A. 大家知道怎么做好吃的吗!~~(好的话加N多分)
甜甜圈
低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶
油(溶化)2大匙。
1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。
2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。
3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。
4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油以小火炸金黄色取出，趁热撒
上糖粉即可。
想要做出多层次的酥皮点心，叠被子是很重要的一个环节。这里所说的叠被子，可不是我们日常生活中的叠被子，而是用擀薄的面皮包着擀成片状的玛琪林（或黄油），像平常我们叠被子一般包来包去，起这个名字的人真是厉害，“叠被子”一词真是像形极了。一般面粉与玛琪林（或黄油）的比例是2：1，即2g面粉要配1g的玛琪林(或酥油)，我曾以为是玛琪林（或黄油）越多越好，有一次做牛角包的过程中擅自将比例调到了1：1，结果在包的过程中，面皮太薄，总是被我弄烂，烤的时候就更惨了，那些油不断的渗出来，最后搞得好像炸面团一样，大家千万不要像我这样啊。后来请教过NIL师傅，她说，油多粉少的话会包不牢，从而导致漏油，继而影响起酥的效果。还有关于叠被子的次数，一般是叠三次到四次，我又曾以为，叠的次数越多，层次就会越丰富，于是又傻乎乎的叠多了三次，即是总共叠了六次，结果，变成了一个死面团，当然这次的点心又慰劳了垃圾桶。后来在另一个网站上看到，原来这个做法是行不通的，最多只能叠四次。大家一定要注意了。还有一个，就是每完成一次折叠，就要放冰箱（冬天室温低的时候可以不用放冰箱）松驰一下（其实我也搞不懂是松驰还是醒面呢），这一步我不知道有什么作用，好像是为了让玛琪林（或黄油）重新变硬更易于叠被子，还是为了让面和玛琪林（或黄油）更好的结合呢，这个我也搞不清楚。其实后来我为了提高成功率，就将面粉和玛琪林（或黄油）的比例降到了3：1，这个比例保证成功，只不过就是玛琪林（或黄油）多点的话就擀厚点，玛琪林（或黄油）少点的话就擀薄点，面粉多点，可以更加容易的包裹住玛琪林（或黄油），自然成功率就提高了，这个办法可是万试万灵的，不过这个办法也有一个缺点，就是烤完以后发起来的酥皮层次不够高，相对于2：1比例的方子会差一些，但是也不太影响口感，建议大家可以在能熟练叠被子以后才采用2：1的比例。只要被子叠好了，就可以做很多种的点心了。比如说可以做蛋挞，蛋挞的皮就是这样叠出来的，又或是做牛角包，当然，这个是得在面团完成第一次发酵以后才可以叠的，又或是蛋黄酥、莲蓉酥，甚至是上海的鲜肉月饼
萝卜糕
材料：
玉米粉225克、粘米粉225克
白萝卜2200克
配料：
腊肉110克、腊肠110克、香菇50克
虾米85克、玉米油7汤勺、芝麻少许、清水2碗
调味料：
酱油1茶勺、糖1茶勺、米酒1汤勺
萝卜糕调味料：
鸡精粉3汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺、胡椒粉少许
做法：
1、把腊肉、腊肠切粒、再把香菇、虾米泡水尽干，加调味料淹泡。
2、把玉米油3汤勺放入锅中，将所有配料炒香。
3、萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4汤勺把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕点盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。
金三宝
材料
马玲薯两个
玉米粒半碗
婉豆仁半碗
红萝卜丁半碗
溶化奶油三大茶匙
胡椒盐两茶匙
馄饨皮十元
【做法】
A、将马铃薯去皮切块蒸熟、捣成泥。
B、将婉豆、红萝卜、奶油、胡椒盐与马铃薯泥扮匀；即成馅。
C、取一张馄饨皮将一匙馅料放置馄饨皮中心再将馄饨皮对折成三角形。［用少许馅料固定馄饨皮使皮能对折黏合］
D、将所有馄饨完成。
E、准备油锅将油烧热［用一支沾了水的竹筷子放入油锅内如果筷子起小泡泡即表示温度适当如果泡泡很大即表示油温过高要关火稍冷却一点］。
F、确定好油温即可将馄饨放进油锅小火炸；炸至金黄即可。
芝麻豆卷
材料
豆皮：2张
豆芽：4两
小黄瓜：1条
红萝卜丝：半碗
调味料
芝麻酱：适量
【做法】
a、红萝卜丝、豆芽先烫水，小
黄瓜切细丝。
b、将豆皮摊开，把豆芽、红萝
卜丝放在上面包卷起来。
c、锅中放油加热，把卷好的豆
卷放在锅里炸成金黄色，即
捞起沥乾油份切成小段，吃
时沾上芝麻酱，香脆可口。
资料来源：营养素食谱
芦笋手卷
材料
紫菜：3张
莴苣：1／5个
绿芦笋：2支
红豆枝：1大匙
素肉松：1大匙
沙拉酱：1／4包
素火腿：1片
广东生菜：3片
【做法】
a、莴苣切细丝、绿芦笋烫熟切
段、素火腿切长条。
b、广东生菜摊开放入莴苣丝、
芦笋丝、红豆枝、素肉松、
素火腿条一起包好。
c、紫菜烤1分钟，再包入广东
生菜和材料，并挤上沙拉酱
芝麻牛蒡
材料
牛蒡：2条
白芝麻：1大匙
【调味料】
糖：1大匙
酱油：1大匙
【做法】
a、牛蒡去皮切成丝状，用水浸
软后，捞起沥乾。
b、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
c、糖入锅用少许水溶解，家酱
油调匀，再加入炸好的牛蒡
丝，快手拌炒后起锅盛盘，
并洒上芝麻增香
紫菜卷
材料
沙拉酱：1包
莴苣：1／3个
绿芦笋：4支
素火腿：1片
紫菜：2张
【调味料】
花生粉：半晚
【做法】
a、绿芦笋用水煮过，素火腿切
条过油，莴苣切丝。
b、紫菜摊开，放入莴苣、芦笋
两支、素火腿，再挤上沙拉
酱，既可包卷起来切成小段
排盘供食。
糯米球a
时间
50分钟
材料
豆沙300公克
玉米粉150公克
椰子粉150公克
糯米粉500公克
【调味料】
沙拉油5大匙、糖适量、开水1碗
【要领】
a、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可
视糯米粉乾湿程度，再加少许
清水扮匀。
b、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不
会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。
【做法】
a、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆
沙分别倒出备用。
b、玉米粉加开水烫熟，并用筷子
扮成糊状。
c、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉
成有弹性的面团。
d、面团分成适当大小，一一包进
适量豆沙，再揉成汤圆状，并
压成圆饼状。
e、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸
笼中，蒸约10分钟后，取出
沾裹椰子粉及完成。
高丽菜卷
时间
30分钟
材料
金菇100公克、香菇8朵
荸荠150公克、豆包3片
素油葱20公克、高丽菜片8片
芹菜3支
【调味料】
素沙茶3大匙、糖、味素各1大匙
盐、味素各适量、太白粉酌量
【要领】
高丽菜尽量选买大颗的，剥下的叶
片才够大，菜能包卷的住材料。
【做法】
a、高丽菜片洗乾净，与素油葱备
用，豆包、香菇、荸荠、芹菜
及金菇切成细末。
b、高丽菜片放入滚水中烫煮30
秒～1分钟后，捞起沥乾水分
c、放2大匙油于锅中烧热后，放
入素油葱及其余切末的材料扮
炒1～2分钟后盛起放凉，再
加入调味料扮匀。
d、取适量炒好的材料放于高丽菜
片上，再一一包卷成春卷状。
e、包好的高丽菜卷放入蒸笼蒸
10分钟即可。
炸吐司
时间
30分钟
材料
生香菇2朵、素火腿100公克
红萝卜100公克、芹菜50公克
素碎肉150公克、马铃薯1个
吐司4片
【调味料】
盐、味素各适量、太白粉酌量
胡椒粉少许
【要领】
a、混合料搅拌时，要加适量太白
粉，使料具有稍许黏性。
b、炸吐司时用中火即成，以免吐
司炸焦了，上面的料还没熟。
【做法】
a、吐司去边后对半切，素火腿、
香菇、红萝卜、芹菜洗净后分
别切成末，马铃薯削皮后切块
，素碎肉加水泡软后沥乾。
b、马铃薯放入蒸笼中蒸至软熟后
，取出捣成泥状。
c、马铃薯泥加除吐司外的所有材
料，以及所有调味料扮匀。
d、将混合料涂抹于吐司上后，放
入热油中炸至酥黄即可。
莲甜藕香
时间
80分钟
材料
圆糯米100公克
莲藕300公克
【调味料】
冰糖150克、桂花酱少许
【要领】
a、塞糯米时，要仔细塞实，可用
细木条压实。
b、牙签若没固定边盖，糯米会煮
溢出来。
【做法】
a、将糯米洗净，泡水3～4小时
后，沥乾水分。
b、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯
米，再用牙签把边盖固定。
c、把莲藕放入锅中，加水盖过莲
藕，以慢火煮约1小时。
d、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮
，再切片放入小碗，加入调料
，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣
入盘。
油炸吐司球
时间
80分钟
材料
马铃薯1个、素火腿80公克
吐司3片、香菇5朵、豆腐1块
【调味料】
盐1匙、味素1匙、香油少许
胡椒粉1／2匙
【要领】
沾吐司丁时，稍微压一下，油炸时
较不易掉落。
【做法】
a、马铃薯去皮、切片，吐司去边
、切成细丁，香菇、火腿切成
末，豆腐切丁。
b、马铃薯上蒸笼蒸熟。
c、将以熟软的马铃薯加进香菇末
、火腿末、豆腐、调料扮匀。
d、将扮匀的材料，捏成丸状，沾
上吐司丁，入油锅炸成金黄色
素米糕粥
时间
40分钟
材料
糖适量、圆糯米200公克
熟红豆1包、桂圆肉80公克
【要领】
a、此道菜可改用电锅炖煮。
b、熬煮糯米时，要记得边煮边搅
拌，以免黏锅。
【做法】
a、糯米洗乾净后，加水浸泡2小
时。
b、桂圆肉、红豆加适量水煮开。
c、再加入糯米煮开后，改用小火
熬煮至呈黏稠状，再加入糖煮
一下即可。
芝麻糯米球
时间
40分钟
材料
白芝麻100公克
豆沙200公克、糖粉150公克
玉米粉100公克
糯米粉400公克
【调味料】
油少许
【要领】
滚黏芝麻时，要稍微压一下，将芝
麻压进面团内，免的炸时芝麻掉光
光。
【做法】
a、玉米粉加1／2杯热开水扮成
浆状后，再加入糯米粉、糖粉
、油、及清水适量扮揉成面团
，并一旁醒面。
b、将醒好的面团分切成适当大小
的等分，再分别包入豆沙并搓
揉成圆球状，然后一一滚黏上
白芝麻。
c、芝麻球放入热油中，炸至呈金
黄色即可捞起食用
B. 烧鸡公怎么做好吃
烧鸡公属于重庆的一道经典江湖菜，主要以麻辣味为主，吃起来麻辣鲜香、肉嫩味浓，这道菜老少皆宜。据说烧鸡公这道菜是一位司机开车路过重庆，饿的不行了才找到一家饭馆，但是这饭馆的菜已经卖完了，正准备打烊了，可是司机都快饿的不行了，哪能放他打烊，于是说尽了好话，老板没办法才把自己养的鸡给杀了，加上大量辣椒和火锅底料拼凑而成的菜，却不想味道好吃异常，司机更是赞不绝口，之后就风靡起来了。
烧鸡公怎么做好吃？
烧鸡公属于重口味的菜，想做的好吃，首先你要喜欢吃麻辣口味才行，不然怎么做都对不上胃口。制作烧鸡公想好吃，首先把要选用土鸡现杀制作，这样做出来的成品味道会更鲜香美味，然后就是后面加水烧的时候，能换成高汤的话，那汤汁和鸡肉的味道就会就更加香浓，味道自然更加美味。
——下面给大家分享麻辣鲜香的烧鸡公的详细做法：
备料
主料：鲜活土公鸡1只。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒适量、泡椒20克、花椒1小把、油酥黄豆50克、八角2个、料酒、高汤、食用油。
调味料：食用盐、老抽、豆瓣酱、冰糖少许。
烹饪
首先将土鸡放血、烫水拔毛，之后破开肚子，清除内脏，检查一下把表皮细毛拔或烧干净，之后里外冲洗干净，剁成块沥干备用。
锅中烧水，把鸡块放进去，倒入适量料酒焯水一分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。
葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜丝、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末备用。
热锅倒入稍微多一些的油，油温五成热，把之前沥干水分的鸡块倒入锅中翻炒，炒至表皮略微有些焦黄就装出。
锅中再补适量油，小火倒入2勺豆瓣酱炒出红油，之后加入花椒、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入姜、蒜、泡椒和之前的鸡块，淋上适量料酒、老抽翻炒均匀入味。
接着加入盖过鸡块的高汤和适量冰糖大火烧开，转小火焖10分钟左右至鸡块软烂，最后补少许盐搅拌均匀，撒上葱花和油酥黄豆即可出锅。
不懂详解：
一、鸡肉为什么要焯水？
原因：首先鸡肉焯水能减少鸡本身的异味，同时还能杀菌和煮出浮沫，这样吃起了会更健康一些。而且我们是热水进去焯水一分钟，肉质不会变老，因为焯水的时候煮进去了一部分水分，后面炒至的时候鸡肉里面也不会太干，肉也会更嫩一些。
二、为什么焯水之后的鸡块要翻炒至表皮微焦？
原因：因为焯水的时候鸡块吸收了不少水分进去了，这些多的水分是要炒干一些的，水分太多的鸡块不容易入味，而且鸡块也不会出香味，所以我们要把他表面的一些水分炒干，同时把鸡皮上面的油脂炒出来，这样鸡块就会更鲜香，但是不能炒太干了，只要表皮微焦即可，不然炒过了，肉质就变老了。
三、为什么要加入冰糖？
原因：冰糖主要是为了增鲜，也能增加一点回甜的口味，这样成品吃起来味道更有层次感，会更好吃，同时加适量冰糖还能让鸡块的颜色更艳丽，让人更有食欲。
四、为什么要最后补少许盐？
原因：因为盐加的早容易让肉质变柴，同时盐在高温煮制的过程咸味会变淡，所以加的量就相对比后放的要多一些，如果是最后加，盐的咸味会很明显，可以减少自己平时盐的摄入量，而且后面加入盐的鸡块，外面咸味会比较明显，但是里面的肉质反而会稍微淡一些，却能突出了本身的鲜香味，吃起来会更鲜香。当然，喜欢味道重一点或者喜欢鸡肉里面也比较入味好下饭的朋友，可以在炒鸡块的时候加一些盐进去，这样里面也会入味了。
——温馨提示：
土鸡要选一年左右的鸡，这样口味和口感都会更好，太嫩或太老都会差一些。
杀鸡的时候，多的鸡肠、内脏和鸡血，有时间或持家的朋友，可以清理好，后面一起加到这道菜里面，或者单独点酸菜炒一碗菜也是不错的。
鸡块焯水不用等水烧开，大概80多度烫一分钟就可以了，温度太高或者焯水太久，鸡肉的肉质就变老了。
如果没有高汤的朋友，可以直接加水，或者用之前焯水撇去浮沫的汤水制作也是可以的。
这道菜大家还可以根据自己的爱好，加入薯仔、胡萝卜、青红椒等一起制作，这样味道会更丰富一些，同时吃的也会更尽兴。
炒豆瓣酱和香料的时候一定要小火慢炒，不然很容易烧焦，烧焦味道变苦就不好了。
后面焖煮的时间不是固定，大家根据自己鸡肉的老嫩做调整。
虽说这道菜叫烧鸡公，但是并不是一定要用公鸡制作，母鸡制作也是一样的好吃的。
有很多人煮鸡或者炒鸡的时候喜欢放芹菜，其实鸡肉和芹菜是不能一起吃的，虽不会中毒，但会影响身体健康，大家一定要注意哦。
一道鲜香味浓的烧鸡公就做好了。这道菜制作起来也不算很麻烦，而且加一些薯仔或着胡萝卜、白菜等都可以煮一大锅了，如果多准备点高汤的话，完全是可以当火锅吃的。现在天气比较冷，家里人比较多又喜欢吃火锅的朋友，正好可以试试这道烧鸡公。
民以食为天，希望看完本文以后大家都能做出鲜香味浓的烧鸡公。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
C. 如何做清炒四季豆怎么做好吃 四季豆的
清炒四季豆
湖北菜专家、面食专家、烘焙专家
无辣不欢 家常菜 西点烘焙
自从知道四季豆没炒熟吃会中毒之后，就很少买来吃，每次炒总觉得还没熟，其实四季豆营养丰富，只要烹饪的方法对了就可以放心的吃了~
食材
四季豆
400g
油
适量
盐
适量
味精
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
将司机都洗净掰成小段后，放进锅里用水焯一下
2
煮到变软后，盛起来备用
3
锅里加适量的油烧热
4
加入蒜瓣和辣椒
5
倒入焯好的四季豆一起翻炒，炒到表面起皱皮
6
最后加上味精，盐调味就可以出锅了
8
小贴士四季豆提前用水焯下再来炒，可以减少炒的时间，也不用担心没炒熟~
D. 我老公是出租车司机，开夜班的，每天都很辛苦，请问他的饮食应该怎么搭配才合理，才能让营养均衡
营养专家指出：司机疲劳驾车时眼睛持续盯着前方，精神高度紧张，尤其是长途行驶在高速公路上更容易消耗视力。长时间开车者的饮食中需要补充丰富的维生素A，可以服用成品的维生素A胶丸，也可以进食肝泥、肝酱、胡萝卜等富含维生素A的食物，以补充长时间用眼的消耗，缓解躯体疲劳。驾车者长时间身体处于相同的位置无法自由变换，体力消耗极大，此时，除了需要轮换休息外，还应在休息期补充“能量棒”－－巧克力、糖果、水果等富含糖分的食物。
补充水分各种营养素的摄入均需要充足的水分来确保吸收，因此驾车1天需要补充至少2000ml水分。
保证饮食的规律与平衡出门在外的人不可能把整个家都带在身边，长期的远行必然会带来生活的不便，无法保证规律的饮食。因此，长途开车旅行者要计算好行车的时间与休息地点，早餐应保证营养充足，质高量足，牛奶、鸡蛋、少量的肉食、蔬菜、主食都不可缺。午餐可以稍微简单，但应注意营养均衡，荤素搭配。晚餐则往往容易陷入暴饮暴食的“泥潭”。要记住，休息时体力消耗不多，过多的食物只能增加胃肠道的负担。因此，晚餐只需要吃八成饱即可。只是睡前莫忘饮一杯酸奶或牛奶，加一片多种维生素补剂。
旅途漫漫，精心设计一下自己的饮食，多寻找饮食的快乐，可使您的假期增加几分乐趣。您应该已经明白“营养加油站”里应准备的食物了吧，那就是维生素A胶丸、肝酱、胡萝卜、巧克力、糖果、水果、酸奶（牛奶）、维生素补剂。
开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。很多人喜欢吃荔枝、香蕉等比较甜的水果。一项研究发现，司机在开车前或开始时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。
有关专家提醒司机，现在正是新鲜荔枝上市的季节，开车时千万不要贪吃荔枝。
北京大学第一医院营养部主任孙孟里说，司机要少吃荔枝主要有三个原因：
第一，正常人血糖浓度低于80毫克/毫升时，人就会发生一些低血糖症状。如觉得饥饿，看东西不清楚，心慌，手抖，头晕，出汗，注意力不集中等。对司机来说，这是极其危险的。荔枝中所含的糖是果糖，是一种单糖，不能为人体各器官提供营养；它需要经过肝脏内一系列转化酶的催化变成葡萄糖后，才能被人体吸收。如果过多的果糖进入血液，肝内的转化酶一时难以应付，就有可能引起低血糖。
第二，现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。
第三，有些水泡荔枝可能含有洗涤剂等毒性成分，这也可能导致司机头晕。
另外，开车时也不能大量空腹吃香蕉，香蕉含有大量的镁，空腹大量食用香蕉可导致血镁大幅度增加，会对心血管系统产生抑制作用。人体体液中镁、钙比值发生改变，会出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力的现象。在这种情况下开车最容易发生交通事故。从事危险性作业的人在工作前也应避免多吃这两种水果。
眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡，平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。现向大家介绍眼疲劳食疗验方:
1、黑豆核桃冲牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。将黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
2、枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
E. 适合大车司机吃的食物
大车司机主要是长时间的开车。有的人不按时吃饭。长期坐着对颈椎腰椎都不是太好。什么补品也没有，按时吃饭重要。蛋白粉对，对胃粘膜有修复的作用。如果有胃不好的人可以口服一些。维生素b2和b12对胃也有好处。并且要注意自己安排时间下车活动活动为好。