⑴ 口感佳，卖相好的酥皮小面包怎么做
对于酥皮想必大家都不陌生，用酥皮做的美食都是入口酥酥脆脆的，吃一口止不住的流口水，我们日常生活中带有酥皮的甜品也数不胜数，这也是大多数甜品爱好者的最爱。给大家带来的是一款酥甜松软，香味四溢的酥皮小面包。这款美食从外观上就特别诱人，丝滑酥脆的小面包，勾起了人们舌尖上的味蕾，它独特的香味，散发着一股浓浓的奶油清香，它也是情侣约会中必点的甜品，特别适合恋爱中的情侣们享用。
⑵ 怎么做酥皮面包的做法
用料：
面粉原料、高筋面粉 500g
牛奶 260ml、鸡蛋 1个
速溶酵母 5g、蜂蜜 3大勺
盐 2小勺、黄油 250g
内馅原料、黄油 40g
糖粉 35g、杏仁粉 35g
其他配料、杏仁片 适量
香橙果酱 可根据个人口味选择其他果酱
全蛋液 适量
将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合，揉5分钟成面团
面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
黄油放在室温下稍微软化一会儿，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片，大小约为18cm*23cm
取出面团擀成长方形面片，大小约为23cm*27cm，此时黄油正好是面片大小的2/3
将黄油包入面皮，折成三折
转90度后擀薄，再一次三折
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
取出后擀成长方形，再折叠，放入冰箱冷藏15分钟
取出面团擀成长方形，最后一次三折，面团总共经过了4次折叠
折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟，不超过12小时
将制作杏仁膏内馅的黄油软化后用蛋抽略打发
拌入糖粉和杏仁粉即可
将冰箱里的面团取出，擀成约5-8mm厚的长方形
切成边长约8cm的正方形
放一小勺杏仁膏在中间，把四个角往中间折叠，按压紧。或者如图做成风车型
整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，在20-25°C室温下发酵2小时，至面包蓬起。烤箱预热到180°C热风，或是200°C上下火
在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱
放入预热好的烤箱烤约15分钟，面包表面变得金黄即可出炉
小贴士
1. 制作酥皮面包最重要的就是保持黄油较低的温度，在黄油擀成厚片，等待包入面团之前要放在冰箱冷藏
2. 每次擀面皮时动作都尽量快一点，并且室温不宜过高，冬天可以把暖气关掉再制作
3. 折叠后擀开时动作轻柔一些，让黄油能均匀分布
4. 最后发酵时也要注意温度不要过高，避免黄油融化，20-25°C是比较适宜的温度
5. 同样的面团也可以用来做法式可颂牛角包
6. 酥皮面包新鲜现做的味道最好，如要长期保存可以冷却后冷冻，下次要吃之前解冻后再稍作烘烤即可
⑶ 酥皮面包的做法
⑷ 孩子们爱吃的酥皮小面包，在家做需要准备哪些食材
序言：很多的小孩都非常的喜欢吃酥皮小面包，如果自己在家制作的话也是非常简单的，可以提前准备好食材。面粉，牛奶，食用盐，鸡蛋，酵母，白砂糖，黄油，可以选择自己喜欢的果酱，这样制作出来的面包味道也会更好一些，草莓酱，蓝莓酱都可以。如果不希望孩子吃的太甜的话，也是可以不放果酱，可以选择放别的馅料，比如豆沙，肉松。在制作酥皮小面包的时候，一定要注意手法和步骤，同时也要注意烤箱的温度。
三、外酥里嫩
把酥皮放在面包上继续烤制20分钟左右，烤箱的温度最好是调到150度或者是170度，会更好一些，在烤面包之前一定要提前的预热，这样烤出来的酥皮小面包才能够外酥里嫩。在烤小面包的过程中，一定要时刻观察烤箱当中的变化，如果温度太高的话是非常容易烤焦的。
⑸ 酥皮面包的家常做法大全怎么做好吃视频
主料面团份量高筋面粉300克细砂糖50克黄油30克牛奶140克鸡蛋1个酵母4克盐2克奶粉20克 辅料酥皮份量蛋黄1个猪油40克低筋面粉75克细糖50克泡打粉1克
步骤
酥皮面包的做法步骤11.把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
酥皮面包的做法步骤22.第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
酥皮面包的做法步骤33.然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
酥皮面包的做法步骤44.将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
酥皮面包的做法步骤55.取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
酥皮面包的做法步骤66.将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。
酥皮面包的做法步骤77.酥皮食材分成12份。
酥皮面包的做法步骤88.擀成薄片备用。
酥皮面包的做法步骤99.在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。
酥皮面包的做法步骤1010.烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
⑹ 口感佳，卖相好的酥皮小面包，牢记哪3点，怎么做都不会失败呢
口感佳，卖相好的酥皮小面包，首先牢记烘烤时间要把握好，不宜过长也不宜过短，其次。面包再烤之前一定要在表面刷一层蛋液，增加口感。
⑺ 油酥面包的做法
酥皮面包是我们经常看到和吃到的一种面包，酥皮面包不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，酥皮面包里面含有丰富的营养，常吃酥皮面包可以起到补充营养和提高人体免疫力等效用，所以我们有必要学习一下酥皮面包的做法，酥皮面包的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出酥皮面包来，下文我们给大家介绍一下酥皮面包的具体做法。
1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
2.基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟。
3.松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵。
4.飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下。一张飞饼可做三个面包的网纹。
5.把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液。
6.放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。(上色后记得加盖锡纸哦)
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面包，那就是酥皮面包了，我们知道酥皮面包不但好吃而且还含有丰富的营养，酥皮面包的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了酥皮面包的具体做法。
⑻ 苏皮面包做法
酥皮面包做法一，
材料
面包配方：高粉200克、低粉50克、细砂糖35克、盐3克、干酵母3克、鸡蛋40克、牛奶130克、黄油25克。
酥皮配方：低筋面粉100克、细砂糖50克（或糖粉）、盐2克、鸡蛋30克、奶粉10克、黄油60克。
做法
一. 面包体做法：
1. 除黄油外把所有材料混合后，揉至Q性，加黄油继续揉至扩展，出现一定强度的薄膜。
2.面团揉圆，放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。
3.把面团排气分割成8等份。滚圆后松弛20分钟。
二.酥皮作法：
1 在面团松弛时段，开始准备酥皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖，盐，奶粉，搅拌 均匀。
2.分次加入蛋液,每一次都要充分将蛋液与黄油混合再加下一步,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
3.过筛加入低筋面粉，用勺子轻轻拌匀,以免面粉起筋影响酥性。
4.案上施薄粉，把酥皮搓成条状，分成8等份。
三.烤
1.准备好酥皮后，把每一个面包体塞进每块酥皮里,由外向里的捏面团,让酥皮慢慢趴在面包体上至3/4左右。
2. 然后放温暖处进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大, 在酥皮表面轻轻刷上蛋液 ,放入预热180度的烤箱，中层,18分钟。
做法二，热狗酥皮面包
材料
"冷冻酥皮罐头 ","素食热狗 ","黑芝麻 ",
做法
1:冷冻酥皮切成可以包裹素热狗的大小(图一)，素热狗放在中间后包起来。在面团上平均切四刀，注意面皮底下不要切断，切断素热狗就可以。
2:将切好的小圆形一个个翻开，最后一个翻在第一个和第二个的中间，形成花花形状。中间放上适量的黑芝麻。烤箱180度预热2分钟后，放入烤箱中烤约15分钟即完成。
做法三，丹麦酥皮面包
材料
【面团原料】：高筋面粉500g，牛奶260ml，鸡蛋1个，速溶酵母5g（1 1/2小勺），蜂蜜3大勺，盐2小勺，黄油250g
【杏仁膏内馅】：黄油40g，糖粉35g，杏仁粉35g
【其它】：全蛋液，香橙果酱，杏仁片
做法
1，将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合，揉5分钟成面团
2，面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3，黄油放在室温下稍微软化一会儿，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片，大小约为18cm*23cm
4，取出面团擀成长方形面片，大小约为23cm*27cm，此时黄油正好是面片大小的2/3
5，将黄油包入面皮，折成三折
6，转90度后擀薄，再一次三折
7，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
8，取出后擀成长方形，再折叠，放入冰箱冷藏15分钟
9，取出面团擀成长方形，最后一次三折，面团总共经过了4次折叠
10，折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟，不超过12小时
11，将制作杏仁膏内馅的黄油软化后用蛋抽略打发
12，拌入糖粉和杏仁粉即可
13，将冰箱里的面团取出，擀成约5-8mm厚的长方形
14，切成边长约8cm的正方形
15，放一小勺杏仁膏在中间，把四个角往中间折叠，按压紧。或者如图做成风车型
16，整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，在20-25°C室温下发酵2小时，至面包蓬起。烤箱预热到180°C热风，或是200°C上下火
17，在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱
18，放入预热好的烤箱烤约15分钟，面包表面变得金黄即可出炉