⑴ 炖鸡腿怎么炖才好吃又简单
炖鸡腿好吃又简单的做法是：
主料：鸡腿500克。
辅料：葱4克；生抽5克；姜4克；蒜5克；料酒7克；味精1克；干辣椒1克；香叶1克；桂皮1克；大料1克；花椒1克；盐3克。
1.准备好鸡腿。
⑵ 鸡腿怎么炖好吃啊
随着现在生活水平的逐步提高，人们越来越对饮食有了更多的要求，由于现在生活和工作的节奏非常快，大家在厨房里面制作食物的时间就比较少，所以人们对制作方法简单，不需要花费很多时间就能制作出来的菜肴非常的青睐，清炖鸡腿就是一种制作简单还节省时间，并且就算是新生手也会制作的非常好吃。
食材：鸡腿
鸡腿的焯制过程
1.鸡腿用清水冲洗干净。
2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。
4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。
5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
鸡腿的煮制过程
1.汤锅内放入适量的清水。
2.放入焯好的鸡腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。
4.倒入2汤匙酱油。
5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。
7.加入少量的食盐。
8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
小技巧
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。
6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。
7.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。
⑶ 怎样炖鸡腿好吃又简单窍门窍门
清炖鸡腿的做法
准备材料：鸡腿500克、葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克
步骤：
1、准备好鸡腿。
⑷ 如何炖鸡腿简单又好吃
炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。
4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体。
⑸ 怎样炖鸡腿好吃又简单
今天教大家做一道家常菜“炖鸡腿”，简单易学，鸡肉营养很高，也非常适合减肥的人群吃，赶快学做起来吧！
食材换一换食材
小鸡腿
500g
葱
少许
姜
少许
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
白胡椒粉
少许
冰糖
少许
方法/步骤分步阅读
1
/6
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
2
/6
把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
3
/6
鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
4
/6
将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
5
/6
然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；
6
/6
美味又健康的炖鸡腿就做好了
⑹ 怎样炖鸡腿又烂又好吃窍门
清炖鸡腿的做法
准备材料：鸡腿500克、葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克
步骤：
1、准备好鸡腿。
⑺ 怎么做炖鸡腿最好吃窍门
鸡腿就要这样做才好吃，一次炖一大锅，浓香味美，做法超简单
鸡腿怎么做才非常的好吃呢？今天跟大家分享一个非常非常美味的油豆腐鸡腿煲，油豆腐吸收了满满的鸡汤，味道非常的好，而且也非常的营养。这个油豆腐鸡腿煲非常的简单，做出来之后嫩滑爽口，营养丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道好吃的油豆腐鸡腿煲是怎么做的吧。
【油豆腐鸡腿煲】
【制作食材】鸡腿，油豆腐，香菇，粉丝，生菜，料酒，食用油，生姜，食用盐，蚝油，胡椒粉
【制作步骤】
1、准备两根个头中等大小的鸡腿，然后再准备小半碗的油豆腐，准备五六个香菇，一小把粉丝，两三片生菜叶子，一小块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，蚝油，胡椒粉。鸡腿等主要食材以及食用盐，料酒等主要的调味料都准备齐全了之后，就开始做这个嫩滑爽口，营养丰富的油豆腐鸡腿煲吧。
2、咱们开始制作这道油豆腐鸡腿煲的第1步就是将用到的主要食材处理一下，先将油豆腐放到一个盆中，然后加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之后挤去油豆腐中吸收的水分，然后装入一个盘中，再放到一旁备用。
3、将准备好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之后，把香菇的根部去掉，然后切成小块，切完之后咱们先把它放到一个碗中待用，再向一个碗中加入刚刚准备好的粉丝，加入开水将粉丝泡好。粉丝浸泡上以后，咱们先把它放到一旁，然后再处理一下其它的食材。
4、把咱们准备好的鸡腿浸泡清洗，然后再剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，但是要注意一点，不要剁得太大，这样不太容易入味，剁成小块之后咱们也是先放到一个小盘中，然后放到一旁备用。
5、生菜清洗干净切成小段放到一旁待用，生姜切成片放到一旁待用。这些主要用到的食材都给它处理好了之后，咱们就开始烹饪吧。
6、咱们先起锅烧水，将鸡块凉水入锅中焯水至断生，焯水的时候加入适量的料酒去去腥。水开两分钟之后捞出鸡块，过一遍凉水。准备一口砂锅，向砂锅中倒入食用油，然后下入姜片爆香，再下入鸡块，再加入适量的食用盐，搅拌均匀下入香菇翻炒，倒入适量的清水，盖上盖子煲4分钟。
7、4分钟的时间到了之后，咱们再下入油豆腐和粉丝。放入生菜叶，盖上盖再煲上三分钟，三分钟之后，加入一些蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，一道美味的油豆腐鸡腿煲就完成了。看着就非常的有食欲，喜欢的话就赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、鸡腿一定要浸泡，而且在焯水的时候要冷水下入锅中，水开后再焯水两分钟，而且还要加入适量的料酒给鸡腿去去腥，只有这样做出来的鸡腿才吃不到腥味。
2、鸡腿块不要切得太大，太大的话不容易入味，也不容易去腥。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持