㈠ 黑米怎么煮好吃 黑米好吃的三种煮法介绍
1、红枣黑米粥：将100克的黑米放入锅中，煮沸后加入红枣并以文火熬煮，至汤汁稠黏即可。
2、黑米饭：将一份的黑米用清水浸泡2小时，再以2份的大米共同放入电饭煲，放水要比平常煮白米饭的水略多。
3、黑米糖水：将100克的黑米用清水淘洗1次，加入适量的清水浸泡2个小时，浸泡的水不要倒掉，浸泡的水里的水有一定的营养成分；煮粥米水的比例是1:3左右，同时加入红枣、枸杞、百合，冰糖等文火熬煮90分钟即可。
㈡ 黑米饭怎么做才好吃
超级软糯的纯黑米饭的做法
一个人吃的话，准备好一杯米 。两个人就两杯米。看自己的饭量啦！
小贴士
煮饭时不盖盖子是因为水会溢出来。想盖着的话，可以等后面没什么水了再盖上，就不会溢出来。想要黑米软糯，就要泡一晚上。然后饭和水的比例是1:2.5。
㈢ 黑米饭怎么做
准备用料：大米50g、黑米25g、水适量
1、取三分之一黑米，三分之二大米。
㈣ 黑米饭怎么做窍门
黑米比较难煮，一般先泡2个小时
黑米饭制作方法：
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭。
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、红糖适量。
做法: 先将黑米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥，全天饿了就吃。
消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。
㈤ 黑米饭怎么煮好吃
黑米是一种非常美味的食物，黑米在我们的生活中具有一定的地位，因为黑米是一种非常好吃的谷物，在北方地区是黑米的主产区，人们能够很方便的吃到这种营养价值极为丰富的谷物，黑米饭就是人们常用的一种烹饪方式，随着人们生活水平的提高，人们对于黑米的需求大大增加了，下面就来看看黑米饭的做法及营养讲解吧。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，，其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6－8克。
1.准备大米、黑米备用。
2.清水淘洗两遍。
3.放适量清水并泡至少30分钟，否则在煮至时黑米不容易熟。
4.待米泡好后，按煮饭键煮熟即可。
营养价值：
1.黑米的营养成分价值很高，是普通大米的五倍，更富含其独有的维生素，花青素，老人吃了易消化，小孩吃了补充体能，女性吃了助减肥、美容养颜，男性吃了补肾活血。所以人群都适合吃，被誉为谷中之王。民间也有逢黑必补之说。
2.平常我们吃的都是没去进行去壳的黑米或者是紫米，没去壳的黑米是做不了米饭的，而紫米属于糯米，口感又太黏。而这款黑米是今年刚出的技术，进行了脱壳。
从以上的讲解来看，黑米饭的做法及营养人们比较关注的一个方面，因为现代人的生活讲究的是品质，而再也不是能不能填饱肚子这个问题了，所以，吃一些营养丰富的食物是人们的最大的要求，以上黑米饭的做法是大家可以学习一些的。
㈥ 黑米饭怎么做好吃
黑米粥是我们经常吃的一种粥品，如何掌握水和米的比例呢，对于一些菜鸟们一定要学习一下了。
大米主要是出香味的，各类粥里面都可以放一点，没有固定比例。黑米本身没有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是让粥有粘稠度，适量即可。我个人经验，黑米：大米：糯米=2:1:1，熬的时候冰糖一定要加，熬出来的粥才有味道。另外还可以加点黑豆、红豆、红枣、莲子、花生等佐料，各种米+各种佐料的总量：水=1:15左右。用高压锅的话可以直接熬，如果是一般的锅，最好还是提前一晚上把黑米、糯米、各种豆子先泡一下，否则不容易熬烂。
煮黑米粥时间太久，要个把钟头才能煮熟，没法，煮黑米粥要放多的水，在电磁炉上煮，足足煮了一个钟头，试着吃才熟，熟了的黑米却变成深棕色，放糖，香味独特，很可口。
黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，是稻米中的珍贵品种，古称“粳谷奴”，有名乌米、药糯、轩粳米等。其外表纯黑发亮，有“黑珍珠”和“贡界米中之王的”美誉。黑米粥具有药用的作用，同时也可以滋补气血，学会了如何制作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。
黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
㈦ 怎样蒸黑米饭好吃
黑米和一般的米一样，要经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，这样蒸出来的米饭口感才会软糯香甜。
一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右，这样蒸出来的米饭会比较好一些。
黑米富含丰富的营养元素，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等，食用对身体的帮助是比较大的。
不过一般情况下不会只蒸黑米，而是把黑米和其他大米、杂粮一起蒸，因为只有黑米的话，口感不是很好。
㈧ 黑米饭怎么做简单好吃
香甜的焖黑米饭
焖黑米饭就是一个简单的饭，只是它的营养价值比我们平时吃的白米饭高，但是做这个焖黑米饭和平时的电饭煲饭是一样的步骤，但是这个一样的步骤可以做不同的饭也是挺好的，偶尔换换口味也是挺好的，不然总是吃一样的，我们也会烦的不是吗？
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
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主料
大米240黑米80
辅料
水适量
步骤一
1.准备好大米和黑米。
步骤二
2.将两种米放一起，淘洗两遍。
步骤三
3.洗干净的米放入电饭煲内。
步骤四
4.加入适量的水。
步骤五
5.选择煮饭键。
步骤六
6.程序结束后，打开锅盖，将饭挑松。
步骤七
7.盛入碗内即可。
烹饪技巧
1、水量根据个人喜好添加，喜欢饭硬一点的就少加点水。
㈨ 黑米饭怎么做好吃又烂
黑米在做之前怎么处理？
第一种：浸泡法，如果用黑米熬粥和煮米饭，这就要提前洗洗，一般我们采用的方法就是浸泡一晚上，黑米经过一晚上的浸泡，米制就会变软了很多，再用来熬制和煮米饭都比较容易多了，口感也软了好吃多了。这种方法我最常用。也是大家对黑米最常用的方法。
第二种：冷冻法，这种就是把黑米提前放在冰箱的冷冻室里，吃的时候，就拿出来，洗净以后，用开水下锅煮，这样黑米经过热胀冷缩的原理，很容易就被煮开花软烂香浓了。继续熬一会儿就会非常的软糯，这种方法大家都不常用，有时间的话可以去试试效果。
第三种：小苏打浸泡法，这种方法也是把黑米洗洗，加小苏打和几滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用来熬制或者煮米饭了，这种方法也是不太常见，小伙伴们可以去试试效果吧。
小贴士
1、用黑米熬粥，用电压力锅或者高压锅煮比较好，省时省力。
2、无论是用黑米熬粥和煮米饭，最好加一些黏性比较糯的大米一起煮比较好，软糯香浓口感好。
3、为了增加黑米粥的口感和营养，加花生和红枣，红小豆之类的，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味。
㈩ 怎么蒸黑米饭好吃窍门
制作步骤
1、300克黑米倒入一个大碗里，加入适量的水，不要用力搓黑米，用手轻轻晃动黑米淘洗。这样淘洗2遍后，沥干水分，倒入50度左右的温水浸泡黑米，温水要有黑米的2倍多。等到水温降到常温时，把大碗盖上盖子或贴上保鲜膜端到冰箱冷藏室继续浸泡24小时。现在天气比较热，在室温下浸泡，黑米容易有酸味，口感不好。
2、黑米要泡到这种用手指一掐一撮就开裂的状态。黑米和玉米碴子、大米吸水性不同，必须把黑米泡到这样吸足水的状态，一起下锅蒸才能都蒸透，这一步是黑米饭软糯又筋道的关键。
3、把大米、玉米碴子倒入电压力锅内胆，淘洗干净沥干水。
再把泡黑米的水倒掉，冲洗一遍沥干水也倒入电压力锅内胆；加水没过米平面一指高，如果喜欢吃软一些的再多加一点水，开启喷香米饭按键。
用这种电压力锅蒸米饭时加水要比老式电饭锅略少一些，蒸出的米饭也更香。
4、大米最好选用筋道的东北大米，吸水少吸水慢蒸出来的饭比较香。整颗的干玉米粒吸水性很差，和大米一起蒸肯定不能蒸熟，细玉米碴子和粗玉米碴子和大米也蒸不到一起，我选的是中等粗细，一颗玉米差不多破碎成6-8粒，1.80元一斤的老玉米碴子。
我为什么那么便宜的玉米，因为很多新玉米品种都是转基因玉米，像糯玉米、甜玉米虽然口感软糯香甜却很容易长肉肉。这种老玉米不仅最便宜，而且营养丰富热量低，含还有更多的膳食纤维，还含有维生素E、维生素A、维生素C、钾、锌、硒等多种物质。
不要总以为老玉米是苦的，玉米碴子喝足了水，用这种电压力锅蒸，不加一粒糖，也是非常地软糯香甜。蒸黑米饭加玉米碴子是软糯香甜的关键。
5、电饭锅停止工作后，不要立即释放压力，焖15分钟再放气，黑米饭更软糯。
蒸好的黑米饭，不烫时分装入保鲜袋，放进冰箱0度冷藏室，吃一周都很新鲜，省得天天蒸饭那么麻烦。
黑米饭可以做直接做主食吃，也可以加些葡萄干、红枣、坚果、肉松之类的，压紧后再裹上紫菜做早点食用。
重点总结
蒸黑米饭的3个窍门是：黑米要泡足水，用电压力锅蒸，蒸好后焖15分钟。
蒸黑米饭不加一粒糖，自然软糯香甜的关键是加中等粗细的玉米碴子、大米。