Ⅰ 粉丝青虾清蒸做法
“这是一道清淡鲜香的菜，粉丝吸收了虾的鲜，更加美味。用蒸的适合夏天吃。”
食材明细
主料
虾适量
- 辅料
粉丝适量
- 配料
姜末适量
蒜子适量
香葱适量
盐适量
胡椒粉适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
1
虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。
6
再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
小窍门
1，虾为了造型好看，我先用开水烫了，自己在家吃可以不用。
2，我造型好的盘子，被我媳妇掀了，所以只好换了一个造型。
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Ⅱ 蒜蓉粉丝虾怎么做好吃
1.准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。
2.用清水淘洗干净，然后控干水分备用。
3.粉丝一把，提前用凉水浸泡30分钟，这样蒸出来的粉丝才不会发黏，再剪成两段，挤干水分，放入盆中。
4.盆里加入少许生抽调味，搅拌均匀，摆入盘中。
5.接着把大虾依次摆在粉丝上面。
6..全部摆好以后，我们切一下配料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7.小葱一根切成葱花备用。
8.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入蒜末炒香。
9.炒出香味以后，加入适量的生抽，加一点蚝油，翻炒化开。
10.然后关火，把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。
11.锅中添入清水，放上篦子。
12.水开以后，放入大虾和粉丝，开大火蒸五到六分钟就可以了。
13.时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的大虾。
14.最后撒上一点葱花，然后泼上热油，激发出葱花的香味，最后浇上一点蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。
Ⅲ 大青虾怎么做好吃又简单
大虾广东人都喜欢这样做，鲜香入味，汤汁拌饭都能吃3大碗米饭
基围虾可以说是我们最常见的大虾之一了，这种虾肉质鲜美，价格便宜，在我们这边普遍的价格在28元一斤左右，算起来比吃肉还划算，你们那边呢？基围虾的吃法有很多，在广东大多喜欢白灼，原汁原味，做法还很简单！当然了，也还有一些简单过瘾的吃法也是很受欢迎的，只不过大家比较少了解。比如天健今天要给大家分享的这道【蒜蓉粉丝蒸大虾】就算其中一道，这道菜蒜香浓郁，虾肉鲜美，粉丝吸足了汤汁，吃起来特别过瘾，在饭店吃一份要88元，也只有半斤的虾，所以算起来，还是在家里做划算，毕竟88元能买好几斤虾了，不是吗？
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾半斤，粉丝1扎，红椒1个，大蒜1头，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
详细做法如下：
第一步：将粉丝放入大碗中，提前用温水泡软，在泡粉丝的过程中，将大虾处理一下，用剪刀修剪掉虾须虾脚，去掉内脏，再放到案板上，斜刀从虾头片到虾尾的地方，但不要切断了，处理好之后放入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，抓匀腌制去腥！
第二步：等粉丝泡软之后，用剪刀剪成均匀大小的小段，再捞起控干水分，垫到盘底，然后把虾打开一个叠一个地摆到粉丝上面！
第四步：红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到盘子里面，再用热油爆香，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀，做成蒜香汁。
第五步：将调好的蒜香汁，均匀的铺到虾肉上面，让每一片虾肉都裹上蒜香汁。
第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，把整盘虾放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，将虾蒸熟。由于虾肉比较容易熟，蒸5分钟左右，口感是最佳的，如果蒸的时间过长，会导致虾肉变老变柴，就没那么好吃了！
第七步：等虾蒸好之后出锅，撒上葱花提香点缀，再用热油爆香葱蒜，就可以上桌开吃了。
这样一道香味十足，好吃又解馋的【蒜蓉粉丝蒸开边虾】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。
Ⅳ 青虾有哪些好吃的做法
取泰椒500克切末；野山椒200克切碎；锅内入花生油50克烧热，下入野山椒、泰椒、蒜末50克炒香，下入豆瓣酱、海米末各20克炒匀，加蚝油20克，白糖、豉油汁各10克调味即可。准备一块纱布，将烘烤后的青虾装入纱布在案板上摔打，摔打后筛掉虾皮。还有部分虾皮没有去掉，再次将虾米放入烤箱适当烘烤，再次摔打。
食材有：大青虾，肉馅少许，荸荠（或者藕）盐，糖，蚝油，生抽，面粉，淀粉，豆皮，葱姜沫大青虾去皮，去虾线切碎，加入肉馅，盐，糖、蚝油，葱姜沫，淀粉，生抽顺时针搅拌均匀。茶叶虾，虾背后开一刀，清油烧热，直接炸熟，放入泡好的茶叶，一起炸香，捞起沥干，锅里少许清油，大料炒香，放点酱油，椒盐粉，葱花点缀。
Ⅳ 粉丝和虾子怎么做好吃
虾的营养价值是特别高的，而且孩子也很适合吃虾，平时我们吃虾最常做的就是水煮，其实虾还有很多种好吃的做法，例如粉丝蒸虾，就会让你吃过瘾，而且做法简单。
一、蒜蓉粉丝蒸虾
材料
虾10~12只葱末适量冬粉一束蒜末约20瓣切成末素蠔油2大匙水少许
做法
1、虾子剥壳洗净后.将冬粉泡水软化剪开备用,并将调味料拌匀
2、将一小匙调味料跟冬粉拌一拌之后铺盘,再依序把虾放上,并把剩余的调味料淋上就可进电锅蒸熟(外锅加一杯水)
3、上桌前再洒上一些葱末,就完成罗~
二、蒜蓉粉丝蒸虾。
材料
原料：虾，粉丝，蒜
配料：葱，盐，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法
1：蒜切碎末，葱切细葱花
2：鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线
3：用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲
4：粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底
5：将开好背的虾平铺在粉丝表面
6：锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味
再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开
7：将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上
8：锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟
9：取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上
三、如何去除虾中的脏东西
虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
Ⅵ 粉丝烧大虾怎么做如何做好吃
用料
粉丝 1把
基围虾 10只
葱 少许
姜 少许
蚝油 少许
生抽 少许
糖 少许
鸡精 少许
料酒 少许
盐 适量
粉丝烧大虾的做法
虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟
粉丝用温水泡发，葱姜切粒
锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀
下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅
Ⅶ 虾跟粉丝怎么做好吃
用料
虾 适量
粉丝 2把
葱姜蒜 适量
香葱 适量
糖，盐 适量
食用油 适量
郫县豆瓣儿酱 1勺
蒸鱼豉油 2勺
鲜虾粉丝煲的做法
准备好食材。
小贴士
蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味。所以在放盐的时候一定要多注意一点儿。
Ⅷ 粉丝炒虾，怎么炒好吃
虾炒粉丝步骤
1.鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
2.粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
3.炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
4.下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
5.炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
6.沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
7.炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。