Ⅰ 水烙馍怎么做好吃
主料： 面粉200克
配料： 清水适量
做法
1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。
2. 搅拌成絮状。
3. 和成面团。醒二十分钟。
4. 将面搓成长条。
5. 切成小剂子。
6. 将剂子压扁。
7. 擀成一个薄薄的圆饼状。
8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。
9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
Ⅱ 水烙馍卷薯仔丝怎么做好吃
主料
面粉(500g)，薯仔(2个)
辅料
葱姜(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、将面粉加适量水和成面团，醒20分钟
2、醒好的面分割成一个个小剂子
3、沾上干面粉按扁
4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好
5、擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可
6、水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃
7、动动手将水烙馍平铺在盘底，放上鸡蛋、薯仔丝、肉丝等等
8、卷起来，开吃咯
菜谱简介
水烙馍是小姿最爱的家乡美食，卷上酸辣薯仔丝，怎么吃都不够！每次一想家，小姿就会自己蒸烙馍吃，以此安慰自己想家的心情。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。冬季养生，想吃什么菜就可以用水烙馍卷卷起来吃！
小常识
薯仔挑选方法
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
薯仔做法技巧
存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失;
薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
薯仔如何保存
1.薯仔存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致薯仔生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用.
2.长期存放可以将薯仔与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。薯仔和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制薯仔芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
3.去皮后的薯仔切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
Ⅲ 河南小吃水烙馍是怎样的做法有哪些要注意的吗
面粉入盆，倒少许凉水，搅拌； 再少许水，再搅拌，正常和面程序； 直到面团软硬适中，再揉数十下； 放置20分钟，醒面。取适量的面粉倒入大盆中，用筷子在面粉中间划一道线，其中一半面粉用六十度左右的热水和面，将热水慢慢倒进面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。蒸面饼也是关键，我们先放入一张面饼在锅里盖上盖子蒸五秒后打开锅盖，在放入一张面饼蒸制，用同样的方法把面饼放入锅后，在蒸三分钟后就可以出锅了。
Ⅳ 水烙馍的做法及配菜
水烙馍卷菜的做法
1
面粉中放入温水。
Ⅳ 怎么做水烙馍卷薯仔丝好吃 水烙馍卷薯仔丝的做法步骤
食材明细
主料
面粉500g
薯仔2个
- 辅料
葱姜适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
8
卷起来，开吃咯
水烙馍卷薯仔丝的做法步骤
Ⅵ 水烙馍怎么做
烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。
Ⅶ 水烙馍配什么菜的做法
1.将适量的面粉活成面条，从中间切开。
2.将切开的面团搓成长条，均匀切成段。
3.将切开的面团擀成面片，尽量擀薄一点好熟。
4.锅中放入适量的水烧开，放入擀好的面片盖上锅盖。
5.隔5到10秒放入下一个面片盖上锅盖。
6.依次放入全部面片，盖上锅盖，蒸2到3分钟。
7.将生菜洗好放入盘中。
8.将蒜捣成蒜泥，放入适量的盐，鸡精，十三香，醋，香油，均匀搅拌。
9.将蒸好的水烙馍放入盘中。
10.取出一片，抹上蒜泥（如果不喜欢吃蒜可以放上黄豆酱，辣椒酱都可以），放入几片生菜，卷起了就可以了。
Ⅷ 蒸水烙馍的做法步骤图，蒸水烙馍怎么做好吃
食材清单
面粉500g
绿豆芽1元钱
薯仔2个
尖椒4个
鸡蛋2个
青椒1个
鸭蛋2-4个
荆芥适量
大蒜5-6瓣
葱姜适量
香油适量
烹饪步骤
1/14
绿豆芽洗净待用。
2/14
薯仔切细丝泡水去粉，请忽略刀功，哈哈
3/14
青椒切细圈待用。
4/14
青椒切丝待用。
5/14
荆芥洗净待用，说明下，这是我在楼顶自己种的荆芥，比买的好多了！
6/14
烧开水烫面，把水边浇到面里边用筷子搅拌，搅拌成上图，放置降下温度。
7/14
面稍微冷下不烫了，再加点凉水和成块状，因为开水烫了面，不会像冷水和的那样滋润的，没关系，不影响擀面，因为开水烫了更好擀。
8/14
把面做成小剂子，均匀点，不要太大因为现在锅比较小，大了放不进锅。
9/14
蒸锅多加水烧开放箅子，把每份面都擀成薄面片放到箅子上。注意水开了放第一个盖锅蒸，擀第二个，第二个擀好的时候第一个也就蒸熟了，不需要拿出来，直接把第二个放第一个上面，然后去擀第三个，以次擀，最后一个放上蒸熟，开小火，趁热把每个面皮小心的揭出来凉下。
10/14
鸭蛋可以从市场买煮好的，回来热下会出油。我家吃的是姐姐自己腌的，我自己煮熟，比市场买的更好吃。
11/14
面皮做好了就要炒菜了，绿豆芽、薯仔丝以及尖椒甩蛋都是我老婆炒的，就正常炒就好了。放筷子的那个是把大蒜加盐捣碎，然后加一点凉白开，滴几滴香油，和荆芥拌一起。
12/14
稀饭是我把蚕豆剥皮后和大米一起熬的，加蚕豆我觉得清香，另外稀饭不要太稠了，因为水烙馍好吃，肯定多吃，稀饭稀点更解渴。
13/14
饭菜都好了，开始米西了，放点绿豆芽和薯仔丝在面皮中间。
最后一步
在放点鸭蛋和蒜哦，然后把用1-2个面皮把菜一卷，哇塞，水烙馍开吃！
小贴士
1.水烙馍三个菜基本是固定的:绿豆芽、薯仔丝、咸鸭蛋，另外我老婆比较喜欢吃辣，所以就加了尖椒甩蛋，晚上自己家吃饭，我又加了蒜。2.面不烫也可以，不过烫了更容易擀，而且在锅里蒸的时候不容易粘一起，所以建议烫一下。