1. 白菜炒虾仁的家常做法
白菜炒虾仁的家常做法
料
白菜 200克
虾 200克
葱 适量
姜 2片
蒜 2瓣
淀粉 适量
糖 适量
料酒 适量
蚝油 适量
香油 适量
油 适量
白菜炒虾仁的做法
白菜洗净后直接用手撕成小片；葱切葱段，蒜剁成蓉，姜切末待用。
虾去头，虾头留用，剥去壳留虾尾，挑去虾线，冲洗干净。
小贴士
白菜用手撕的方法更能保留其营养和口感，手撕的炒不会出很多的水，嚼起来口感脆脆的，刀切的白菜就会出水，口感也没那么脆口。
2. 大虾烧白菜的做法
【大虾烧白菜】
原料：整棵白菜，新鲜大虾，香菜，大蒜，番茄酱，盐，白糖，食用油。
做法，1：大虾背部开刀，剔除虾线，剪掉虾炝，虾须加料酒，胡椒粉腌制30分钟。
2：大白菜只取叶子，撕成大块，清洗干净，大蒜切片，香菜切段。
3：锅内加入少许底油烧热，下入白菜煸炒至软，盛出控油。
4：另起锅下入少许底油，放入大虾下锅煸炒，不时用锅铲按压虾头，炒出虾油。
5：再放入蒜片炒制微黄，下入番茄酱，料酒炒香。
6：倒入白菜加盐，白糖调味，快速翻炒，撒上香菜段翻2：大虾在炒制时，万万不要直接下锅炒，一定要多加腌制这1步，鲜肉更嫩，更入味。
3：这道菜的味道是，咸鲜，微酸，微甜，所以番茄酱的使用一定要恰当好处。
最后总结：做大虾烧白菜时，既不用焯水，也不用油炸，只要用少许底油将白菜煸炒一下就可以，这样白菜更入味，还不会出水。匀，即可出锅装盘。
3. 白菜炒虾怎么做最好吃
白菜炒大虾做法一，
材料
主料：大虾，白菜头，香菜段，
辅料：盐，味精，糖，料酒，花生油，香油，葱姜。
做法
1、虾剔除虾线、沙袋，切成两段，白菜头切不规则块状。
2、葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。
3、加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。
做法二，大虾炒白菜
材料
虾，白菜帮，香菜，葱姜蒜，盐，鸡精，糖，料酒
做法
1.大虾沿背部剖开，挑去虾线
2.白菜头撕成大块；香菜切长段
3.锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油
4.加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味
5.放入香菜段，炒匀装盘即可
大虾炒白菜做法三
材料
"对虾 ","白菜 ","葱姜蒜 ","料酒 ","生抽 ","盐 ",
做法
1:对虾洗净去须控水，剪去虾枪，在是虾背上开一刀，挑去虾线。
2:对虾加少许盐、料酒、姜片腌十分钟入味去腥。
3:准备好白菜切段，姜切丝葱切小段，蒜切片。
4:热锅后放少许油，放入洗好的白菜翻炒断生，变软，盛出备用。
5:另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。
6:炒出虾油后放入白菜大火翻炒。
7:加盐，少许生抽调味，翻炒几下出锅即可。
大虾炒白菜做法四，
材料
大虾、白菜叶、白胡椒、盐、料酒、油、姜、蒜、红辣椒、红葡萄酒
做法
1、大虾洗净挑去线。
2、用料酒、白胡椒、盐腌大虾20分钟。
3、白菜叶洗净切好。
4、油煸姜丝、蒜片，倒入大虾翻炒，快熟时倒入白菜翻炒。
5、根据口味加点红辣椒或加点红葡萄酒即可。
大虾炒白菜做法五
材料
大虾4只300克，白菜500克,葱姜，盐
做法
1.大虾去掉沙袋，从背部开刀，跳出沙线，洗净。
2.将白菜用手撕成大片，菜梗部分要用刀片薄，以利成熟一直
3.锅内添花生油烧开，将白菜下入焯一下，捞出用开水冲净油分。
4.锅内加虾油放入大虾两面稍煸
5.接着放入葱姜末炒出香味。
6.最后，放入白菜，盐炒匀即可。
大虾炒白菜做法六
材料
主料：大虾两只，白菜500克。
辅料：葱姜片，香菜段，食盐，鸡精，糖，料酒，虾油，香油。
做法
1.大虾去沙袋，从背部开刀，去掉沙线，洗净改段。
2.白菜用热油焯一下，用开水冲净余油。
3.锅内加虾油爆香葱姜，加大虾炒熟。最后，加白菜炒匀即可。
提示：虾油制作：活鲜虾把头取下来，洗净。锅内放入花生油烧热，把虾头放入，小火火靠至虾头发焦，油变红色即可。
4. 白菜大虾怎么做好吃又简单
白菜炒大虾的食材
主料：大虾270克，白菜300克
辅料：花生油适量，盐适量，大葱1段，姜3片，大蒜5枚
白菜炒大虾的做法
1、大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；剪虾枪时，剪深些露出虾脑
2、虾要挑去虾线，再葱姜蒜切片
3、大白菜叶洗净后手撕成片，略控干水分
4、热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
5、压出虾脑，炒至油变成红色，放入葱姜蒜，煸炒出香味
6、然后下入白菜叶，换大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
7、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味，装盘。
5. 白菜虾的做法
白菜炒虾，是一种炒菜类美食，所需食材有对虾、白菜叶、香菜等。
原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。
调料：食用油、料酒、盐、味精
步骤：
1、大白菜手撕成片备用。
2、对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。
3、葱姜切丝备用。
4、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油。
5、下入葱姜丝爆香。
6、烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒。
7、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。
注意事项：
1、白菜最好选用白菜叶子，菜帮出水太多，影响口感和味道。
2、挤压虾脑一步很重要，也可在炒虾的过程中把虾头和虾身分开，这样更有利于虾脑和虾油的析出。
3、我用的几种调料是最基本的，突出此菜咸鲜本色的口味，其他调味品可根据个人喜好自由添加。
4、大白菜大火急炒口感最好，如果锅具小，火又小，菜又多，炒的时间太长，白菜会析出很多水分，那和炖白菜就差不多了。
5、此菜备料其实是白菜多点虾适量少点，我用的虾比白菜多，有些奢侈了。
6、出锅前可勾个薄芡。
6. 大白菜炒虾家常做法
1.准备食材：油20克，盐5克，白菜芯200克，香菜10克，姜10克，葱10克，大虾200克。
2.将虾剪去尖角，再挑去虾线，白菜芯用手撕成碎块，锅中加入油，将白菜芯大火煸炒至白菜略变软，盛出备用。
3.另起锅油烧热，加入葱姜末炒香后，放入大虾炒至变色再加入白菜一起煸炒，加入盐、香菜炒匀出锅即可。
7. 白菜炒虾的做法
前言
白菜炒虾也算是威海的一道特殊菜了。几乎每家餐桌上都会吃到这道菜。白菜吃起来是一股虾的鲜香。
大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。
材料
主料：大虾200g、大白菜400g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
白菜炒虾
1
白菜洗净，虾去须洗净备用。
2
白菜片成薄片备用。
3
锅中放入花生油，开火。
4
倒入孔好水的虾煸炒，用铲子把虾头砸碎，砸出虾脑，这一步一定要做哦，这样炒出来的白菜炒虾才好吃。
5
炒出红油后放入葱丝煸炒出香味。
6
倒入片好的白菜。
7
翻炒均匀，白菜上面都是红红的，这是虾脑哦。
8
倒入适量生抽翻炒均匀，开始盖子闷制15分钟，中间要翻炒哦。
9
白菜熟了就可以了，放入咸盐翻炒均匀就可以出锅了。
10
可以开吃了。
小贴士
一定要把虾脑砸出来，这也是做这道菜的一个诀窍哦！闷制的时候不用放水，因为白菜本来就容易出水。
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。
白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的，而且比肉和蛋类的含量还要高。体内经常补充锌，能够促进幼儿的生长发育，提高性功能。
8. 白菜炒虾（虾嫩小窍门）怎么做
用料
鲜虾
白菜
盐 少许
白糖 少许
料酒 少许
姜 少许
白菜炒虾（虾嫩小窍门）的做法
处理虾，把虾头拔下来！
虾身去虾线，用料酒去腥备用
白菜叶最好是撕，稍微大点！
白菜棒切一下，尽量用白菜叶好吃！
这次家里白菜不多了，放了些白菜帮
9. 虾仁炒白菜怎么做好吃
好友聚会、宴请宾客，总少不了做几道“虾兵蟹将”。这些带壳的小东西很能引出人们的食欲，使席间气氛瞬时热络起来。但很多人都会把虾头直接丢掉，殊不知善加利用，也能做出令人食指大动的美味：将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。
