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冬瓜豆腐排骨汤怎么做好吃窍门

发布时间: 2022-08-28 07:05:46

‘壹’ 排骨炖冬瓜豆腐怎么做

食材明细
排骨
一斤
冬瓜
一块
豆腐
一块
姜片
适量
葱段
适量
料酒
两勺
白胡椒
1/4小勺
精盐
1小勺
香油
1/2勺
咸鲜
口味

工艺
一小时
耗时
普通
难度
冬瓜豆腐排骨汤的做法步骤
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤:1 11.准备好材料,排骨辗成小段,冬瓜、豆腐切块。
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤:2 22.葱切段、姜切片。
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤:3 33.水中倒入一勺料酒、两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫。
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤:4 44.焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片。(水要一次放够,中间不再加水)
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤:5 55.大火煮开后改中小火1个小时,然后放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐。
【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法步骤:6 66.再煮20分钟,放入一勺料酒,一勺盐(根据自己口味),少许白胡椒粉,少许香油即可。

‘贰’ 冬瓜豆腐排骨汤怎么做

冬瓜具有清热解暑功效,患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤,效果更明显。豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。下面就是冬瓜豆腐汤的做法: 1、把冬瓜去皮去籽切成块,豆腐也切成块,蒜切末,小葱叶切碎; 2、葱蒜爆香; 3、冬瓜块放进去,加入生抽翻炒; 4、把冬瓜块倒进汤锅,倒入凉水煮; 5、把豆腐块和海带一同放进去中煮,加盐,淀粉勾薄芡; 6、撒上葱花,倒入醋、香油即可。 冬瓜豆腐汤就完成了,清凉爽口,美味解毒。

‘叁’ 冬瓜豆腐汤的做法大全

冬瓜豆腐汤
做法一:
材料:冬瓜600g,豆腐300g,咸蛋1个,姜2片,意米适量
具体步骤:冬瓜去皮、去子,备用;豆腐洗净切小块,备用;意米洗净,咸蛋黄切小粒,备用;将锅里的水烧开,放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;烧至冬瓜、豆腐变软,下咸蛋,再烧2分钟,即可出锅。
做法二:
材料:冬瓜150g,虾仁60g,豆腐180g,麻油1/2小匙,盐、胡椒适量
具体步骤:冬瓜,去皮切块;豆腐切块,焯水,装盘备用。锅中倒水,下冬瓜,烧开后换小火,煮至 冬瓜变软后将虾仁下锅,煮开。锅开后,将焯过水的豆腐放入锅中煮开。出锅前加少许食盐、胡椒和麻油。
做法三:
材料:冬瓜一斤,海带结10个,韧豆腐1块,枸杞几粒,虾皮、香菜各一把,盐、白胡椒各一小勺,大料1颗,葱姜片适量
具体步骤:海带结提前泡好洗净;冬瓜去皮去瓤洗净切块;豆腐切大小适中的片,开水抄一下去豆腥味。然后小火少油加葱姜片煎至两面微黄;把海带结和冬瓜块都丢入锅里,同时丢一粒大料。转大火,加两大碗的水没过食材,盖锅盖;汤滚开之后转小火撒入虾皮继续煮大概10分钟就可以出锅了。装碗时候按照口味加盐和白胡椒,撒上香菜和枸杞

‘肆’ 豆腐排骨汤怎么做 冬瓜豆腐排骨汤的家常做法买购网

冬瓜豆腐排骨汤的做法:
【主料】排骨(一斤)、冬瓜(一块)、豆腐(一块)
【辅料】姜片(适量)、葱段(适量)
步骤:
1.准备好材料,排骨辗成小段,冬瓜、豆腐切块;
2.葱切段、姜切片;
3.水中倒入一勺料酒、两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫;
4.焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片;
5.大火煮开后改中小火1个小时,然后放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐;
6.再煮20分钟,放入一勺料酒,一勺盐,少许白胡椒粉,少许香油即可。

‘伍’ 冬瓜排骨汤 冬瓜应该煮多长时间

煮10分钟左右就可以了。

主料:猪肋排400g、排骨500g

辅料:大葱15g、姜10g、八角1颗、花椒几粒、盐适量

1、准备好排骨和冬瓜。

‘陆’ 豆腐排骨汤的做法

一、莲藕炖排骨

原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨

十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。

四、海带炖排骨

原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。

特点:汤鲜味美、软香可口。

温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。

五、玉米棒炖排骨汤

原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。

操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。

六、冻豆腐炖排骨

原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。

制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。

特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。

七、薯仔炖排骨

主料:排骨,薯仔

辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角

做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500cc。加生抽,老抽,醋。香叶,八角,草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里。

通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂,汤很鲜,很有营养。要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂。

‘柒’ 排骨冬瓜豆腐汤怎么做

排骨冬瓜豆腐汤的做法步骤

1. 排骨洗净,开水烧开,倒入排骨烫一下倒掉,把洗净的豆腐,香菇,红枣,果皮与排骨加入适量的水小火熬30分钟,再放入冬瓜熬20-30分钟即可,然后加入适量的盐,花生油调味,再放点鸡精调鲜!即可

‘捌’ 排骨冬瓜豆腐汤怎么做如何做好吃

冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高。
豆腐-豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。”

食材明细

  • 排骨一斤

  • 冬瓜一块

  • 豆腐一块

  • 姜片适量

  • 葱段适量

  • 料酒两勺

  • 白胡椒1/4小勺

  • 精盐1小勺

  • 香油1/2勺

  • 咸鲜口味

  • 炖工艺

  • 一小时耗时

  • 普通难度

  • 冬瓜豆腐排骨汤的做法步骤

  • 6

    6.再煮20分钟,放入一勺料酒,一勺盐(根据自己口味),少许白胡椒粉,少许香油即可。

‘玖’ 冬瓜豆腐排骨汤怎么做好吃

用料
排骨 约300克
冬瓜 1块
豆腐 1块
紫菜 若干
蒜薹 2根
葱 半根
姜 1块
盐 适量
糖 少许
料酒 适量
冬瓜豆腐排骨汤的做法
排骨冷水下锅,烧开后撇掉浮沫
放入姜片、葱段、料酒,开小火炖排骨大约30分钟。
冬瓜、豆腐切成厚薄适中的长方形块状,蒜薹切小段
排骨炖30分钟后放入豆腐、冬瓜、蒜薹、紫菜,再炖20分钟左右。
出锅前放盐,少许糖,一点虾皮磨的粉调味提鲜。盖上盖子再焖一会入味一下再喝。喝时可根据口味加胡椒粉。
小贴士
1、浮沫一定要撇干净,这样最后的汤才清亮。
2、盐要最后放,如果先放盐排骨不容易炖烂。
3、蒜薹可放可不放,这是我老公的神来之笔,趁我不注意就放了,所幸吃起来还好。个人建议不放。
4、没有虾皮粉可用鸡精代替。

‘拾’ 冬瓜豆腐生地麦冬烧猪骨汤的做法

冬瓜豆腐生地麦冬烧猪骨汤的做法
1、排骨冷水下锅,烧开后撇掉浮沫
2、放入姜片、葱段、料酒,开小火炖排骨大约30分钟。
3、冬瓜、豆腐切成厚薄适中的长方形块状,蒜薹切小段
4、排骨炖30分钟后放入豆腐、冬瓜、麦冬、生地,再炖20分钟左右。
5、出锅前放盐,少许糖,一点虾皮磨的粉调味提鲜。盖上盖子再焖一会入味一下再喝。喝时可根据口味加胡椒粉。