‘壹’ 西红柿炖牛肉怎么做牛肉最嫩
123原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水
做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）
2.西红柿切块
3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒
5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐
6.待水开时，最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅
这道菜是东北菜里典型的一道炖菜，味道醇厚，酸甜可口，不妨一试
‘贰’ 番茄牛排怎么做
茄汁牛排的做法步骤11.准备食材
茄汁牛排的做法步骤22.牛排洗净，用擀面杖作死的擂，将肉擂松
茄汁牛排的做法步骤33.擂好的牛排加入蚝油、料酒、生抽、胡椒粉腌制2小时
茄汁牛排的做法步骤44.将西兰花、西红柿、洋葱切好备用
茄汁牛排的做法步骤55.热锅热油下牛排煎制，两面都煎得熟透（给小孩吃不宜半生的）
茄汁牛排的做法步骤66.加了点孜然稍微再煎一会捞起备用（我知道这要是做西餐的人看了可能会笑死，可崽就喜欢孜然的味道）
茄汁牛排的做法步骤77.锅中留少许油，放入洋葱和西兰花炒熟备用
茄汁牛排的做法步骤88.做茄汁了，将洋葱丁煸一下
茄汁牛排的做法步骤99.加入番茄酱和少许清水煮开即可
茄汁牛排的做法步骤1010.将搞好的食材摆盘
茄汁牛排的做法步骤1111.淋上茄汁、撒少许黑胡椒粉
‘叁’ 西红柿炖牛排的做法大全
番茄炖小牛排
用料：小牛排1000g，番茄（大个）6个，洋葱（大个）2个，大葱2根，小葱一把，桂皮2片，香叶3片，八角3颗，草果3个，白怵5个，干辣椒5个，蒜5-8瓣，生姜5片，陈皮一小撮，料酒3瓷勺，生抽3瓷勺，蜂蜜1瓷勺，黑胡椒适量，盐适量，红酒一瓷勺
番茄炖牛小排的做法：
小牛排切大块，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均匀，封上保鲜膜腌渍3小时，冷藏可过夜。
香料（桂皮、八角、香叶、草果、白怵、陈皮）装入香料包，用水过一下洗净，封口
番茄去皮、去蒂，切成大块备用。热锅热油；洋葱切大片、大葱切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生姜切片、小葱取葱白切段，一同入锅爆香。番茄留七八块，其余入锅一同炒，炒到洋葱大葱透明、发出香气，番茄软烂即可。
放入卤料包，加四分之三锅水煮沸。入牛肉，开盖大火炖10分钟，加入红酒，开盖大火继续炖3分钟，让酒精完全蒸发掉。转小火，加盖炖煮3小时左右，直至牛肉酥软，蔬菜融化在汤里。中途可不时搅拌，以防粘底。
加入剩余的番茄，继续炖煮至软。小葱葱绿切葱花。取出卤料包扔掉。出锅前尝味加盐和胡椒调味，出锅撒葱花。
小贴士：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
‘肆’ 番茄牛排怎么做
【原料】牛里脊肉50克，圆葱、胡萝卜共30克，面包渣15克，鸡蛋2个，面粉15克，番茄酱20克，油500克(实耗50克)，盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。
【制法】(1)将牛肉去净脂皮、筋络，切成1厘米厚大片，在肉片两面剞上十字花刀，放碗内加胡椒面、盐、味精煨10分钟。
(2)将圆葱、胡萝卜切成0．7厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。
(3)坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沽上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放人勺内，两面煎成金黄色，倒出控净油，切成1．5厘米宽的条，整齐地码在盘内。
(4)坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放人盐、白糖、番茄酱烧开，调好口味，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在肉排上即可。
【特点】色泽金黄，肉香鲜嫩。
‘伍’ 番茄牛排的制作方法
1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。
2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水，淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
小诀窍
可以将煲好的牛排捞出，浇上少许汤汁，下酒；亦可直接捞好清汤面，泡进番茄牛排汤面，加两片春菜。
‘陆’ 番茄炒牛肉怎么做才嫩
用料
主料
牛肉150克
西红柿1个
辅料
柿子椒
1个
调料
葱
5克
姜
5克
料酒
1小勺
生抽
1小勺
蚝油
1大勺
淀粉
1小勺
白糖
1/3小勺
植物油
适量
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段
3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用
4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右
5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；
2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；
3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。
‘柒’ 西红柿牛排的做法大全家常
所需食材
牛排，番茄，薯仔，洋葱，黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
制作方法
1、牛排冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛排切小块；
3、把牛排块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的薯仔块一同翻炒；
8、把薯仔表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精，装盘，完成！
‘捌’ 牛排的做法 番茄牛排怎么做
用料
牛排 2块
番茄 若干
蒜 3瓣
刺山柑 一茶匙
辣椒 2只
白酒 若干
干牛至叶 一茶匙
凤尾鱼罐头 三条
番茄牛排的做法
牛排煎50秒每面，加白葡萄酒
辣椒、蒜、凤尾鱼都切碎，橄榄切碎，小番茄切碎
热油，放蒜、辣椒、凤尾鱼碎，橄榄碎，加干牛至，然后加小番茄，欧芹，加一杯水，
小火煮10分钟，放牛排，煮三分钟。盛出来，淋上汁
‘玖’ 西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦身减肥，可以软化人体的血管。西红柿炖牛肉不仅做法简单，而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而且营养均衡，对健康的好处可是有很多的，非常受人们的喜爱。那么这道美食该如何做呢，我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法。
1、食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后，切成小块。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。继续翻炒几分钟，加入清水(或者高汤)，大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时。加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐。继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可。
2、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用。热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飘出香味，把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖。炒至西红柿变软出水，加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些，大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯。
3、准备好材料，牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下，去皮。切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。放入沥干水的牛肉翻炒，10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
以上就是西红柿炖熟牛肉做法详细的说明和介绍。无论是西红柿还是牛肉都有很多的功效与作用，这两样放在一起做出一道营养均衡，口感不错的美食。但是做出这道美食，也是有很多注意事项的，在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的美食才更加的美味。