A. 煎饼皮怎么做 有关煎饼皮怎么做
1、用料：面粉，盐，小香葱碎，水。
做法：
步骤一：面粉加盐加水搅拌成面糊；
步骤二：平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些；
步骤三：表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可；
步骤四：煎饼做好后再卷上自己喜欢吃的蔬菜即可。
2、用料：大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜。
做法：
步骤一：先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状；
步骤二：再打上一个鸡蛋，打散；
步骤三：然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。
3、用料：中型薯仔2个（约300g），鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙（15g），白砂糖，盐各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1汤匙（15ml）。
做法：
步骤一：薯仔清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成薯仔泥；
步骤二：鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的薯仔泥，混合均匀揉成一个大的薯仔泥团。
步骤三：将大的薯仔泥团分成同等分量的数个小薯仔泥团，并揉成团状。中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的薯仔泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。
步骤四：煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。
B. 煎饼皮的做法和配方
用料
面粉 200克
水 250克
盐 4-6克
鸡蛋 4个
玉米油（植物油） 40克
黑芝麻 适量
葱花 适量
煎饼果子(饼皮）的做法
200克面粉加入250克水，4-6克盐用筷子搅拌成这种粘稠的状态，水不要一次加完，每个面粉的吸水性不一样，如果水加完了还达不到如图这样就再加一点点水。然后再加入植物油搅匀！煎饼果子(饼皮）的做法 步骤1
得到这种可以挑起来的粘稠面糊煎饼果子(饼皮）的做法 步骤2
不沾平底锅不放油小火预热煎饼果子(饼皮）的做法 步骤3
舀入一勺面糊，用木铲把面糊慢慢赶满锅底，小火加热到面糊基本都凝固。煎饼果子(饼皮）的做法 步骤4
打入一个鸡蛋，戳破后如面糊一样铺满之前的面饼。煎饼果子(饼皮）的做法 步骤5
撒上葱花，黑芝麻和适量的盐，继续加热到鸡蛋凝固，然后翻面，煎至两面微焦即可。煎饼果子(饼皮）的做法 步骤6
现在可以刷酱，裹东西吃啦！其实直接切块吃也很好吃的。😉
喜欢的朋友可以试试！
C. 怎样能做出又香酥又脆这煎饼皮
如何做煎饼皮
做煎饼最关键的是做煎饼皮，煎饼果子皮最关键的是布料的调配，有白面粉煎饼果子，玉米面煎饼，杂粮煎饼这些，此外，要加盐加水，水合面的占比要调理好，那样才可以作出美味可口的煎饼果子皮，一般不可以太浓，调配的小麦面粉不可以之后过浓稠药，稀释液一点那样才可以摊得薄一点，还可以制成蔬菜煎饼，既营养成分又身心健康。
如何做煎饼皮
原材料小麦面粉，盐，小葱碎，水作法1.小麦面粉放盐放水拌和成面浆，黏稠能够 自身把握，稠点的做出去就厚一些，稀点的做出去就薄一点。我很喜欢在面浆里再加一些大葱啊或是莴笋这类的漂亮还美味（我们家乡那边一般是放麻椒叶片的）。自然没放菜也是能够 的，总之煎饼果子里边也要卷菜的。2.炒菜锅内刷薄油一层，将面浆用汤勺舀进锅中，用刮刀将面浆刮成环形，尽可能要匀称一些（我图方便，立即用舀面浆的汤勺反面实际操作，也较为随手哈）3.看见表层的面浆早已掉色就可以翻过来了，翻面后再稍微煎一分钟上下就可以。4.煎饼果子搞好了，在卷下自身喜爱的菜就可以吃完，例如炒薯仔丝，炒蛋，凉拌黄瓜丝这些，自身喜爱的菜就可以了。
作法二
介绍 街头的煎饼，一直是让我心动，现吃现做，热呼呼的，真的是很好吃，在旁边看别人做，感觉也不会太难，总算今日决策自己在家实践活动一把。俺也来试一下煎饼吧。原材料稻米，绿豆，甜面酱，辣椒酱，炸油条，生鸡蛋，葱，香菜做法1.最先，先把稻米和绿豆碾成粉，再添加水，调成面浆，底锅抹上一占油，倒进适当的面浆，晃一圈，成饼状。2.再打上一个鸡蛋，打撒。3.随后把饼翻面，在上面抹上边酱和辣酱，再放入炸油条和香莱、葱就可以。
D. 超市买的山东杂粮煎饼皮怎么吃，感觉一加热的话会变脆，就没有办法吃了
超市买的山东杂粮煎饼皮吃法如下：
准备材料：煎饼皮、黄豆酱、老干妈、酱豆腐、熟白芝麻、香菜末、香葱末、食用油、生鸡蛋。
一、烧热平底锅，在锅底刷一层油，放入山东杂粮煎饼皮。
E. 煎饼皮的做法大全
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
2.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
5.摊均匀了
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
8.撒上葱花
9.撒上肉松
10.折叠3分之1的面饼
11.在折叠处涂上甜面酱
12.在甜面酱上加一块脆饼
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
14.把卷起的煎饼从中间切断
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
F. 买的干煎饼皮怎么吃
可以做煎饼皮春卷，具体做法如下：
主要材料：煎饼皮两张，红豆适量，糖适量。
1、红豆洗净，泡3-5个小时，高压锅里添适量水，水开上气以后压十分钟。
G. 煎饼皮的做法和配方窍门
煎饼皮的做法
用料
干料
杏仁粉 40g
椰子面粉 12g
泡打粉 1tsp
代糖 24g
盐 1撮
湿料
鸡蛋 4个
黄油 60克
水 150克
酸奶油/奶油 150克
香草精 几滴
做法
干粉搅拌均匀不要有小块。
因为我的黄油是有盐黄油所以我没放盐，如果是无盐黄油就加点盐。盐不是调味是为了支撑面糊。
鸡蛋搅打均匀到起泡泡，边打边加黄油，搅打到黄油乳化进入鸡蛋；加香草精、酸奶油和水搅打均匀。
小贴士
手法不好的可以用一个蛋清替换等量的水。
煎饼果子就是把代糖根据口味替换成帕玛森芝士粉，再加点盐。帕玛森芝士粉能帮助黏皮所以更加容易操作。
H. 煎饼皮的做法
做薄饼皮的方法：
1、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。
2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)。