A. 红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。
1、五花肉切块备用.
注意事项：
一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油，直接代替做红烧肉的食用油。
B. 红烧肉怎么做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分钟就可以捞出，捞出用清水洗干净，晾干水分。
2、锅中倒上少许的油，加冰糖，翻炒成色后放五花肉进去炒，加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水，要盖过肉、
3、先用大火煮开后，再小火煮50分钟就可以了。
4、美味的红烧肉就做好了。
5、喜欢的话就关注我，感谢大家支持。不明白的可以看我的视频。
情人节在家吃什么好,做一盘红烧肉，喜欢吃红烧肉的朋友过来看看
C. 如何才能烧出又嫩又烂又好吃的红烧肉
做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。
再切点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。
焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。
把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。
然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。
用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候一定要掌握好，在家里多做几次就能掌握好火候了。
加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。
然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以。
煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；
在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。
最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅
好了，咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。看着就流口水，今年备年夜饭的时候上这道红烧肉，绝对没错。就算不吃猪肉的人，看了这道红烧肉都想吃。
D. 红烧肉怎么做又嫩又香
做红烧肉时，放白糖还是放冰糖？都不对！教您正确做法，又香又嫩
欢迎大家观看新手煮妇这篇做红烧肉，放白糖还是放冰糖？都不对的文章。本图文为新手煮妇原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！新手煮妇，教你做家常美味。
新手煮妇心得之做红烧肉，放白糖还是放冰糖
平时我们都喜欢用猪肉给家人炖上一锅美味的红烧肉，吃着红烧肉香嫩还入口即化的感觉，这样的味道确实受到很多朋友的喜欢。 尤其我们给家人做菜的时候，做点素菜必须搭配上一个肉菜，很多朋友首先的选择就是软嫩还解馋的红烧肉了。那么对于做红烧肉，相信大家对于红烧肉的做法都有自己的一个心得，尤其是做一道家常的的红烧肉，少不了用糖来进行调味并且上色。
对于做红烧肉，有的朋友喜欢放白糖，有的朋友喜欢放冰糖，这样能给红烧肉不同的调味方法。但是这样的方法对于炒糖色虽然有一定帮助，但不一定会让红烧肉吃着好吃。今天教您一招做红烧肉的正确做法，加进去的食材也稍微有些不同，这样我们才能做出鲜嫩可口的红烧肉了。
红烧肉到底应该放什么食材
做红烧肉的时候，不加白糖也不加冰糖。建议大家在里面放红糖，红糖吃着不会特别甜腻，这样做出来的五花肉能够肥而不腻。并且红糖本身带着深颜色能很好地给五花肉上色，还不会出现炒糖色的时候发生的焦糊情况。因为不管加入白糖还是加入冰糖，炒糖色之后再加水炖煮红烧肉，也会出现糖分经过太多的加工而发苦。那么加入红糖来做这道红烧肉就不会出现这样的情况了。另外我们放红糖的时候，靠着红糖本身的颜色就能做好这道红烧肉了，也免去了我们用白糖或者冰糖进行炒糖色的步骤。
加红糖的红烧肉的做法并不会比普通的红烧肉做法难，相比用白糖或者冰糖来给红烧肉炒糖色。这一步骤可以省略，免去了炒糖色需要注意糖色要熬得刚刚好，否则做出来的味道就带着焦味或者褐色，这样做出来的效果就不好了。
我们省去的白糖或者冰糖加上食用油、水一起炒糖色的步骤，只需要用水将红糖化开再稍微加上一点食用油，熬煮之后就可以将切好的五花肉和食材一起翻炒并且炖煮了。用红糖来进行上色的话，颜色都会很鲜艳很亮的。所以用红糖来做红烧肉做出来的效果，不会输于用白糖或者冰糖做出来的效果。
用红糖来做红烧肉的上色并且调味的话，做出来的红烧肉不仅味道好吃而且还上色入味，对于新手掌握不好炒糖色的方法来说，用红糖做出美味的红烧肉也是很好的选择。
总结
通过用红糖来做红烧肉的方法，做出来的红烧肉不仅做法上好掌握并且味道又软嫩又香。
以上就是新手煮妇写的做红烧肉时，放白糖还是放冰糖，都不对的文章。欢迎大家关注新手煮妇和我交流
E. 红烧肉怎样烧比较嫩
红烧肉的做法
步骤step
1
完成
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
小贴士⚠️⚠️
1、煮肉的时候冷水下锅煮。
2、洗浮末的时候用热水。
3、炒冰糖的时候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立马放入五花肉开中火翻炒。
5、最后大火收汁的时候一定要多翻动，不然会糊。
F. 怎做红烧肉简单又好吃又嫩窍门
经典红烧肉的食材。
红烧肉，冰糖，八角，生姜，酱油，花椒，料酒。
经典红烧肉的做法。
五花肉洗干净，切成方块备用。
生姜切片备用。
五花肉冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒，焯水开之后去浮沫后再捞出来备用。
锅烧热，倒入食油，放入冰糖，小火炒至冰糖全部融化一，冒出黄色的小气泡。
然后换中火，放入五花肉快速翻炒，包裹上糖色。
放入生姜片，快速翻炒30秒，加入适量的热水，与五花肉齐平即可。
加入两勺酱油，一勺盐，少许花椒，一勺老抽。
然后中火炖40分钟，最后大火收汁即可可。
G. 做红烧肉，牢记“3窍门2不放”，肉软嫩不油腻，香味浓郁，好吃
做红烧肉，牢记“3窍门2不放”，肉软嫩不油腻，香味浓郁，真好吃
红烧肉这道菜很多人爱吃，色泽红亮，看上去满满的食欲，口感软烂入味，越吃越香，虽然是大肉块，但吃上去并没有油腻感，让人吃了舒服，这么美味的菜肴，吃多少次都不嫌多。
对于现在的我们来说，红烧肉算是一道家常菜了，想吃可以在家做，只要懂得正确做法，其实做起来没有什么难度。
做红烧肉，挺简单的，不过没有掌握窍门，也很容易将红烧肉做坏，出现肉质发柴，带有腥味的情况，那么到底怎么做呢？我给大家总结了几点，做红烧肉，牢记“3窍门2不放”，肉软嫩不油腻，香味浓郁，好吃！
快看看3窍门和2不放具体指什么？学会这些，想做好红烧肉更轻松。
3窍门：
窍门一：肉块炖煮前需要下锅煸炒出油，多做这一步，做出来的红烧肉不油腻，吃着更香。
窍门二：学会熬糖色，做好红烧肉，熬糖色必不可少，这一窍门需要多次练习方可熟练掌握，这样才能做出色泽红亮，口味独特的红烧肉。
窍门三：做红烧肉时，放盐的时机很重要，不能提早放，要在肉块已经炖熟后放最合适，这样做出来的红烧肉更软嫩，也很入味。
2不放：
1不放：山楂。平常炖牛肉的时候，放一点山楂，可以让牛肉炖得更软烂更好吃，而炖猪肉的时候，万万不能放山楂，因为山楂的酸味重，会压住猪肉的香味，不适合放山楂。
2不放：草果。不少人的厨房里会储备一些香料，其中包含草果，当要炖煮肉类时，习惯性地什么都放一点，认为这样做出来的肉更香，其实不然，香料不能乱放，炖猪肉的时候，最好不放草果，它的味道重，会压住猪肉的香味，导致红烧肉不好吃，建议不放。
明白了3窍门2不放，再看看红烧肉具体怎么做吧？分享家常红烧肉的制作，人人都可以在家里做成，试试吧。
步骤：
将层次分明的五花肉冲洗一遍，切成小块，放进干净的锅中。
放生姜片、清水、料酒，开大火把水煮开，水开后，将浮沫去掉，再煮两三分钟，捞出肉块放温水里洗净。
肉块控水后，炒锅洗净烧干烧热，加一点食用油，把肉块倒进锅中，小火煸炒，炒到肉块微微变色，油脂渗出来后盛出肉块。
炒锅留底油，加适量冰糖，小火炒到冰糖融化，继续小火翻炒到锅内出现大泡，再翻炒到大泡变成小泡。
这个时候将五花肉重新倒进锅里，快速翻炒，给肉块上色，糖色炒的好，肉块颜色会漂亮。
然后加足量开水，没过五花肉，放生姜片、葱段、桂皮、八角，开大火煮，水开后再调小火炖煮。