1. 炸洋芋怎么炸
原料：薯仔 盐 辣椒粉 白芝麻 孜然粉
薯仔切成2-3厘米的块
在沸水中煮3分钟
煮好的薯仔块用厨房吸油纸洗干净表面的水分
锅内烧热油 油烧至6成热的时候倒入薯仔块 用中火炸
炸至薯仔表面比较脆 而且色泽金黄
捞出沥油
倒入盐 白芝麻 辣椒粉和孜然粉 搅拌均匀就可以了
完成！用来当做小零食挺不错的
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2. 炸洋芋怎么做好吃，炸洋芋的家常做法
炸洋芋的家常做法
主料
薯仔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蕃茄酱
适量
步骤
1.薯仔洗净削去外皮。
2.用刀将薯仔切成厚片，再用豆腐模切出花边条状。
3.用水浸泡15分钟。
4.控干水后，撒入盐抖匀。
5.再裹上一层薄薄的油。
6.放入空气炸锅中，180度15分钟。
7.烤5分钟翻一次面，直到表面金黄。
8.蘸上蕃茄酱吃最美味了！
3. 怎么炸洋芋
洋芋，在不同的地方有不同的称呼，有的地方会把洋芋和薯仔看成是同一种食物，其实洋芋和薯仔是有很大的区别的，首先，两者的形状不同，光看外表就可以区分：其次，两者的口味不同，虽然都是淀粉含量很高，但是吃起来味道真的不一样。炸洋芋是云南和四川等地区比较火热的小吃，在街头几乎都能看到摆地摊的炸洋芋，下面一起来看看摆地摊炸洋芋的做法：
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的薯仔放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
食材：
洋芋（薯仔）2个
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小葱1棵
折耳根（鱼腥草）1棵
制作步骤：
1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5、将拌好配料的洋芋块装碗即可
小贴士：
1、在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2、洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。
4. 炸洋芋的做法
食材：洋芋 三个、酱油 适量、大蒜 适量、姜 少许、青辣椒 少许、大酱 适量、香菜 适量、葱 少许、食盐 少许、味精 少许。
1，首先取出三个洋芋，洗净削皮，并把洋芋切成一条一条的。
5. 炸洋芋的做法步骤 特色美食炸洋芋的制作方法
1、食材：洋芋1个、辣椒粉1汤勺、胡辣油1汤勺、蒜油1汤勺、花生碎1汤勺、芝麻1汤勺、香菜适量、葱适量。
2、切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。
3、不要切太大块，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯条了。
4、炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。
5、8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮，这样不易吃油。因为洋芋不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸煳。判断熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后沥一下油。
6、复炸：第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入薯仔块，炸十几秒迅速捞出。
7、通常复炸是为了让食物表皮更香脆，不易回软。借助漏网之类的工具，炸东西更便利。
8、调味：炸好的薯仔沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。
9、胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，带着麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此类油的时候，保持低油温，慢慢炸出香。这里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，这种辣椒香气浓郁，很适用用来制作辣油、辣椒面。
10、搅拌：让每一块都裹上调料们。
11、摆盘：最后表面撒上葱花和香菜末。
6. 油炸薯仔的做法和配方窍门
主料薯仔2个
辅料食盐适量香葱2颗独蒜2个菜籽油适量辣椒面2勺孜然粉1勺花椒面2/3勺生抽2勺白芝麻（熟）适量
街边小吃——炸薯仔的做法
1.
薯仔去皮洗净切成小块
2.
葱蒜切细备用
3.
热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入薯仔块炸
4.
炸至薯仔块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的薯仔时间可以稍微少一点）
5.
锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
6.
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的薯仔翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
7. 地道正宗的云南炸洋芋做法调料都有哪些
准备材料：红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量
制作步骤：
1、洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。
2、洋芋下油锅炸，小火慢炸。
8. 云南炸洋芋的配料做法
准备材料：红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量
制作步骤：
1、洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。