A. 干豆角怎么吃才好吃
干豆角怎么做好吃
干豆角中带有许多营养元素，比如维他命等，对胃肠有非常好的调养功效，协助消化;还能够提高人体抵抗能力和免疫能力。干豆角怎么做好吃呢?
干豆角的做法有很多，今日就带来大伙儿一款鲜美美味可口有营养成分的腊猪蹄蒸干豆角。关键原材料有：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调味品水豆豉15克、蕃薯粉5克、蒜片5克、鸡精2克、红干椒粉10克、味精2克、葱段5克、食用油500克。
1、腊猪蹄劈成3公分的格子，入洗米水中侵泡40分钟，清洗后入式开水中焯5分钟捞起来。
2、菜芯入开水中绰水1分钟预留。
3、锅中加点油烧至四成热时将猪脚淋油5分钟(文火)，捞起来沥净油。
4、干豆角用温小水泡发后切割成4公分长的段，在净锅中炒干水份。
5、将猪脚摆在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，放入水豆豉火灾炒出香味，放进蕃薯粉、蒜片、干豆角、红干椒粉、鸡精、味精煸炒1分钟后盖板在猪脚上，入笼中灶火蒸60分钟。
6、 将扣碗中料汁滗出，猪脚翻扣盘里，料汁在锅中水淀粉勾芡淋明油浇在猪脚上，洒上葱段，盘四周用菜芯围边即成。
干豆角烧肉
干豆角烧肉也是众所周知的美味美食，其关键原材料有：五花肉300克、干豆角适当、八角少量、葱少量、姜少量、老冰糖少量、生抽酱油少量、酱油少量、盐适量。一起来看一下干豆角的做法吧。
1、五花肉切割成一小块，干豇豆用温开水侵泡2钟头，泡软后，自来水清洗干净，裁成小段(长度随便)，生姜切成片，葱切小断。
2、五花肉放进开水中焯2分钟后捞起来，自来水冲去白沫子，控干水份。
3、锅中倒进少量油文火加温，放进老冰糖持续煸炒至溶化，色调变为深褐色即柠檬黄。
4、倒进焯好的肉，煸炒至肉着色。
5、倒进充足的沸水、生抽酱油、酱油、葱段、生姜片、八角茴香，大火烧开后转文火炖约1钟头。
6、1小时后，将长豆角段放进，炒匀，再次炖约20分钟，正中间煸炒两下，让长豆角进味，假如觉得料汁比较多，就大火收汁，依据口感加适当盐就可以
B. 烧干豆角怎么做好吃窍门
干豆角就是风干了的豆角，豆角是季节性蔬菜，以前，过了季节，就买不上了，所以一到秋季豆角下来的时候，家家户户要晾晒干豆角，现在豆角一年四季都有，而干豆角到成了稀罕之物，今天我给大家介绍干豆角怎么炒才好吃的做法。
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工具材料：
干豆角200克，猪五花肉200克，薯仔200克，葱、姜、蒜适量。
操作方法
01
把干豆角放盆里，加水泡上一天，把干豆角泡涨。
02
炒锅里放适量水，把泡好的干豆角入锅，煮上1个小时，煮熟煮软。
03
把猪五花肉洗净，切成片。这里要用猪五花肉或者肥肉多一些的猪后座肉，总之油要备的够多才好吃。
04
把薯仔去皮洗净切成条。
05
葱切段、姜切末、蒜切片。
06
炒锅里放油，等油温达到五成热时，把猪五花肉片入锅，炒至变色发白。
07
再放入葱、姜、蒜煸香。
08
然后放入1勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油调味。
09
再放入薯仔条与肉片翻炒均匀。
10
再给锅里加入开水，水的量要没过薯仔。
11
再把煮好的干豆角放在锅内的薯仔上，盖上锅盖，焖上30分钟。
12
时间到了，薯仔也烂了，汤汁也收干了，再把切好的西红柿块入锅焖上1分钟。
13
然后，翻炒均匀，出锅装盘，这样一盘香喷喷的干豆角就做好了。
C. 干豆角包子馅怎么调好吃
干豆角泡好，然后剁碎了和肉馅儿搅拌均匀就可以了。
D. 干豆角可以做成素陷包子吗
可以做成素馅包子。
准备食材
面粉 ：1公斤
干豆角： 若干
酵母： 5克
温水： 适量
油 ：适量
盐 ：适量
1、干豆角提前用清水泡好，最好隔夜，否则干豆角不容易泡透。
E. 干豆角怎么做好吃
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)
辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)
做法：
1、干豆角用热水泡软。
2、将肉切小片。
3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。
4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。
二、红焖肉炖三干
材料：干豆角丝，茄子干，干薯仔片，五花肉
辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖
做法：
1、干豆角丝，茄子干，干薯仔片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。
2、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。
3、锅里加水，把炖肉料（超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点）放进锅里，一起炖煮。
4、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，我在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。
F. 干豆角鲜肉包怎么做好吃
干豆角鲜肉包的做法_怎样做干豆角鲜肉包_家常干豆角鲜肉包的做法
发布时间:06-21 责任编辑：做饭网编辑
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本文用到的食材有: 豆角 小麦面粉 面粉
大包砸来嘞~待我终于缓过最忙的这阵，逐步恢复更新咯。
一锅包子，几处不易，如果不是亲自操作，谁会只其中奥秘。
包子、饺子在我心中一直是代表老妈和外婆味道的重要符号，更是代表家的典型印记。小的时候吃包子饺子并不是太频繁的事，老妈很忙，外婆早前还没和我们住一个城市，那时真真是个把月才有一顿包子吃，但吃一顿就满足的想打滚。离家后我曾废寝忘食的学习各种新鲜菜肴，但与我锅铲下不断翻新的菜品相比，我做包子饺子这类食物却是少之又少。开始我以为是现在好东西吃多了，不再像小时候那样稀罕这些面点了。但直到我那天看到第一锅由我一人亲力亲为制作的饺子们在沸水中翻滚时，那种突如其来的感动，和无数少年时的回忆画面扑面撞击，才让我认识到之前不做这些，只因为没有自己的家，缺少真正安宁的心，漂泊的日子里总是潜意识的回避了这些在我看来最和家庭味息息相关的食物。其实恰恰正是这些看似最平凡朴实的面点，才是家庭厨艺当中最易让人动情的味道。
我学菜的方式简单的划分有两种，其中少部分向家人学，大部分向家人以外的人学。对后者我常常要求不低，有时还追求一个正宗。但前者我却大不一样，摒弃一切科学严谨，只遵守传授者的心得，哪怕有些步骤我明知可能是家人个人习惯所致，未必符合专业知识要求，也依然宁可遵循家法，不去管什么科学不科学。因为这类食物，我爱它可能不是它的味道真的无敌，而是因为多年来舌头习惯了它，就算不是最好吃的，习惯和记忆早已把它变成心中的no.1，吸纳其他方式，哪怕是好的，都不可能达到心仪的高度，何苦来哉。
今天这个包子，就有我家包子最典型的元素——干豆角，这干豆角馅儿也是我爱我家包子最重要的原因。也因为喜欢这种馅儿，其他包子馅儿我都很少学了，对我来说但凡做包子，有它就足够了啊。我外婆做包子最拿手的是干菜包子，干豆角只是其中之一，还会加胡萝卜丝，少量粉条和其他干菜，但咬一口却是满口生香，真正比荤包子还要香。我估计我妈当初也是想学的，可惜我家除了干豆角没有那么多干菜，才发展成普通的干豆角鲜肉包。
而我这次包子的源起，却是因为我以为最不起眼的干豆角……
那还是去年夏天，我趁着太阳好的时候想晒些干菜，第一次晒干豆角没有打电话问老妈，就和其他干菜一起，把豆角洗洗就挂出去了，结果头几天这豆角老不蔫，后几天终于有晒枯了赶脚，但却不像我记忆中干瘦瘦的形态，反而是有点空空的感觉。那天无意中和老妈说到晒豆角，我还抱怨为什么我晒的豆角和她不一样，老妈一问才知道原来她晒前都要给豆角汆一道水……哦买噶，真没想到这一个小动作就让晒出的豆角天壤之别（下图右下最后一张即后来汆水后再晒的干豆角，以图为鉴，小伙伴们不要犯同样的错误啦），可惜了我第一拨豆角都废掉了，为了废物利用吧，我才想刚好给它剁碎了包包子
没汆水 汆过水
今天的包子不算是包子经典教程，因为没人帮忙，不好拍照，只作为包子口味的一种提供，更适合有做包子基础的朋友。对于初学者，夏天到了，发酵面食此时尝试是最佳时机，不妨也试试。
材料：
面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量葱，些许姜，少量洋葱（可不加），料酒，酱油，香油或现炼的熟油，极少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐。
一斤面粉5-6两水的比例（面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一点水要慢慢试着加）
面粉和酵母按照酵母包装袋背后说明所示的比例就行（夏季保质期内未开封过活性好的酵母，可按照说明上最低比例加）
馅儿体积上干豆角可以和肉差不多比例（肉食动物自行调整），葱也可以多一点。
步骤：
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵成两倍大；
2、猪肉切块再继续斩碎，最后加些姜一起剁成肉馅儿；
3、干豆角洗净泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎；
4、将肉馅儿和配料以及调料们混合均匀；
5、面发好后取出揉一道，排排气就可以开始包了。
6、和包饺子一样取一块面团搓粗条，切成若干比饺子皮更大的面剂子，撒干粉依次压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，皮中央放入包子馅儿；
7、左手托住生胚右手旋转着捏出褶子封口；
8、包好的包子放在屉布上移入蒸屉，盖盖继续醒至少一刻钟；
9、如果觉得醒包子二次发酵的不到位，那么锅中加入冷水后就架上蒸笼（二次醒发完全发好的可水开前下锅）；
10、蒸笼和锅沿怕漏气的就围上专用的毛巾封住；特色面食
11、中火蒸15-20分钟（素包子以及小包子不需要这么久）；
12、关火后再捂3-5分钟即可开盖食用。
G. 干豆角做馅怎么做好吃
干豆角水饺的做法
1.面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可
2.干豆角洗净，浸泡6小时
3.猪肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟，再放入干豆角末搅拌均匀
4.将泡好的干豆角切碎
5.面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮
6.包入调好的豆角馅，包成饺子
7.锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可
烹饪技巧
1、温水和面，面可以和的软一些（俺娘说了：软面饺子硬面汤）；然后醒一会就可以包了。
2、面里放一个鸡蛋，面皮筋道，不易破皮。
H. 干豆角的做法大全家常窍门
干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！
干豆角的做法：干豆角炒肉丝
食材准备
猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。
调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。
方法步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角
食材准备
牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
干豆角的做法：干豆角烧肉
食材准备
五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉
食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。
2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚
食材准备
牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。
方法步骤
2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。
3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。