㈠ 排骨饭怎么做好吃
排骨饭的制作材料：
主料：大米 排骨（一斤左右）。 盐 鸡精 味精 酱油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
排骨饭的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电，
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿
㈡ 排骨饭要怎么做
【电饭煲排骨薯仔饭】食材：排骨1根、薯仔1个、胡萝卜半根、味极鲜两勺、清水适量、米饭适量、食用油适量、洋葱半个、小米辣2个、青椒1个、蒜2瓣、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺。
做法：将所有食材准备好，薯仔切块注意不能切太大，胡萝卜洋葱切丁，姜蒜切末，小米辣和青椒切碎。排骨最好先用水冲一遍，冲好之后加入料酒，去除血沫。前期处理好之后起锅烧油，倒入适量的油，放入姜蒜末爆锅，让油散发出香气，适当翻炒后下入排骨直接大火翻炒，直至排骨变微黄。
随后放入豆瓣酱一勺，味极鲜两勺，生抽一勺。翻炒均匀，倒入胡萝卜丁和薯仔块，继续翻炒均匀，使其充分上色。最后放入小米辣，青椒洋葱丁翻炒。最后加盐调味关火即可。看到这里有些朋友就会问了，还没炒熟呢，这是怎么回事？不要着急，继续跟着咚咚来操作。
因为后面还有焖的过程，所以无需炒熟，这一步骤主要是将除米饭之外的食材入味上色。现在将洗好的米倒入电饭煲中，把炒好的排骨薯仔放到米上，如果想要味道更香可以加一点五香粉，最后加入适量的水就可以啦，注意加入的水盖过食材就可以了。开始煮饭模式，煮好后翻拌均匀，一款美味的排骨薯仔饭就出锅啦。
㈢ 排骨饭怎么做更好吃如何做出香糯不油腻的排骨饭
说到排骨，恐怕没有人不喜欢吃吧！不过，自从猪肉的价格上涨之后，排骨也跟着水涨船高，尤其是通排部位，甚至比纯瘦肉还要再贵上一些，最近一段时间真的是很少吃了，然而，有时突然想起了排骨的味道，还是忍不住花“巨资”去买上一些，回家后想着该怎么做，才能不辜负这顿饕餮，红烧？口味太重；糖醋？甜得有点儿腻；清炖？吃着一点儿都不过瘾……，要想既能吃到排骨的原汁原味，还不显得油腻，同时又让人觉得过瘾，想来想去就想到了“粉蒸”的做法。
㈣ 排骨饭怎样做好吃窍门
排骨饭的烹饪技巧
技巧tips
1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；
2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；
3、也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；
4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；
5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；
6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）。
㈤ 排骨饭怎么做
排骨饭美味又营养，做法也简单，一边吃着软烂的米饭，一边啃着美味的排骨，真是太爽了，好多人说做的排骨饭不好吃，那是没有掌握好方法，想要排骨饭好吃，首先要选择新鲜的排骨和优质的大米，做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥后腌制一下，把所有的食材放一起焖就可以了。
排骨除了含有蛋白质、维生素、脂肪外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以很好的为人体提供钙质，特别是幼儿和老人，平时可以适当吃一些排骨汤排骨饭之类的，我家孩子也是比较喜欢吃排骨饭，虽然现在猪肉有点贵，但是为了孩子身体发育，隔几天就会给孩子做上一次，营养又美味，下面就分享下我的做法。
一、怎么挑选新鲜的排骨和排骨的作用
1、排骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨粘蛋白、骨胶原等，能为幼儿和老人提供钙质，还有改善贫血、滋阴健脾、补中益气、强健筋骨等作用。
2、买排骨的时候首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，闻排骨的气味，新鲜的排骨味道是新鲜的猪肉味道，还有一点腥味，有异味的就不要买了，还可以用手指轻轻按压排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢复原状，也可以摸下排骨的表面，新鲜的排骨表面略显湿润不粘手。
二、选择优质的大米
购买大米的时候先要看大米是不是颗粒均匀，看大米的表面是不是光滑而且有光泽，如果大米色泽昏暗稍微一搓就碎的，可能是陈大米，闻大米的味道，好的大米米香味会更加浓郁，我们还可以抓一把大米，用手使劲抓一下，看看手中大米渣的残留情况，如果手中留有较多的残渣的大米，不是新鲜的，做出来的米饭口感也不好。
三、制作步骤
1、食材：排骨、玉米、香菇、薯仔、胡萝卜、姜
调料：生抽、料酒、耗油、白糖、盐，油、五香粉
2、把大米洗干净，浸泡一下，这样做出的排骨饭大米软糯味香。
3、把玉米粒用刀切下来，香菇洗干净切丁，薯仔洗干净去皮切丁，胡萝卜洗干净切丁，姜切片，盛起来备用。
4、把排骨洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、料酒去腥。
5、焯好水的排骨冲洗干净，加入盐、白糖、生抽、用手抓匀，腌制10分钟。
6、起锅烧油，倒入适量的油，放入姜片和排骨放到锅里煎至两面金黄，再加入香菇丁、胡萝卜丁、薯仔丁、耗油、五香粉一起翻炒。
7、准备一个电饭锅，把泡好的米倒入锅中，再把炒好的排骨料放上面，放上一层玉米粒，加入少量的水，盖上盖子，按煮饭键就可以了。
8、时间到后焖5分钟再开盖，搅拌一下就可以开吃了。
小技巧
1、把焯好水的排骨先腌制一下，这样更入味更还吃。
2、排骨一定要焯水去腥，这样吃起来才不会有腥味。
总结：通过以上的分析，我们知道了排骨饭怎么做好吃，首先选择新鲜的排骨和优质的大米，排骨要焯水去腥腌制一下，大米用水浸泡一下，这样做出来的排骨饭软糯鲜香，非常美味，排骨饭营养丰富，有小孩和老人的都赶紧试试吧，美味又营养。
㈥ 怎样做简单排骨米饭
鲜蔬排骨饭
我也想着尝一尝，便了一道鲜蔬排骨饭，当鲜蔬排骨饭端上桌的那一刻，不愧是招牌菜，非常有食欲，吃起来口感很好，很是想鲜美，吃完以后，还想吃，于是我便去问了店长，这道美食具体做法，老板给我详细介绍了这道美食的做法，出差回到家后，我便把这道菜做给老婆和孩子吃，他们给的评价也是说很好吃，今天呢，就把这道鲜蔬排骨饭给大伙分享一下，这道美食具有补肾，助消化，润肺，保护视力的功效！
鲜蔬排骨饭
先去超市购买半斤排骨，在购买1个青椒，1个胡萝卜，1根葱，1个紫甘蓝，1袋干香菇，半斤豌豆，回到家后，找一个盆子，将青椒，胡萝卜，清洗一下，把胡萝卜切丁，青椒切丁，香菇切丁，紫甘蓝切片，准备备用，然后把排骨剁成小块，起锅烧水，把排骨放在锅中凉水下锅，加入2片姜煮一下，煮至水开即可，然后把排骨捞出放在盆子中，再次起锅烧油，锅中放入葱末，姜末，蒜末，花椒，大料，香叶，煸炒一下，炒出香味！
鲜蔬排骨饭
然后在放入煮好的排骨，炒至两面变成金黄色，加入适量的清水，生抽，老抽，耗油，料酒，适量的盐，十三香，开启小火炖40分钟，加水一定要没过排骨，等到排骨汤炖好以后，汤汁就做好了，再次起锅烧油，我们切好的青椒丁，胡萝卜丁，葱花，紫甘蓝，香菇，豌豆，开启小火进行翻炒，翻炒至7成熟，在放入酱油和咸盐，翻炒均匀后，盛出放入碗中备用，喜欢吃辣的朋友也可以在里面放点小红辣椒！
鲜蔬排骨饭
接下来我们开始做米饭，先把米饭倒入米饭锅中，用清水提前浸泡2小时，让米饭蒸的时候不会出现夹生的现象，然后开启电饭锅蒸饭模式，蒸20分钟，蒸好以后，把炒好的菜倒入米饭锅中，在蒸5分钟，时间到了以后，把米饭和菜轻轻搅拌即可，这道美味的鲜蔬排骨饭便可以食用了，是不是很简单啊
㈦ 排骨饭要怎么煮
排骨别再用清水煮了，这种排骨做法与米饭是绝配，怎么吃都不腻！
想必大家对排骨都非常的熟悉，排骨是一种我们生活中常见的食材，在我们的厨房当中经常出现。排骨当中有大量的钙质，而且还含有骨胶原，对美容养颜有一定的作用，而且常吃排骨还可以起到强身健体的功效，所以说排骨对一家三口都有很大的益处，孩子的身体正处于生长发育当中，需要补充大量的钙质，所以很多家庭都会选择给孩子做一些排骨菜肴。
排骨的做法有很多，一般来说都是蒸或者是烧，通过不同的做法，排骨吃起来的口味也各不相同，如果想要做出适合自己口味的排骨，那么要考虑排骨的酱料搭配和蔬菜搭配了，这些对排骨的味道都有很大的影响。排骨虽然好吃，但是经常使用一个做法就会吃“腻”了，所以今天小编给大家带来了新的做法，下面一起来看一下吧。排骨别再用清水煮了，这种排骨做法与米饭是绝配，怎么吃都不腻！
食材原料：优质排骨、大葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、食用盐、食用醋、白砂糖、酱油、冰糖、芝麻、料酒
做法步骤：
首先我们要挑选优质的排骨，在冷鲜肉店里让店家切好就可以了，回家后用冷水下锅，等水烧开之后撇去上面的浮沫，在锅中放入八角、花椒、葱段、姜片、蒜瓣，然后放入适量的盐和食用醋，转成小火继续炖，炖50分钟左右就可以了。
等排骨炖好之后，在锅中把排骨捞出，准备一个碗，把排骨汤盛到碗里。将炒锅置于火上，在锅内放入适量的食用油，加上适量的糖炒出糖色，放入排骨，等排骨颜色发生变化之后放入酱油、食用醋、料酒。
加入准备好的排骨汤，开小火焖25分钟左右，然后转成大火收汁，加入适量的冰糖然后在锅中倒入适量的食用醋，出锅装盘，在排骨上撒上少量的芝麻就大功告成了。
排骨与各种食材搭配用来蒸炖都是美味，糖醋排骨吃起来更是美味无比，在夏天的时候排骨配米饭简直就是绝配，将排骨的汤汁均匀的浇在米饭上，然后啃着排骨吃米饭，想想就非常的爽快
㈧ 排骨饭怎么做好吃呢
【薯仔排骨焖饭】
用料：薯仔一个，胡萝卜一根，洋葱一块，排骨适量，大葱一段，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，生姜一块，十三香少许，盐少许，味精少许，迷迭香少许。
步骤：
1，薯仔去皮，切成比排骨略小的块状，胡萝卜切成一厘米见方的小丁，洋葱也切成小丁。
10，时间到了就可以出锅，打开锅盖就是一股浓浓的排骨香。
小贴士：
排骨焖饭一锅出十分方便，香味可以媲美煲仔饭，做起来就跟平时煮饭一样简单，把主要食材一确定，再随意搭配一些蔬菜，营养就足够丰富了，通常排骨可以搭配薯仔，豆角等等，也可以用腊肠，鸡丁，牛肉等来焖，做法都大同小异，家里有电饭煲的朋友赶快行动起来吧！
㈨ 好吃的排骨饭，怎么做才会好吃
最近很多人都宅在家里，要么在家办公，要么，没事找事做，把春夏秋冬该洗的不该洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常见的，便是的朋友圈的厨艺大比拼。
我已经有大半个月没有做菜了，今天分享一道做法简单，味道丰富的懒人版香酥排骨饭。它肉嫩骨酥，骨肉不相连，散发出沁人心脾的肉香味，闻了以后你一定会垂涎三海，吃了以后让你的胃一定充满了幸福感。
食材准备:排骨300g，薯仔1个，姜、蒜、大葱、大米