㈠ 素炒莲藕片怎么炒好吃 素炒莲藕片的烹饪方法
1、材料：莲藕300克、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
2、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。
3、香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片；藕片沥干水分。
4、油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。
5、放入适量盐、鸡精，关火。
6、香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。
㈡ 素藕片怎么炒好吃窍门
虽然在日常生活中莲藕的做法有很多种，但是对于大多数人来说，他们还是会更喜欢吃素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：莲藕500克。
辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克，食用油50克。
做法：
1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。
2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。
3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。
4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。
特点：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清热生津，益血补血的作用。
用法：每日2次。
莲藕的食疗功效
中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效。熟藕性温，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状。中医还称其：“主补中养神，益气力”。
民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。
经常吃莲藕可有以下功效：
1、清热凉血作用。
2、通便止泻，健脾开胃作用。
3、益气生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益寿作用。
莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益寿之功，老少皆宜，是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味特色产品。
㈢ 素炒藕片 。怎样做好吃呢
素炒藕片
原料：藕、花生油、香葱、食盐。
做法步骤：
第4步、翻炒一分钟即可。
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㈣ 素炒藕片怎么做简单好吃
素炒藕片
by 大饼小葱的家15764 收藏431595 浏览
炒
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门
原料：藕1节。辅料：胡萝卜1根、木耳、青辣椒1个。调料：大葱1根、油、鲍鱼汁（蚝油）、盐、味精。做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。3、放入藕片、盐翻炒入味 锅中加鲍鱼汁，上色也调味 最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅 今年冬天决定一个人将素食进行到底，这素食的概念在我脑海里比较模糊，暂且把这些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡萝卜，木耳之类的，颜色、营养双向均衡，味道、口感也不错，推荐一试。
主料2人份
藕1节
辅料
胡萝卜1根
黑木耳适量
柿子椒1个
葱1根
色拉油适量
鲍鱼汁适量
食盐4克
味精2克
步骤1
藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
步骤2
锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
步骤3
放入藕片、盐翻炒入味
步骤4
锅中加鲍鱼汁，上色也调味
步骤5
最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
素炒藕片成品图
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烹饪技巧
今年冬天决定一个人将素食进行到底，这素食的概念在我脑海里比较模糊，暂且把这些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡萝卜，木耳之类的，颜色、营养双向均衡，味道、口感也不错，推荐一试
㈤ 素炒藕片怎么炒好吃
素炒莲藕应该先将藕去皮切成片，然后放入清水中，这样既可以去除藕表面的淀粉，也可以防止藕变黑，然后将锅中放入油烧热，放入葱花爆香，随后倒入藕片翻炒，边翻炒边往里面点入清水，随后放入盐，白糖临出锅前倒入白醋，这样素炒的藕片酸甜脆爽，非常好吃。
㈥ 素藕块怎么做好吃
1.莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡，备用。
2.蒜苗择洗，切滚刀块，备用。
3.猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。
4.热锅上油，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。
5.另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。
6.倒入炒好的肉丝。
7.加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。
8.加入切好的蒜苗。
9.加少许盐调味，即可出锅。