1. 怎样泡海参
如何泡发海参？
1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅。取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴。
2、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时。
3、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。
4、如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。
海参的五种吃法
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
2. 怎么样泡发海参最好
干海参拿回家到底该如何做成美味的菜肴。
首先，干海参拿回去是不能直接吃的，我们要先对其进行发泡，这里介绍下干海参的五步发泡法：1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。5、换新的0-5度纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。发泡期间要注意几点：最好使用纯净水和无油锅，水的温度保持在0-5度左右，夏天可以放冰箱保鲜层，泡发好的海参就是熟的可直接食用。
其实，关于海参的做法可以分为简单的做法和美味的做法。先介绍几种简单营养的做法：1、海参粥：取水发海参1只，粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。2、海参鸡蛋汤：取一只发泡好的海参切成段打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。3、海参鸡肉汤：水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。
然后，我们来了解下几种海参的美味做法：一、鲍汁海参。材料：水发海参一只，鲍鱼汁，西兰花，其他配料。做法：1、鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。2、 把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。 3、锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。西兰花放入锅中焯一下。4、捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。5、鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。6、再次调匀，浇到海参上即可。
二：葱烧海参。材料：水发海参8只，大葱白200克，猪油2大勺，姜丝，酱油，白糖，盐，料酒，水淀粉，鸡汤。做法：1、海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用； 3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；4、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；5、 加入海参；加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟； 6、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁； 7、淋入葱油，关火，出锅。
三、海参山药草鸡汤。材料：草鸡500克，水发大海参一只，山药400克，盐、料酒、鸡精、葱、姜等调料。做法：1、草鸡洗净，用开水焯一下捞出。放入高压锅，加适量清水。 放入姜片，葱结，料酒，大火煮开，小火15分钟。2、海参去杂质洗净切段。3山药去皮，洗净切大块。把山药放入高压锅。4、把海参放入高压锅.大火煮开，小火3分钟，关火。5、把葱结捞去，加盐，鸡精。撇去浮油，撒些葱花即可。
相信看到这里，大家对如何制作美味的海参菜肴都有了一定的了解吧，不会做的消费可以按照上面的方法自己尝试一下，可以根据自己的口味适当加减一些调料，做出最适合自己的海参美味。
3. 鲜海参怎么泡发最好
1、首先将干海参洗净后放入无油迹干净的器皿里，加入纯净水和冰块，注意水一定要淹没海参，然后把装有海参的器皿用盖子盖上，放进冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小时，每24小时换一次水，这样能够淡化海参自带的盐分和起到保鲜作用。泡发海参的水温度过高会引起海参出现掉皮掉渣的现象，切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。
2、在浸泡结束后，将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开，去除沙嘴和剪断海参筋，切记不能去除海参筋，将海参筋的中间剪断即可，要保留完整，才能够达到更好的泡发效果。然后将海参的内部清洗干净，清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里，加入纯净水之后用大火煮开，再转小火煮40-50分钟即可，检查海参是否已煮好，可以用筷子捅一下，海参能够轻易被捅穿即可，这时盖上锅盖等海参自然凉透再拿出来。
3、凉透后的海参拿出来放进器皿里，倒入纯净水加入冰块放至冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小时，每24小时换一次水即可。泡发之后的海参，重量和体积都会变大，当时吃不完的可以使用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来，需要吃的时候再用
4. 新鲜海参怎么泡发最好
鲜海参是不需要泡发的，干海参泡发方法送给你：
1.首先把涨发海参用的锅、盆和剪刀等需要接触海参的物品包括手都用洗涤灵彻底去净油。
2.干海参用不锈钢盆，放清水浸泡一夜。
3.把海参表面洗干净后放入不锈钢锅或玻璃锅中，加水煮开。维持小火30分钟，然后关火。
4.煮开的海参用原锅原汤浸泡至凉透。
5.把海参捡到干净的不锈钢盆中，用洗干净的剪刀从海参肚子下剪开一半，清洗泥沙，但腹壁上的海参肠子不要去掉，这就是所谓的海参花。品质好的海参需要连煮两三次才能变软，此时才剪开肚子。
6.把剪开肚子的海参重新放入锅中，加纯净水再次煮开，开锅5分钟过火接着浸泡至水凉透。好的海参如此需要经过2~3次烹煮，才能煮到质地适度。
7.判断海参是不是煮好，需要有丰富的烹饪经验。但有些人会在发制海参的时候加碱，这样会使海参蛋白质变性严重，失去营养价值。
8.最后，最关键的一步：发好的海参用纯净水加纯净的冰块浸泡冷藏，还会进一步变大！
5. 海参如何泡发比较好
海参先浸泡24小时到48小时，去除内脏，再浸泡24小时到48小时，这样泡发比较好，海参才算是彻底泡发了。下面介绍做法：
准备材料：干海参、清水
制作步骤：
1、将干海参放入盛有纯净水的容器，浸泡24-48小时。
6. 怎么泡海参最好窍门
懒人泡发海参最方便方法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，记得用那种大口的保温瓶。加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
海参的发制方法有几种呢？
给大家推荐一种口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
还有一种推荐泡发海参方法——冷水泡
1、 将海参用水清洗，把表面盐去掉。用干净无油的容器，装入适量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，中间换水二次直至发软。用O ℃至8℃的纯净水发海参不但发头大而且人体吸收最好。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开（用干净无油的剪刀），取出沙嘴和剪断内筋，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。在里面切几段即可，因为内筋会影响海参发大。
3、干净无油锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20-30分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换纯净水一次，即可食用。
5、发好后的海参最好马上食用，以防变质。如不及时食用，请将泡好海参沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻室（急冻）即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！
7. 海参怎么泡发最好
海参泡发的方法如下：
第一步：浸泡：首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中，当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入水量充足容器中，更具观察水质每隔6-8小时换一次水，坚持48小时，（48小时后进行海参挑选，要是硬度还很强的，可以继续留下进行多泡一天时间，）全过程不接触带有油渍和化学的物体。
第二步：对经过48小时泡完后挑选出来的海参开始清洗，用剪子，从海参腹部的一个刀口，用剪子从海参的刀口剪到海参的头部，然后再从刀口剪到海参的尾部，要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的白色牙一定要清理干净，要不然会影响海参的口感，清洗完海参内部的沙。
第三步：海参蒸煮，将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水，水尽量要多些，中火煮开后转小火再煮20-40分钟，水要尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里直至自然凉透，拣出煮软的海参，把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里，继续煮，直至海参煮软煮透。（用夹子夹住中间海参两头自然下垂为准，要保持软硬适中）
第四部：冰水泡发， 煮好的海参放入干净的容器中，放入足够的纯净水，再加入冰块开始泡发海参，然后将海参放入冰箱的保鲜层，每天换水2到3次，大约经过2-3天时间海参就泡发好了，在2天后可以再进行挑选，要是硬度感觉还可以泡发，就留下继续发泡一天，最后可以直接拿来食用了。
第五步：储存海参 泡好的海参沥干水，吸干水分，然后放入冰箱的冷冻层速冻即可，每次使用，温水3分钟泡开，再换开水3分钟两次，即可实用。
8. 海参怎么泡开，一般怎么做好吃
海参是一种营养价值极高的食物，有很多人非常喜爱吃海参，但是泡发海参对于没做过的人来说是有一定难度的，不过为了美味还是要耐心一点。那么怎样泡发时间较短并且口感最好呢？
第一种方法就是用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。
具体方法如下：首先要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。
9. 鲜海参怎么泡发最好处理方法
发泡海参对于没做过的人来说，确实无从下手，而且方法不当，海参泡几天都泡不开，好东西可不能白白浪费了啊！下面给大家分享几种泡发海参的方法。
1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。
2、时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
3、口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
4、泡海参之简易法——冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
这几种方法中，用暖水瓶泡海参的办法，可以发挥海参的最大营养价值。
10. 如何在家里简单有效的泡发海参
东北人讲究冬季吃海参。跟朋友学，从进九第一天开始，到末九最后一天结束，每天早上空腹吃一根，共计81天、81根。吃了两年，真没什么大感觉，血脂、血压该高还是高。简单说说我在家里泡发海参的方法。
海参确实是个好东西，常吃但不宜多吃。少食多餐健康饮食。