1. 猪尾巴怎么煮好吃
猪尾巴汤
主料猪尾巴2根
辅料白萝卜150克枸杞少许
调料食盐1小勺醋小半勺姜3片八角1个小葱5根胡椒粉少许
猪尾巴汤的做法
1.猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段
2.砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫
3.放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右
4.一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟
5.20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用
烹饪技巧
1、镊子拔猪毛闲费劲?好吧，还有一招，放火上烧，但是这是懒人着，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；
2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于钙质的析出，所以一定要放；
3、白萝卜有滋润的作用，如果那你不爱萝卜那么也可以换成你喜欢的其他食材，什么莲藕、玉米、山药的，尽你发挥都可以啊；
4、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数，以免风味流失；而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态，这样有利于营养物质的析出。
2. 猪尾怎么做好吃
NO.1 黄豆焖猪尾巴
准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许
具体做法如下：黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！
3. 猪尾巴怎么做更美味呢
猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。
如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的，所以买猪尾巴的时候，可以去跟卖猪肉的人去预定的。
4. 猪尾巴怎么烧才好吃
煲猪尾巴
猪尾巴500g油适量生抽适量料酒适量老抽适量八角适量生姜片适量冰糖适量
1.猪尾巴洗净，用小刀一根根刮干净。
2.切断，切成一小段一小段的。
3.准备生姜片和八角。
4.锅内倒少一些油，待油温5分热下八角和生姜片爆香。
5.再把猪尾倒入翻炒一分钟
6.加入料酒
7.生抽和老抽(生抽2调羹，老抽一调羹)
8.翻炒均匀
9.倒入砂锅，加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时。
10.一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火
11.装盆。
卤猪尾巴
猪尾巴500g卤汁适量盐适量
1.拿出猪尾巴。
2.用火剪烫去细毛。
3.清理干净。
4.做好卤汁一盆，
5.将猪尾巴倒进卤汁汤锅里，
6.放点盐，然后大火烧开，
7.转中火卤上一小时左右，
8.卤好的猪尾巴不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡一天更入味。
猪尾巴玉米汤
猪尾巴300g玉米300g油适量盐适量
1.准备好食材，玉米，猪尾巴。
2.玉米切好。
3.锅内放入适量的水放入猪尾巴。
4.放入玉米。
5.盖上锅盖煮15分钟在加入适量的盐巴。
6.加入适量的鸡汁。
7.加入鸡汁后滚一下就可以吃的了。
红烧酱香猪尾巴
猪尾巴400g油适量酱油适量糖适量茴香适量桂皮适量香叶适量黄酒适量
1.二根猪尾巴切段
2.猪尾巴飞水一下
3.起油锅，放入生姜，猪尾巴炒
4.放点水，大火烧开
5.放入调味品，转为小火炖
6.最后大火收干
7.美味的猪尾巴出锅了
蒸猪尾巴
猪尾巴500g香油适量盐适量卤汁适量
1.猪尾巴数个。
2.烫去细毛。
3.清洗干净。
4.放进烧开的卤汁里大火烧开。
5.转中火卤入味。
6.卤好的猪尾巴。
7.切段。
8.浇上原卤汁，撒点切碎的尖椒。
9.淋上香油放进蒸锅里。
10.再蒸十分钟即成。
胡萝卜焖猪尾
猪尾巴1条胡萝卜1个青椒1个红椒1个料酒10g盐10g冰糖5g生抽15g老抽5g姜2 葱2根
1.青红椒切段备用。
2.胡萝卜滚刀切块备用。
3.姜拍扁备用。
4.葱切段备用。
5.猪尾切段放入冷水大火煮开。
6.煮开后捞出用温水冲洗干净后沥干水备用。
7.起干净锅热油，加入冰糖炒出焦糖色。
8.加入猪尾翻炒。
9.加入姜、料酒、生抽、老抽。
10.翻炒均匀后加入开水，水量稍微多些。
11.大火煮开后盖上锅盖转小火煮20分钟左右。
12.加入胡萝卜和青红椒大火继续煮。
13.胡萝卜煮熟后开盖大火收汁。
14.出锅前加盐调味即可。
15.出锅啦。
凉拌猪尾巴
猪尾4根大葱4段生姜1块干辣椒3-4根花椒1把老卤1份黄酒3汤匙醪糟3汤匙糖色水100g 酱油不到1汤匙盐3小勺
1.猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用.
2.锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤;大火煮开后如果有浮沫再撇净一次。
3.加入黄酒、醪糟和糖色水;香料事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中。
4.转微火慢卤2小时后加适量的盐调味;中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火
5.食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡;浸泡差不多了捞出切小块即可，卤牛肉之类要彻底放凉才好切。
5. 猪尾巴怎么做好吃
主料：猪尾巴1根。
辅料：冰糖15克、大葱2根、干辣椒5个、生姜3片、大蒜3瓣、花椒少许。
1、起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水；
6. 猪尾巴都有哪些做法，要怎么烹饪才好吃
说到猪尾巴，相信不少的吃货朋友肯定会流口水，猪尾巴大补切吃起来不腻，反而有点脆爽，深得吃货朋友们的喜爱。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的，其实女生可以多吃，因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，对于丰胸美容方面是非常好的天然食物！
NO.3 卤猪尾
准备食材如下：猪尾巴4根，食盐3小勺，酱油半汤匙，葱4段，姜1块，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4个，卤汁1份，黄酒3汤匙，醪糟3汤匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3个，肉豆蔻3个，香叶3片，糖色100克，水适量，甘草3克，沙姜5克，香草5克
具体做法如下：猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用，锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁，大火煮开后如果有浮沫再撇净一次，加入黄酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、开水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中，转微火慢卤2小时，加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡，浸泡差不多了捞出切小块即可！