‘壹’ 凉拌木耳怎么做好吃又简单
凉拌木耳的用料
秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
‘贰’ 凉拌木耳咋做好吃
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。凉拌黑木耳的制作流程、要点如下：
主料：上等黑木耳50克。
1、木耳需要选择那种个头较小的品种。
2、黑木耳不可烫的时间过长，否则影响脆爽感。
3、配料选择青红椒丝、葱丝或香菜段可根据个人喜好确定。
4、不喜欢麻辣味直接取消辣椒油和后续麻辣提味工序即可。
‘叁’ 凉拌木耳怎么做又好吃又简单！
凉拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步骤：
黑木耳
1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；
黑木耳
2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
黑木耳
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
凉拌酱
4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；
花椒油
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。
凉拌酱
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；
凉拌木耳
7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可
凉拌木耳
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。
‘肆’ 怎样做好吃的凉拌木耳
大家好，我是水大叔。经常去饭店吃饭的朋友们一定吃过饭店里的凉拌木耳，他们的凉拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起来清脆可口，而且调的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一个在家做的凉拌木耳，做出来之后清脆爽口，开胃下饭。而且它的做法也是比较简单的。那么接下来就带着大家一起去看一下这道开胃爽口，做法简单的凉拌木耳是怎么做的吧。
【凉拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒。然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油。以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木耳。
2、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了。
3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了。
4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆。
5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用。
6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用。
7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后先放到一旁待用。
8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。
【小贴士】
1、木耳浸泡两个小时就可以了，两个小时就足够使木耳充分的泡发了。
2、木耳在焯水的时候一定要把它焯到它断生。
3、木耳用面粉清洗可以让它清洗得更加干净。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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‘伍’ 凉拌木耳怎样做
木耳味道鲜美，营养丰富，在古代是帝王专享之物，有“素中之荤”的美誉。木耳做法多样，在夏季常用来凉拌食用，味道爽脆。那么，木耳和什么凉拌好吃呢?
木耳和什么凉拌好吃：
凉拌木耳材料：
黑木耳120克，大蒜3瓣，小葱数根，干红辣椒1个，生抽15ml，陈醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，鸡粉少许。
做法：
1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
2、蒜瓣拍扁切碎;干红辣椒去籽剪成小段;葱切末。
3、碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀。
4、上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。
小贴士：
1、黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利。且调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
2、泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物。
‘陆’ 怎么做凉拌木耳好吃窍门
黑木耳补血减肥、营养丰富，不少的养生人群都喜爱，黑木耳看似很小，经过水的泡制会变大，在平时的时候要适量取材，那么，黑木耳怎么做好吃呢?苹果绿天然养生专家今天为大家介绍方便、快捷、好吃的做法凉拌黑木耳，一起来了解下吧。
凉拌黑木耳做法1：原料需要黑木耳、蒜泥、盐、青红椒、胡椒粉、干辣椒泡的水、胡萝卜、味精、凉拌醋，材料准备好以后将黑木耳放温水里泡发，然后用流水一片片地清洗干净，在用盐清洗一下，在用手撕成小片，再把青红椒和胡萝卜丝焯一下过凉，黑木耳顺便焯一下，起锅，将焯好的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗里加入适量的盐、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、凉拌醋搅拌均匀即可。凉拌黑木耳有清涤胃肠的功效，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，这种成分对难以消化的异物有溶解与氧化的作用，也就起到了较强的吸附作用，所以有清理消化道、清胃涤肠的作用。
凉拌黑木耳做法2：原料需要黑木耳150g、生抽、香油、红绿辣椒、姜、蒜、核桃碎50g、盐、糖、醋、红油。将黑木耳洗净撕小块备用，再将红绿辣椒切丝姜蒜切末，然后把红绿辣椒切丝姜蒜切末并焯水、黑木耳洗净撕小块并焯水，核桃碎用小火炒香，再把材料都放进碗里加入盐、糖、醋、红油、生抽、香油、姜、蒜搅拌均匀即可。凉拌黑木耳有化解结石的功效。黑木耳中植物碱能协同这些分泌物催化结石。
黑木耳的做法——凉拌黑木耳，介绍到这里，黑木耳看似很小，但经过烹饪量还是很大的，所以在制作的时候要根据人口、量去放作料，以上苹果绿天然养生专家介绍的凉拌黑木耳做法简单，功效多多，很适合养生者养生食用。
‘柒’ 凉拌木耳的做法 最正宗的做法
饭店的凉拌黑木耳都是这样做的，爽脆开胃，照着做，家人抢着吃！黑木耳被营养学家称为“素中之荤”，经常吃非常养生，凉拌木耳口感脆嫩，清爽适口，制作简单的特别，很受人喜欢，尤其是在夏季食用。
凉拌木耳看似做法很简单，但是有很多朋友做出来的凉拌木耳不好吃，口感不清脆也不入味，这都是因为我们没有掌握正确的方法所导致的，想要做好这道菜还是需要一些小技巧的，特别是做凉拌木耳最忌讳放入花椒水，有部分人认为放入花椒水能够增加凉拌木耳的风味，其实不是这样，放入花椒水反而会影响凉拌木耳的口味，使木耳不入味，吃起来特别的难吃，今天我们就用莴笋和木耳搭配来做一道凉拌菜，做法很简单，特别的开胃，一起来看看吧。
准备食材：
莴笋、红椒、大葱、大蒜、香菜、黑木耳、盐、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油
具体做法：
1.先把大蒜切成片，大葱切末，红椒切成辣椒圈，香菜切成小段装盘备用。莴笋去皮，先切成斜段，然后再切成菱形片，然后在切好的莴笋上面撒上少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟以上，这样做的目的是让莴笋能够脱水，吃起来口感更脆。
2.选择木耳：木耳选用个小肉厚的，口感非常好，用冷水泡发后再放入一点淀粉，用手抓一会，这样做的目的是去除木耳表面上的杂质，最后用水冲洗干净。
3.锅中烧水，水开后放入木耳焯水一分钟左右，等到木耳熟透之后捞出，之后用冷水冲洗降温，最后放入凉白开水中浸泡一会儿，这样做的目的是让木耳吃起来口感更脆爽。
4.然后将蒜片、红椒圈、葱末倒入碗中，淋上一点热油，搅拌均匀，淋上热油的目的是能够激发葱蒜的香味，不喜欢吃葱蒜的也可以不放，接着放入少许盐，之后倒入3勺生抽，3勺香醋，生抽和香醋的比例的1:1，嫌太咸的可以少放，再倒入一勺白糖，一勺素蚝油，再倒入一点芝麻香油，搅拌均匀，这样一个万能的凉拌汁就做好了。
5.莴笋脱水之后倒去水分，凉拌的莴笋是可以生吃的，如果不喜欢可以焯一下水，再倒入沥干水分的木耳中，然后倒入香菜和调味汁，搅拌均匀，就可以上桌了，这个调味比例我用过很多次，味道非常不错，拌好的木耳放入冰箱冷藏一会，口感会更好。
多说几句：
关于调味汁，放点白糖吃起来更回味，生抽和白醋的比例可以根据个人口味来调节，因为有的人喜欢吃酸的，有的人不太接受酸的！
不喜欢生吃莴笋的，分享一下莴笋焯水的方法，锅中烧水，水中放盐，再放入一点点油，焯水要快，焯水后要置入冷水中，这样可以保持莴笋的鲜脆绿。
‘捌’ 凉拌黑木耳怎么做才好吃
主料：黑木耳15g、苦瓜1根；
辅料：香油5g、盐5g、花椒10粒、醋10g、白砂糖5g、香葱适量
凉拌黑木耳
1
准备好佐料，蒜末，白糖，醋，盐，香葱适量。
小贴士
苦瓜切丝后用开水焯一下取出冰块冰镇，木耳水发后用开水焯一下断生，放入冰块冰镇，取出木耳和苦瓜放入盘中，加入适量食盐，白糖腌制入味，事先用香油炸的花椒油浇入盘中，拌匀后加入香葱和蒜末，旁边放上食醋，吃的时候浇上即可。
‘玖’ 凉拌木耳要怎样做，才能简单又美味，营养丰富
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养丰富。它而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。营养专家提醒，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳凉拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
凉拌木耳
- 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
小贴士：买木耳时挑选细木耳，一般成菱角形或小三角形状，有肉质感的都是好木耳，吃起来比较脆，营养价值高