⑴ 蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭怎么做好吃？
步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。
步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。
看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功
⑵ 鸡蛋炒米饭怎么炒
鸡蛋炒米饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要由食材米饭和鸡蛋爆炒而成的一种食品，在家就可以轻松制作，味道鲜香可口。下面就简单介绍如何鸡蛋炒米饭。
鸡蛋炒米饭的食材：大米饭一碗、鸡蛋两个食用油、盐、酱油、葱花。
鸡蛋炒米饭的做法：
1、鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀。
食用价值：
1、米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。
2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
⑶ 蛋炒饭怎么做才好吃
下面就为大家详细的分享一下，【蛋炒饭】
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
技术要点：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
⑷ 怎样炒鸡蛋饭更好吃
煮饭的时候，无论是经验丰富的厨师还是新手，多多少少都会出现剩饭的情况。剩饭取决于我们的菜好不好吃，上一顿有没有吃饭等等决定。解决剩米饭的最佳方法就是蛋炒饭，剩米饭搭配鸡蛋简单一炒，简单方便还好吃。
做蛋炒饭时，想要好吃还是有诀窍。有的朋友说自己做蛋炒饭总是做不到饭店的粒粒分明，米饭不仅黏在一起还粘锅，即使味道还可以但卖相也不好看。下面就分享蛋炒饭的详细步骤，搭配火腿、胡萝卜等食材，口感不仅清脆爽口而且更加有营养。
蛋炒饭
【准备食材】：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食盐、胡椒粉、白糖、食用油
【制作步骤】：
第一步：胡萝卜去皮洗净切成丁；黄瓜洗净切成丁；火腿肠洗净切成丁备用。
第二步：炒锅倒入食用油，油热后打入鸡蛋，用铲子划成块，然后倒入黄瓜、胡萝卜翻炒出香味。
第三步：剩米饭先用勺子搅散，然后倒入锅中翻炒。如果没有剩米饭也可以现煮，煮好之后放凉之后再炒，这样米饭也粒粒分明。
第四步：倒入火腿肠翻炒，加入少许胡椒粉、少许白糖、适量食盐调味，继续翻炒至米饭松软不结块。
第五步：出锅前撒上葱花即可。
厨房小贴士
1、做蛋炒饭时，用新煮的米饭和剩米饭都是可以的。但要注意的是新煮的米饭，在煮的时候需要添加的水分较少而且保证煮出来的米饭有些硬。煮熟之后需要彻底晾凉才可以炒制。如果有剩米饭的话，可以将剩米饭从冰箱取出回下温就可以。
2、做蛋炒饭时，炒制的时候需要有耐心，将其中的水分炒干，大火翻炒而且中间要不停翻炒，不能停，否则容易糊。
3、做蛋炒饭时，鸡蛋可以直接打入锅中翻炒，也可以先打入碗中搅散之后再倒入锅中翻炒。
⑸ 鸡蛋和米饭如何做好吃呢
鸡蛋和米饭在一起的做法有很多种的，平时我们常吃的一种就是鸡蛋炒米饭，这样做出来的炒米饭也是非常好吃的，而且也可以填饱肚子，所以平时在家里面可以用鸡蛋炒米饭。
米饭和鸡蛋在一起做的方法也是比较多的，所以平时家里面如果没有太多的食材的话，我们也是可以用米饭和鸡蛋来做饭吃的，这样做出来的，饭也是非常的美味好吃 ，所以可以在家里面学着去做 。
⑹ 鸡蛋米饭怎么炒
鸡蛋炒饭，是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳。下面简单介绍如何制作鸡蛋炒饭。
鸡蛋炒饭的食材：白饭3小碗，鸡蛋2个，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克。
鸡蛋炒饭的做法：
1、鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。
食用价值：
1、鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含DHA和卵磷脂、卵黄素;含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
2、火腿：色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、虾仁：营养丰富,肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
⑺ 请问蛋炒饭怎样做好吃
健 康 蛋 炒 饭
蛋炒饭再普通不过了，但是要炒的好吃并且粒粒分明也挺不容易的。以前在饭店吃到的蛋炒饭，虽然好吃，但是油真多啊。吃完之后盘子底全都是油。对于我这种永远都处于减肥状态的人来说，时时控制热量的摄取是多么的重要啊，早饭也是一样。今天早晨我就用了一汤匙的油炒了两人份的蛋炒饭，而且绝对粒粒分明，味道也很不错。
用料：米饭400克、鸡蛋2个
辅料：胡萝卜半根
配料：葱花适量、盐适量、油一汤匙
蛋炒饭的做法步骤
9、把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。
小贴士
把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了，炒起来很省油。
胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。
炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，
这样可以粒粒分明。
最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。
⑻ 米饭炒鸡蛋怎么炒好吃
第一步我们要准备一碗隔夜的米饭，相信制作过蛋炒饭的朋友都知道，蛋炒饭好不好吃，米饭是最为关键的，因为现煮的米饭经过翻过翻炒后就会变得软塌塌的，吃起来完全没有隔夜米饭炒出来的那种粒粒分明的好吃。
第二步将准备好的香葱切成葱花，再把火腿肠和青椒全部切碎备用，然后把鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，如果家里有柠檬的话也可以往里面加入少许的柠檬汁，这样炒出来的鸡蛋更香而且口感更新鲜。
第三步在锅中倒入隔夜的米饭，开小火用锅铲慢慢的翻炒，等到米饭炒热之后，再将其盛出放到装有蛋液的碗中，用筷子快速的搅拌均匀，再把混合好的鸡蛋液和米饭倒入油锅中，开大火进行翻炒，接着再往锅里加入切好的火腿肠、香葱和青椒，再加少许的食盐调味翻炒后就可以出锅了。
这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明，每一颗饭粒上都蘸满蛋液，而且每一口炒饭都带着浓浓的鸡蛋香味，吃起来更是让人流连忘返！
⑼ 鸡蛋炒大米饭怎么炒
鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了，这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便，而且十分美味营养，因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然，蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的，下面就为大家介绍蛋炒饭的三种做法，供大家进行参考！
一、传统做法
方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
二、家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
三、鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花；
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。