Ⅰ 如何做甜水面，四川特色小吃甜水面的做法
食材
主料
面粉
500g
辅料
辣椒油
适量
生抽
适量
黄豆酱油
适量
八角
适量
姜
适量
草寇
适量
香叶
适量
冰糖
适量
芝麻酱
适量
蒜泥
适量
小葱
适量
盐
适量
1个
步骤
1.面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，和面。
2.和成软硬适中的面团，饧着。至少饧半小时以上。
3.黄豆酱油、生抽、冰糖、香叶、草寇、八角、鲜姜片备好。
4.煮锅倒入黄豆酱油和生抽。
5.倒入冰糖、八角、草寇、香叶、姜片。（冰糖和黄豆酱油和生抽的比例是1:2：4，按面的量熬煮酱油，添加调料）
6.开火，煮至冰糖溶化后关火再浸泡20分钟。
7.酱油熬好漏去调料，备好干辣椒油，蒜泥，芝麻酱。
8.拿一个小碗，放入一勺半熬好的酱油，2两勺辣椒油，半勺蒜泥，半勺芝麻酱，加点小葱碎。拌好。
9.面饧好，擀成将近1cm厚的大饼。
10.切成方柱形的长条。
11.每根面长条轻轻搓圆，搓长。
12.全部搓好。
13.煮锅烧开水，拿起一根面条，轻轻地抻一下，大约有筷子头一般粗，下入沸水锅。
14.水开，煮熟即可，不要煮久了，熟了就关火。
15.小碗里备好的调料加入两勺煮面烫，拌匀。
16.捞出3根面条放碗里拌匀开吃。面条硬朗、坚韧，有嚼劲儿，料汁甜润爽辣，非常好吃。
小贴士
小碗里调配的料汁巧好够一碗面的汤料汁，可以吃一碗调一次。比例就按步骤里所描述的比例就可以。
关键是酱油要熬制好，香叶和草寇很重要，能使熬出来的酱油有股...(展开)
Ⅱ 想吃甜水面，如何才能做出四川甜水面
甜水面，是巴蜀达两三百款各式面条中，独具个性与风味特色的一款面条。所谓“甜水面”，其风味以甜辣味为主，但不带汤水而是调味汁，面条亦非同一般，是比大竹筷子还要粗的长面棍，具有筋力和弹性。
甜水面好不好吃，料汁很重要，料汁可是甜水面的灵魂，甜水面里面有一种佐料酱油，可不是我们常用的普通酱油，是复制酱油，就是用红糖、酱油、各种香料熬制而成，非常的好吃，口味回甜，顺便提一句，花生也是略微炸过一点更香。炒芝麻的时辰留一些待用。黄豆粉无关紧要，放入一些更香。做法是黄豆和粗盐一起下锅炒熟，舂成细粉即可。
Ⅲ 甜水面是怎样一种美食它的做法又是怎样的呢
将面粉、盐、碱混合均匀，加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团。（那个时候面面粉、水、食盐、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、丁香、炒花生、黄豆、芝麻酱、芝麻油、红油辣椒、味精、蒜泥、花椒面等团偏硬，一开始很难揉光滑，不要紧，先把面团盖上，钖10分钟左右。）
Ⅳ 四川甜水面该怎么做
甜水面是四川成都的一道有名的特色小吃，与其他四川面食不同，注重使用酱油和红糖，配以各种香料制成四川特有的“复制酱油”，做出来极具鲜味，回味比较甘甜，也因此而得名。近两年来，网红带货的崛起，让甜水面这个特产也经过包装，摇身一变成为了备受青睐的速食面。这让其他地区的小伙伴们也期待尝一尝，今天就分享一下四川甜水面的制作方法，供大家参考。
需要注意事项：在其他地区，像花椒面，黄豆粉是不能轻易买的到的，这些都可以提前自己做一些，存起来备用。
花椒面可以用料理机直接将花椒打成粉就可以了，而黄豆粉是需要先将黄豆炒熟，然后放凉，再用料理机打成黄豆粉。
结语：做好的甜水面味道有点像擀面皮，也有点像热干面，但是又饱含川味的麻辣油亮，味道更加的十足一点。也非常的时候夏季吃。
Ⅳ 甜水面猴的做法，甜水面猴怎么做好吃，甜水面猴的家常
主料
面粉
500g
红糖
500g
水
1000ml
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把面粉倒在锅里加冷水和面
2.和成面胚
3.锅内加水，开大火
4.水开后关小，取面胚用手扯。不要扯太大
5.扯出来弄扁，成面片，扔进开水里
6.全扯完后，开大火，用汤勺拨一拨
7.等面全浮起来时加红糖。公公特能吃甜，所以我加的可能会多点，大家按口味
8.开了就可以了
Ⅵ 成都甜水面特别的好吃，成都甜水面里面的配料是什么
在成都的大街小巷都有一种面点叫做甜水面，真的非常的好吃，甜水面口味甘甜，而且一般会在甜水面上撒一点花生，碎甜水面和普通的面条也不太一样，他短而且粗，味道非常的有韧性，配合非常浓郁，鲜香的酱汁裹满了每一根面条吃起来回味无穷。但是甜水面在家常中却并不是非常的容易做，在制作过程中需要配置比较复杂的复合酱料，但其实甜水面说着难，做起来其实还是很简单的，主要是甜，水面里面的配料需要稍微用心准备。
接着我们转小火，慢慢的熬制，千万不要太大的火，因为锅里面有红糖，本身就比较黏稠，如果火太大就很容易粘锅，粘锅后的焦香就会掩盖香料的气味，这样子做出来的复合调料是不成功的。煮至酱汁变得浓稠，就可以将酱汁放在一旁冷却备用了。一般来说小火煮20分钟左右就可以了。
接着我们就可以来准备面条了，将面团擀成大概1cm厚度的面饼，然后用刀将面饼切成也一厘米左右的条状。接着我们抓住面条，用手用力坤一下面条。将面条宽至半厘米左右的厚度就可以下锅煮熟，煮熟后将面条捞出放在一边撒上少许的花生油或者辣椒油都可以，防止面条粘连。接着我们将煮好的复合调料倒入面条中，然后撒上加热好的红油辣椒和花椒油等。
喜欢吃辣的可以多加一点辣椒。再加上少许的花生和黄豆等增加风味。鲜香味美的甜水面就做好了，甜水面和其他的面条有很大的不一样，首先就是它的面条比较厚也比较粗，但是又比较短，这样子的面条和酱料更能完全的融合，酱料会裹在面条上，吃起来风味就更足
Ⅶ 成都甜水面里的配料是什么怎么这么好吃呢
成都甜水面里面的配料是什么？怎么这么好吃？
作为一个北方人，面条是日常生活中不可缺少的主食。甜水面入口微甜，有嚼劲儿，再配上辣椒油和花生碎，既辣又香，感觉相当好。
Ⅷ 成都甜水面里的配料都有哪些为什么这么好吃
作为一个北方人，面条是日常生活中不可缺少的主食。我很喜欢吃面条，以前经常吃的有刀削面，炸酱面，打卤面，抻面，拉面，但甜水面一直没有吃过。甜水面的面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久甜水面在四川由来已久，看到这个问题，我找到一本1980年四川人民出版社出版的川味小吃一书。找到了这个小吃的菜谱面条入口筋道，伴着花生、蒜泥、复制酱油、花椒、红油的香气，味道丰富，回味无穷，好吃又实惠。甜水面之所以好吃，不但面很重要，料汁也是重中之重