Ⅰ 清炒土鸡怎么做好吃
你好，清炒土鸡的步骤如下
1.土鸡清洗干净，切成块备用。
2.所有的配料清洗干净，香葱、香菜、紫苏切成小段，生姜切成片备用。
3.锅洗干净倒入食用油烧热，撒入蒜蓉、姜片一起翻炒爆香。
4.倒入鸡肉中火翻炒均匀至变色，倒入少许酱油继续翻炒一分钟。
5.鸡肉锅底聚拢，放平面水盖上盖子焖煮十分钟。
6.这时锅里的汤汁已经比较少了，撒入紫苏、倒入少许食盐调味翻炒一分钟。
7.最后汤汁较少了，撒入香葱、香菜段翻炒一下就可以出锅了。
希望对你有帮助
Ⅱ 土鸡怎么烧好吃又营养
薯仔烧土鸡
材料：薯仔、土鸡、干香菇
做法和步骤：
1、准备材料。鸡洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；薯仔去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入薯仔块同煮；炖至薯仔软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
营养价值：
1、鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
2、薯仔中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
Ⅲ 怎么炒土鸡比较好吃要详细做法
给你一个我以前干的酒店一道畅销菜：“母子团圆”
主料：母鸡一只（大的半只）切块，薯仔切块，鸡蛋6个（煮熟剥皮）。
配料：葱花、姜片、番茄酱、干树椒丁、黄豆酱油、盐、味素、糖、鸡精、料酒（或者啤酒）、大料2颗。
做法（靠烧菜）：将鸡肉块沸水打焯去掉血沫，熟鸡蛋和薯仔块分别炸一下，鸡蛋炸成表面显虎皮状。薯仔块炸至表皮变色即可。
锅中放底油，葱花、姜片、树椒丁爆锅，随后放入番茄酱煸炒出香味，再放入酱油、料酒，随后放入鸡块翻炒，待鸡肉表面颜色均匀后放入老汤（家里就是水），放入炸好的鸡蛋，再放入各种调味料，炖至鸡肉成熟后放入薯仔，靠至汤汁浓稠时洒葱花翻炒几下出锅。
出锅前把鸡蛋用勺子盛出来，用刀一切两半，围在大盘子边上做花边用，把炒好的鸡肉放入鸡蛋中间即成。上面点缀几个香菜叶。
色泽红润鲜亮，口味咸鲜回甜微辣，即可佐酒，又是女士、孩子都喜欢吃的口味，那叫一个香啊！！！！您就吃去吧您呐！！！
Ⅳ 土鸡怎么烧好吃
首先锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁。
然后锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻。最后烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅食用。农家土鸡的做法步骤
鸡肉洗净，沥干水份，切块，待用
配料。锅烧热，加油，要热油，不能冷油，冷油会粘锅。刚开始下锅煸炒时不要太频繁，带一点煎肉的感觉，就是炒慢一点，一边炒一边带煎！【这个炒法很重要】要避免鸡肉碎掉，保持不要粘锅，感觉要要粘锅了，就煸炒一下，煎一下。煸炒到鸡肉表面有焦黄色，这个时候就会有点粘锅，不要担心，是这样的。粘锅的时候，锅铲就要不停的从最下面快速翻炒，感觉连锅底都开始粘了，倒入两汤匙的黄酒，啤酒白酒都可以的啊，白酒就少一点，不然酒驾了啊。加入酒以后加入白醋，翻炒几下，出香味。加入生姜蒜整个锅的4周都是粘锅的，放心啦，正宗的土家烧鸡肉都是这样的，乡下没有焯水过油的做法的，柴火锅这样就很麻烦啊…加入蚕豆酱辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】，翻炒制上色。继续炒、不要停.....颜色不够就在这个时候加入酱油【老抽】调色，调色结束后调味道，我这里用的自制的辣椒糊，老家的口味，咸辣，我这里就不用加盐了，用干辣椒🌶️，这个时候就要加盐调味了，喜欢带点甜或者更辣，这个时候加进去！炒制颜色稳定。上色稳定后，加入水2/3的位置。千万千万不要动锅铲，不要盖锅盖，其实乡乡是盖锅盖的，乡下是木头锅盖，水蒸气可以挥发出来，不会影响上色的鸡肉，用木头锅盖➕柴火做的话，这样会更好吃啊，建议喜欢吃酱香肉类的吃货们，备一个木头锅盖吧。
全程大火，加水以后烧开，改文火，比小火大一丢丢。汤烧到1/3，改大火收汁，起锅家里人做饭，再好的鸡精味精都不会用的，毕竟自己吃啊，用最简单的食材，土鸡做法是没有大料的【桂皮 香叶 八角 茴香........】喜欢这些的可以适量加入的，我还是喜欢最朴素的做法，简单，还原食材最原始的味道
Ⅳ 土鸡怎么做好吃
准备材料：土鸡鸡腿5只、薯仔1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许
一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。
Ⅵ 土鸡怎么做好吃
土鸡，家禽的一种，土鸡有别于笼养的肉鸡。土鸡以“山坡散养土鸡”为最好，营养最丰富。土鸡口感香鲜、质嫩无腥味。你想知道这么慢做土鸡才好吃吗？下面我给你推荐4款好吃的土鸡菜肴做法。
好吃的土鸡菜肴做法1——香菇板栗蒸土鸡
土鸡菜肴的材料
黄油土鸡，香菇，栗子，西兰花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，盐
土鸡菜肴的做法
1、栗子洗净擦干，入锅中炒熟，去壳。
2、香菇泡发洗净切十字花刀。
3、姜切片。
4、西兰花分成小朵洗净，入沸水中，放少许盐，焯烫3分钟左右断生捞出。
5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻。
6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出。
7、沥掉汤汁，斩块。
8、香菇、栗子码在碗底，摆上鸡块，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸锅中小火蒸1个小时左右。
9、倒扣盘中，摆上西兰花即可。
好吃的土鸡菜肴做法2——牛蒡红枣煲土鸡土鸡菜肴的材料
牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块调料：盐1茶匙(5克)
土鸡菜肴的做法
1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2)锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
好吃的土鸡菜肴做法3——板栗烧土鸡土鸡菜肴的材料
土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽
土鸡菜肴的做法
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
好吃的土鸡菜肴做法4——土鸡安眠汤土鸡菜肴的材料
土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
土鸡菜肴的做法
1)土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。
3)将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
不同地区的土鸡介绍1、宜丰土鸡
宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡”。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。
2、泉林土鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 方法 ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
3、苏北土鸡
苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区具有颇高的知名度，苏北土鸡以体型小，肉质好，抗病能力强的特点，深得人们喜爱。山东沿海地区有一种习俗，上船出海前需要祭拜神灵，保佑平安，就是用苏北土鸡，鸡冠大，青细腿，黄皮肤，体型匀称，深得山东人的喜爱。成为苏北土鸡在外省市的一道风景线。
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Ⅶ 干炒土鸡的做法
配料： 青椒1个 红椒1个
辅料： 蒸鱼豉油适量 生姜1片 大蒜头2个 八角2个 干辣椒5个 桂皮1片 香叶1片 花椒适量 郫县豆瓣适量 生抽适量 黄酒适量
制作步骤
1. 食材准备
2. 青红椒去籽洗净切滚刀块
3. 八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后，捞出弃之
4. 下入姜片和蒜片爆香
5. 下入鸡肉翻炒（鸡肉提前洗好切块）
6. 继续炒至鸡肉出油
7. 加入生抽，黄酒，蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会
8. 水快煮干时加入青红椒翻炒至断生，加适量盐炒匀后起锅装盘
9. 做好啦，开吃吧
小帖士
1、鸡肉炒的过程中会出水，此时要继续炒，直至出油，这样炒出来才香
2、加水是为了让鸡肉能够更软烂，如果喜欢吃有嚼头的，不加水煮也可以
3、青红椒最后放，断生即可，炒久了影响色泽，营养也会打折扣
4、生抽，蒸鱼豉油和豆瓣都有咸味，最后放盐时看着放，只要一点点就好了，如果口味不重的话，不放也可以
1、鸡腿去皮去骨取肉切成丁（骨头和皮我煮汤做火锅了），干红椒切成斜段，大葱切斜段，蒜、姜切片，花椒和麻椒适量
干炒的秘笈在于肉的腌制，因为最后炒制的过程基本不进什么味道，所以味道都是提前腌出来的
2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上（调料均少许）
3、烧锅烧热，比炒菜加多些油，6成热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油锅复炸至鸡肉微微变干
提示：一定要旺火，大火炸鸡肉，才会有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不动了
4、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒、葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀就可以了
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头，做干炒最合适；炸鸡肉不用很多油，实际消耗量也很少
Ⅷ 土鸡炒什么好吃
土鸡炒芹菜很好吃哦！
第一步：将鸡肉清理干净之后，放到菜板上面，用砍剁成均匀大小的小块，然后装盘备用！
第二步：将蒜苗去根，再清洗干净，接着将芹菜的老叶去掉，再切去根部，再把芹菜也清洗干净，然后跟蒜苗一起切成寸段，然后装盘备用！再准备一块生姜，将生姜切成片，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，将切好的姜片放入锅中，小火炒香，然后再将剁好的鸡肉块，放入锅中，再大火快速地翻炒，炒至鸡肉回缩，表面略微焦香，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒入味！
第四步：等鸡肉炒香炒入味之后，将切好的芹菜蒜苗放入锅中，大火翻炒均匀，再淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮2分钟，煮好后揭开锅盖，然后大火再次翻炒均匀，即可出锅装盘！
Ⅸ 炒土鸡的做法
主料：土鸡肉400g、青椒50g、红椒10g
辅料：油适量、盐适量
具体做法如下：
1、准备焯过水的鸡肉备用。