A. 咸蛋黄的吃法大全
咸蛋黄茶树菇
用料
主料；茶树菇300克、咸鸭蛋2个
辅料；鸡蛋1个、淀粉4大勺
调料；食盐1茶勺、鸡精1茶勺、植物油适量、白糖半茶勺
做法
1.茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分
2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀
3.将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀
4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油
5.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可
咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋
用料
主料；鸡蛋2个、北豆腐300克、咸鸭蛋黄1个、香葱1根、清水200克、盐适量
辅料；生抽适量、香油适量
做法
1.准备好食材，豆腐一块大概300g，香葱洗干净
2.生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒，碾碎
3.鸡蛋打散，加适量盐，加入清水搅拌均匀，用网筛过滤两遍
4.豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中，倒入蛋液
5.豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎
6.用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去，大火烧开水后盖上盖子，中火蒸15分钟
7.出锅，撒上香葱段，淋上生抽和香油
B. 咸鸭蛋黄怎么吃
咸蛋黄叉烧】
准备食材：梅头肉一斤、咸蛋黄4个、叉烧酱2勺、蜜汁烤肉酱2勺。
准备配料：一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱、一块南乳。
1、咸蛋黄洗干净沥干水备用，梅头肉洗干净切厚块待用。（这里我只用到咸蛋黄的部分）。
2、用剪刀将猪肉剪开一个口，塞入咸蛋黄。
3、在封口处，用牙签把封口封住。
4、加入一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱、一块南乳。
5、把所有的配料和猪肉一起搅拌均匀腌制入味待用。建议放入冰箱冷藏腌制12小时以上。隔夜腌制这样更入味。
6、把腌制入味的肉和汁都放入电饭煲内胆里。
7、放入电饭锅内，按煮饭键煮。
8、期间翻动几次，让猪肉均匀受热上色。
9、程序完成后煮好了，取出装盘放凉。
10、切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：咸蛋黄叉烧就做好啦。这样做出来的咸蛋黄叉烧，表面红亮诱人，里面还有咸蛋黄的沙软鲜香，比起简单的猪肉叉烧，加入了咸蛋黄后，整个风味和口感又提升了一个档次，非常开胃又好吃。
C. 生的咸鸭蛋黄怎么做又简单又好吃 咸鸭蛋黄怎么做好吃
1、食材：咸蛋黄2个，嫩豆腐1盒，生抽1勺，盐小半勺，食用油1勺，淀粉1勺。
2、准备2个咸蛋黄，用小刀把咸蛋黄切成小丁备用。
3、用刀把豆腐划成小块，在锅中放油烧热，放入咸蛋黄炒香，边炒边把小块压碎。
4、炒到起泡泡后，加半碗水煮开锅，适当加盐和生抽。
5、倒入豆腐再次煮开锅，慢慢倒入淀粉液，搅拌均匀。等煮浓稠后关火起锅即可。
D. 熟咸蛋黄可以做什么美食
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄焗玉米
材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉(薯仔淀粉)100g，油适量。
做法：
1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄豆腐
材料：豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升。
做法：
1、豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净。
2、锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀;
3、倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐;
4、煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
E. 咸蛋黄的做法是什么
引言：不知道大家都有没有吃过咸蛋这个美，食咸蛋的话，平时早上或者晚上喝粥的时候就着吃是非常舒服的一件事情，而且会感到十分的满足。不过吃咸蛋最主要的就是吃它里面的那个蛋黄，如果说流油的话口感会更好一些。大家知道平时在家里怎样制作咸蛋黄吗？今天就来和小编一起学一学吧。
三、两天的时间咸蛋黄就可以制作完成。
之后呢，把刚才预留出来的面粉均匀的撒在蛋黄上，小锅盖上盖子等两天就行了，不建议超过三天要，不然时间太长它会变得特别咸。将裹着面粉的蛋黄，用干净的水冲洗干净，然后把一层薄薄的白色软膜撕掉，就可以得到我们需要的咸蛋黄了。
F. 咸蛋黄怎么做
蛋黄与蛋清分离，分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离，洒上一层盐，再加一点水，放冰箱冷藏即可，具体做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、食盐：适量、水：适量。
1、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。
1.龙虾洗净后，用料酒、生姜、葱、盐，腌制30分钟左右。
2.锅中热油，待油9成热左右，将龙虾分批次炸熟，待用。
3.熟的咸蛋黄切碎，锅中热油，油热后放入咸蛋黄，翻炒起沫。一定要起沫才行哦！
4.倒入龙虾，翻炒均匀，待表面都粘有蛋黄，就可以出锅了！
G. 咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单
生咸鸭蛋 10个
白酒 适量
玉米油 两大勺
生的咸鸭蛋黄处理方法的做法
生鸭蛋洗干净
取出蛋黄 去掉上面的白色蛋清膜（我原来不知道生的咸鸭蛋原来蛋黄是硬的 很好取 全部打入盆里 一个个捞出来去膜就行）
用白酒泡10分钟后 入烤箱
中层170度烤8分钟( 烤箱不用预热)
取出用玉米油和适量白酒泡30分钟 目的是去腥并让蛋黄出油
咸蛋黄煲奇鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄煲奇鲜的制作材料： 主料：鲜蛋黄150克,臭豆腐6块。
调料：高汤,淀粉,色拉油,葱,姜,水淀粉,盐,味精,陈酒,胡椒粉各适量。教您咸蛋黄煲奇鲜怎么做，如何做咸蛋黄煲奇鲜才好吃 1.咸蛋黄蒸烂，捣成泥。2.臭豆腐洗净，切成长条，拍少许淀粉，入油锅炸成金黄色。3.锅中放入葱、姜、高汤，倒入原料，煲至略烂，调味勾芡即可。 咸蛋黄焗火腿肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄焗火腿肠的制作材料： 主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许。
调料：盐,味精,色拉油各适量。教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做，如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃 1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀： 咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上。 咸蛋黄包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
H. 咸蛋黄怎么做好吃
第一款：咸蛋黄蒸蛋
【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个
【制作方法】：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。
2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。
3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。
4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。
5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。
第二款：咸蛋黄茭白
【制作原料】： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许
【制作方法】：
1.将茭白切滚刀块。
2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。
4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。
5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。
第三款：咸蛋黄炒茄子
【制作原料】： 茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量
【制作方法】：
1.茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。
2.将锅内加入适量水，蒸熟茄子。
4.将调味料加入碗内，搅拌均匀。
5.起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。
6.加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮。出锅前加入水淀粉勾芡。
第四款：咸蛋黄南瓜
【制作原料】： 南瓜 小半段 盐 适量 色拉油 适量 小葱 3根 料酒 适量
咸蛋黄 2个
【制作方法】：
1.把南瓜去皮，切成长条。 咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎。
2.锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。
3.锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡。
4.加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末。
第五款：蛋黄酥
【制作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料：低粉100g 猪油50g 内馅材料：豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料：蛋黄液 黑芝麻 适量
【制作方法】 :
1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。
2.将油皮按压成圆形，包入油酥面团，收口，盖保鲜膜松驰20分钟。
3.松弛好的面团，擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。
4. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。
5. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。
6. 用豆沙馅将蛋黄包起来。
7. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏紧，搓成圆形。放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。
8.放入预热好180度的烤箱中下层，上下火烤20、25分钟。
I. 咸蛋黄怎么做菜好吃
咸蛋黄怎么做菜好吃共有3步，咸蛋黄可以做成：蛋黄_南瓜、咸蛋黄月饼、咸蛋黄馒头。以下是蛋黄_南瓜的具体操作步骤：
1、准备食材准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖，南瓜去皮切块，去瓤，切条状。
2、咸鸭蛋压碎咸鸭蛋煮熟，取出咸蛋黄，将蛋黄压碎。
买来的虾去虾线，处理干净，这个冻虾我买来就是没有头的，所以更好处理2咸蛋黄碾3葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好4锅里倒油，加入葱姜，然后把虾炸脆5炸好的虾6锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡，倒入炸好的虾翻炒7撒上配好了椒盐胡椒粉，就可以出锅了8外面是咸香的蛋黄，里面是鲜嫩的虾肉，中间还有一层脆脆的虾壳，好吃。
小窍门特别要注意虾一定要买薄皮的，这样才能炸的脆，如果不喜欢虾壳的感觉可以用虾仁来做这道菜也可以的。
J. 咸蛋黄怎么做好吃
沙沙软软，一戳就流心的咸蛋黄想必没人不爱。备一些在家里，做蛋黄酥、咸蛋黄月饼、咸蛋黄鸡翅...咋吃都是难得的舌尖美味~
速成咸蛋黄
准备需要的食材，肉末150克，胡萝卜一段60克，咸蛋黄4只，姜1片，小葱1根，盐半小勺，料酒10克，生抽10克，蚝油10克。
一：肉末是菜场里买了一小块瘦肉，自己剁的比较好吃。咸蛋黄一袋，一次取了4颗，其余的分成小袋放进速冻箱保存。
二：让肉饼疏松好吃的方法是肉末里一定要加一点别的什么，比如藕丁，茡荠丁。
三：甚至是加过苹果和梨，这样吃起来才爽口不腻，今天就地用了一小段胡萝卜，也取它颜色和咸蛋黄很接近的意思。把胡萝卜先斜切成薄片，再切丝，再切成末。
四：将小葱切葱花，姜切末，这些是用来去腥的，胡萝卜切成细末备用。
五：把胡萝卜末、葱、姜一起加入肉末里，然后加少许盐，不要太多，因为还有生抽和蚝油。
六：再加入10克生抽，10克料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀。最后再加10克蚝油调味，再朝一个方向搅拌均匀。
七：把调好味的肉末放入小碗里，上面按上咸蛋黄，再放到锅里隔水蒸20分钟，水开后改中火开始计时。20分钟后，咸蛋黄和肉饼都已蒸透，有比较多的汤汁，拌饭也很好吃。