❶ 冬瓜烧蹄髈怎么做
冬瓜蹄膀汤：
原料：
有蹄膀和冬瓜。
做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干净。
2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。
3、大火烧开，改小火焖，大概煮两个半小时吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。
有肉的鲜香，但却不腻，最适合在炎热的夏天满足我这个肉食动物的胃了。
❷ 我的蹄髈冬瓜汤怎么做好吃又简单，做法图解分享，依依
主料
蹄髈 ：500
冬瓜：700
小葱：10
料酒 ：25
香叶 ：适量
鸡精 ：适量
生姜 ：20
八角：适量
盐 ：适量
第一步
1.准备好所有的食材。
第二步
加入效母粉拌匀，效母粉溶化。
第三步
加入300克的面粉，搅拌均匀。
第四步
搅拌至浓稠的糊状，放温暖处发酵至出现蜂窝状。
第五步
面糊鼓起很高，上面出现很多的蜂窝状。
第六步
在加入500克的面粉，用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅拌成无干粉。
第七步
已经没有干粉了，现在可以开始揉面了。
第八步
面团取出放在面板上开始用吃奶的劲揉搓把！
第九步
边揉边撒一些干粉，防止粘手。
第十步
揉了10分钟，面团已经是非常的光滑，切开看到已经没有干粉。在揉片刻。
第十一步
.在揉5分钟左右，即可二次发效，一共揉面15分钟。这15分钟可使一刻也没有停，都是真功夫
第十二步
面盆盖上湿布醒发到双倍大。盖湿布是防止面团出现干皮。
第十三步
大约醒发了1个小时，用手指沾面粉，焯一个洞，洞不回缩就发效完成。
第十四步
发效好的面团排气，在揉成长条。
第十五步
把长条分割成适量大的小剂子，剂子要分割均匀。
第十六步
开始把剂子揉成光滑的馒头胚子。
第十七步
揉好的馒头生胚。
第十八步
揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大，这次醒发非常关键。馒头的成败在此醒发。
第十九步
馒头已经醒发到双倍大了，醒发时间看天气有关，热了就是时间短，冷了，时间就长。
第二十步
蒸布用凉水浸泡片刻，泡透为止。
第二十一步
把锅里加适量多的水，大火烧开，摆入蒸布，在把馒头胚均匀的摆在蒸布上，中间要就2公分的间隙，馒头在蒸的过程还要膨胀，以防粘连。
第二十二步
盖上锅盖，大火蒸20分钟，中间是不能断火的。
第二十三步
冬瓜透明关火。
辅料
具体步骤
❸ 猪蹄炖冬瓜汤的做法
早上好，朋友
首先将买回的猪蹄出水并清洗干净
冬瓜削皮洗净，切方块，待用
把猪蹄放砂锅里，加入适量的水，加几颗花椒和一小块生姜，
大火烧开，改文火慢慢煲约2个小时
最后加入冬瓜和适量的盐，
中火煮约15分钟，加入味精调味。
出锅装入汤钵，撒几颗枸杞即可。
猪蹄儿炖冬瓜汤味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
❹ 蹄膀汤怎么做
原料：
有蹄膀和冬瓜。
做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干净。
2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。
3、大火烧开，改小火焖，大概煮两个半小时吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。
有肉的鲜香，但却不腻。蹄膀久炖之后，皮酥肉烂，筷子轻轻触碰即可拆骨取肉，吃时佐上一点酱油，取大块入口，满足之意，恐连鲜美汤水也不可与之相提并论。这样炖煮到酥烂的蹄膀，一张蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大约都偏爱这个。到了火候的蹄膀皮早已蜕去硬而厚实的质地，转而变身一副柔软丰厚的姿态，筷子轻夹即散，入口即化。入口后还未来得及咀嚼早已消失踪影，却可留得满嘴丰腴，让人无法抗拒。
❺ 猪蹄炖冬瓜汤的做法窍门
在开始正式煲汤之前，我们首先要准备以下食材：
猪前脚 X 1只
冬瓜 X 2斤
胡萝卜 X 1根
莲子，薏米，胡椒粉，食盐，生姜 ，料酒X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们首先来处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上用火烤一会，这样可以有效的去除猪脚上面的细毛，把细毛烧干净之后，再放到水里，拿个小刀，把烧细毛的灰烬刮干净，最后把猪脚冲洗干净，然后放到菜板上，用砍骨刀把猪脚砍成一块一块的。接着起锅加入大量清水，把砍小的猪脚冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开后，用汤勺把浮沫撇去，再煮2分钟，然后用漏勺把焯好水的猪脚捞起，放入水盆过凉，把用清水洗去表面脏物，然后捞起沥干水分！
猪脚处理干净之后，准备砂锅，然后把处理干净的猪脚放入砂锅里面，再取50g莲子，取50g薏米，用清水洗去表面灰尘后，也放入砂锅里面，接着加入1汤匙的胡椒碎，加入姜片，加入3000毫升清水。
等食材都入锅之后，我们把砂锅放到煤气灶上，大火煮沸，煮沸之后，转成小火，再慢慢的煲上一个小时！
在煲猪脚的过程中，我们来处理冬瓜和胡萝卜，冬瓜洗净之后，用小刀把冬瓜瓤去掉，然后把冬瓜切成三角小块！接着把胡萝卜去皮，去头尾，再切成滚刀块，装入菜篮子备用！
一个小时后，砂锅里的猪脚也煲得差不多了，这时我们就可以打开砂锅，然后把切好的冬瓜块和切好的胡萝卜块倒入砂锅里面，再盖上锅盖，继续煲上报个小时！
煲约半小时后，冬瓜和胡萝卜基本已经煲软了，这时就可以关火啦，我们的猪脚冬瓜汤只剩下最后一步啦，那就是加盐调味。煲汤大家一定要记住一个小诀窍，那就是煲好之后再加盐调味，这样比较容易掌握汤的咸淡！
出锅装盘后，这样一道清热解暑的猪脚煲冬瓜就制作完成啦，喝上一碗神清气爽，非常的营养，喜欢这道靓汤的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，相信你会爱上这道汤的哦！
❻ 青菜冬瓜蹄髈汤的做法，青菜冬瓜蹄髈汤怎么做
主料
蹄髈
630克
冬瓜
250克
青菜
180克
辅料
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.食材：蹄髈（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切开）、青菜（已洗净）
2.将已焯水的蹄髈下入高压锅中，加适量的料酒。
3.加入一些清水。
4.随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.接着，合入切好的冬瓜翻动一下煮开煮上2分钟。
7.然后，合入已洗净好的青菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即可。
❼ 腣膀冬瓜汤的烧法
猪肉含优质蛋白质，含人体全部必须的氨基酸。
黑木耳含铁量很高，常吃能养血驻颜，可治防缺铁性贫血，含有的维生素K，能减少血液凝块，预防血栓发生，木耳的胶质可去消化系统内的垃圾，含有的抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，可防癌抗癌。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:猪蹄膀，冬瓜，黑木耳，生姜，八角，盐，味精。
黑木耳用水泡发待用。
将泡发好的木耳洗净待用。
冬瓜去皮去籽去瓤切块洗净待用。
猪蹄膀洗净焯水，放拍碎的生姜，八角可去腥，稍滚捞出洗净待用。
生姜拍碎入锅将蹄膀高压锅压十分钟，放汔后入黑木耳同煮，入冬瓜，冬瓜软放盐调味，味精增味即成。
此菜，色泽清淡，香气扑鼻，蹄膀稣烂，冬瓜软糯，木耳脆爽，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。