❶ 蛋炒饭最好吃的做法
家常蛋炒饭
材料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁
做法：
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油，开锅后10～15分钟左右即可。
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁。
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右。
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内。
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米。
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
营养价值：
1、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
❷ 炒饭怎么做才最好吃
炒饭虽然做起来很简单，但是如果要想做的好吃，还是要讲究些技巧的。为什么很多人喜欢做炒饭呢？我猜一定是因为炒饭做起来步骤简单，而且容易学。所以今天给大家分享一道不常见的炒饭——鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭。大家看到后，可以尝试做起来！十分美味。
【食材】
隔夜冷饭、香肠、新鲜松茸、青菜、草鸭蛋
❸ 好吃的炒饭做法
老干妈蛋炒饭
用料 隔夜米饭；虾仁；鸡蛋；食用油；西芹；葱花；盐；鸡精 做法
虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明把西芹粒倒入翻炒片刻倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅。
❹ 蛋炒米饭怎么炒最好吃窍门
鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了，这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便，而且十分美味营养，因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然，蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的，下面就为大家介绍蛋炒饭的三种做法，供大家进行参考！
一、传统做法
方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
二、家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
三、鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花；
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
❺ 炒饭怎么做好吃!
最基本的：米饭
米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭最好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。
小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。
加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……
加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……
加香料：葱、香菜、蒜……
加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……
加调味料：酱油（酱油炒饭好好吃）、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……
加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……（别惊讶，真的有这样的水果炒饭）
加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……
炒饭公式
先香料爆锅（这一步其实也可以省掉），再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。
下面就列举几个家常炒饭的做法，可以吃一周哦
榨菜鸡蛋炒饭
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
by 斯佳丽
放在第一个介绍主要是因为最近榨菜很火啊
食材清单：米饭1碗，鸡蛋3个，榨菜1小蝶 ，小葱1小蝶，猪油适量，盐适量
虽然很多人不敢吃猪油，但是请相信我，加了猪油的炒饭真的很香啊，做出来有小时候的味道
别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店
做法
1、准备好原材料；鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；
2、热锅凉油， 倒入一半的鸡蛋液；
3、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
4、烧热锅，放入1勺猪油， 放入米饭进去翻炒；
5、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；
6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均匀；倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
7、最后撒入小葱末， 翻炒均匀即可盛入碗中。
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酱油炒饭（最正宗的版本）
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菜谱参考豆果达人汤圆0612
食材清单
❻ 家常炒饭的做法步骤
如果在家不知道应该要煮什么样的菜，而且刚好家中又有一些剩饭，那么这时可以使用其进行做一些好吃的炒饭了，那么家常炒饭你知道有哪些吗?下面为大家精心整理了一些关于家常炒饭的做法步骤，希望对你有所帮助，欢迎查阅。
家常炒饭的做法步骤
1. 食材洗净：胡萝卜切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。
2. 食材：火腿片、米饭。
3. 干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。
4. 热锅放少许油，放入干葱头爆香。
5. 倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。
6. 加豆角粒不停翻炒至8成熟
7. 调人盐。
8. 少许鸡粉、继续翻炒。
9. 倒进火腿粒、滴几滴水。
10. 用锅铲拌炒均匀。
11. 倒进米饭、调成小火翻炒片刻。
12. 用锅铲压碎米饭团。
13. 加上一勺酱油。
14. 调成中火、翻炒均匀。
15. 炒饭出锅。
虾仁炒饭的常见做法
虾仁炒饭做法一
1、准备好炒饭的材料。
2、将虾仁洗净,黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。
3、鸡蛋打好搅匀待用。
4、加热铁锅,炒溶黄油,将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟,加盐调味待用。
5、起油锅,油热时离火,将鸡蛋下锅煎十秒钟。
6、加入米饭炒均匀。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒匀后,加点蚝油调味就行了。
9、好吃的虾仁炒饭出锅了。
虾仁炒饭做法二
1、葱花,胡萝卜丁,鸡蛋,虾仁备用。
2、米饭备用。
3、把鸡蛋入锅摊成饼,然后切成小块。
4、热锅放油,把胡萝卜和葱花入锅翻炒。
5、然后放入虾仁,加入盐。
6、虾仁炒饭做法三
1、准备所有食材,玉米粒我用的玉米罐头,口感甜,容易熟;河虾去头去皮,剥出虾仁,用料酒泡着去去腥味。
2、准备剩米饭。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步骤用料：青辣椒、半根，热油锅先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放虾仁,因为虾仁很容易熟,变红就可以了。
6、放米饭,压一压,把米饭压到一粒一粒的最好。
7、最后把米饭炒散后,撒上些许食盐即可。
虾仁炒饭的食物相克知识
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
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❼ 最简单的炒饭做法
一、蛋炒饭
材料：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许（胡萝卜丁，黄瓜丁）
做法：
1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；
2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；
3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。
二、酱油炒饭
材料：米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。
做法：
1、剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀；鸡蛋打散，放入葱末；
2、锅加热，倒入油(如果有猪油，可以用1小勺猪油)，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒，出锅备用；
3、锅中再入少许油，放入蒜末煸香，加入火腿肠丁翻炒片刻，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。
4、最后加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。
三、泡菜炒饭
材料：泡菜，米饭，鸡蛋，牛肉末，味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许
做法：
1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。
❽ 炒饭怎么炒才好吃
炒饭怎么做好吃？我的回答是：就拿蛋炒饭来说炒饭就有两种做法，第一种先炒蛋后加饭。第二种先炒饭后加蛋。这两种方法都很好吃，还是根据自己的口味来进行制作。
有人说炒饭必须炒的粒粒金黄。我最不喜欢吃这样的炒饭，因为太硬了。吃完了反酸水。我就喜欢吃先炒蛋后加饭这种炒的软乎的饭。所以说炒饭怎么炒好吃？自己认为好吃的才最好吃。
【小提示】：1.制作蛋炒饭时米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜米饭水分蒸发掉了，米饭粒比较干爽。这样的米饭炒起来不容易糊锅。
炒饭的时候由于米饭粒受热，会形成水蒸气，米饭在水蒸气的作用下再次变粘，炒的时候就容易粘锅。所以制作炒饭不能炒的时间太长。
2.炒饭时倒入蛋液后要快速翻炒，让米饭在锅中不断的翻动，这样能够快速地撒掉水蒸气。同时也能避免蛋液受热凝固黏在一起。
青豆再制作炒饭时一定要彻底煮熟，吃生的豆类容易引起消化不良。不用青豌豆可以换成黄瓜丁，黄瓜去皮切成丁就可以了，无论是放豌豆还是黄瓜丁都需要最后放。
【总结】：炒饭怎么炒好吃，个人口味不同选择不同的炒法，不是我认为好吃的就是最好吃，有可能我认为好吃，你觉得非常难吃。这也是众口难调的原因。只要掌握了炒饭的原理，和注意事项就好了，随便制作自己认为最好吃的炒饭。炒饭有很多种炒出你独爱的那一种。
❾ 怎么样炒饭好吃又方便
【炒饭怎么做好吃】
焖饭翻松
煮饭前先往锅里滴少许沙拉油，可以让米饭更晶亮不黏。用颗粒饱实、口感一致的白米饭，才能炒出好看好吃的炒饭。饭煮熟时，不要急着打开盖子，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。
配料需要切成细丝或小丁
炒饭配料应切成细丝或小丁，这样才易熟易入味，也才更易和饭粒融合在一起。
隔夜饭先抓松
如果是用隔夜饭炒饭，因为其水分已经被蒸发，容易炒出粒粒分明的口感，适合初学者操作。但注意米饭放进冰箱冷藏前，一定要先用保鲜膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水，并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块，更易炒散炒均匀！另外，从冰箱取出剩饭，如果饭粒互相黏结变硬，可以把饭放在筛网上用冷水冲湿，这样饭粒即可自动散开，沥干后就可下锅炒。
一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒，如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
好吃好看又方便的家常炒饭的做法
用料 ：
昨晚吃剩的剩饭 一碗
虾仁 随意
玉米粒 随意
青豆 随意
香肠 1根
小葱 随意
盐 随意
步骤：
昨晚的剩饭，冰箱放了一晚
准备青豆
准备玉米粒
准备虾仁
香肠切丁
小葱切碎
锅里放一点水，水开后放入青豆、玉米粒、虾仁灼水，时间不要太久，水开后断生就好，捞起备用
热锅放油烧热
倒入米饭翻炒
放入青豆、玉米粒、虾仁、香肠丁继续翻炒，大概炒2分钟左右放入适量盐和小葱再继续翻炒一会儿就可以啦啦啦
美味健康好看又好吃的炒饭就完成了，搭配一杯自己榨的牛奶果汁，小朋友吃的非常开
小贴士
因为是家常小炒饭，所以食材上比较随意，喜欢放鸡蛋也可以放鸡蛋，不喜欢葱也能不放葱，食材的多少也随意搭配。
❿ 饭炒饭怎么做最好吃
炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的，所以说很多人对炒饭都比较爱吃，这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问，这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好吃。
炒饭吃起来的味道好，是很适合我们在平时吃的美味食物，尤其是在米饭没有吃完的时候选择吃炒饭就更是会出现这样的情况了，而上面就对炒饭的具体情况进行了介绍，这些炒饭做法很不错，可以帮助我们更好的烹饪出美味的炒饭。