放置的时间要看每个人所处的地方的天气哦，要是比较冷的可以放置三四天，天气比较热，比较潮湿，就尽量早点拿来烹饪。
5.因为是腌制的，所以个人建议拿来蒸或者煮，因为之前自己试过红烧的，太咸了。
还有一种是稍微复杂点的，也跟大家分享下啦。
1.同样鸭腿洗干净之后，把水都倒干净。
2.在酱油里面放上八角啊，辣椒啊，料酒啊，这些调料可以随便放，大家看自己的口味，喜欢辣的当然多放点辣椒，然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。
3.这个酱油煮开之后，记得要冷却后，一定要冷却后放入鸭腿。注意啦，这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分，这样就不会浪费酱油了。
4.记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干，风干的天数看我们当地的天气哦，一般都是冬天可以风干起码半个月的，夏天就不能风干太久了。
Ⅳ 咸鸭腿怎么做才好吃
一，先用水泡几小时，释出里面的盐分，免得太咸了。
二，换水清洗后放锅里加水煮，水要漫过鸭腿，可加姜葱，增加香味。煮至汤发白，用筷子轻松能穿透鸭腿，即出锅，沥去汤汁后，用刀切块状于碗中，入席。
Ⅳ 咸鸭腿怎么做
制作技巧
1.咸鸭剁成块,焯一下，洗净;
2.莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段;
3.咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右;
5.加入适量盐、胡椒粉调味
Ⅵ 鸭子和山药怎样做好吃
食材明细
鸭腿
3只
山药
3根
生姜
1块
蒜头
2个
枸杞子
1小把
盐
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
鸡精
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
山药炖鸭的做法步骤
山药炖鸭的做法步骤：1 1准备材料。
山药炖鸭的做法步骤：2 2鸭腿去除杂毛洗净放入高压锅，加入盐。
山药炖鸭的做法步骤：3 3加入醋。
山药炖鸭的做法步骤：4 4加入胡椒粉腌一下。
山药炖鸭的做法步骤：5 5姜切片。
山药炖鸭的做法步骤：6 6蒜拍碎。
山药炖鸭的做法步骤：7 7一起放入锅内。
山药炖鸭的做法步骤：8 8加适量水，最后放适量鸡精。
山药炖鸭的做法步骤：9 9盖子盖好后启动高压锅，按鸡鸭肉键就不管了。
山药炖鸭的做法步骤：10 10山药削皮洗净切滚刀块，用清水泡着备用，枸杞子也用清水泡一会。
山药炖鸭的做法步骤：11 11等到高压锅跳到保温键就可以把鸭腿肉和汤盛出来了，放入泡好的山药和枸杞子。
山药炖鸭的做法步骤：12 12大火再煮个10分钟就好了。
Ⅶ 鸭子烧山药怎么做才好吃
山药一根，鸭腿两个，啤酒一听，雪梨一个
Ⅷ 咸鸭腿怎么好吃
食材
鸭腿2个、薯仔2个、青椒1个
做法
1.鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。大火煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净后备用。
2.薯仔去皮后洗净，用刀切成菱形块，青椒切片
3.锅内倒入一勺油，放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒，逼出鸭油
4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒
6.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火烧开后转中小火炖20分钟
7.炖到汤汁剩1/2的时候放入薯仔块继续炖8分钟左右，薯仔用筷子戳一下，烂了就可以了
8.薯仔炖熟，放入青椒，大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。
好吃又营养的鸭腿炖薯仔就出锅了，下饭又下酒哟。
因为很喜欢吃汤汁泡米饭 所以收汁时多留了一些，浇在米饭上吃
看看很有食欲吧，再配上一碗大米饭绝了
没有过多油脂，香香辣辣的，我超级喜欢
1.薯仔不宜炖的时间过长，不要超过10分钟
2.我用的青椒是不辣的，喜欢吃辣的可以朝天椒
2.这个菜谱其实可以百变，鸭腿可以换成三黄鸡哦，薯仔也可以换成芋头或者南瓜
3.最后收汁的时候一定要多翻炒，要不然薯仔淀粉多容易扒锅
4.个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火
5.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
6.锅里的水烧开后，不要关火，趁着开水滚动的时候把鸭块捞出来，这样血沫不易粘在上面