❶ 自制香草冰淇淋怎么做如何做好
主料牛奶160毫升蛋黄2个细砂糖90克鲜奶油200毫升辅料香草豆荚1/3根
步骤
香草冰淇淋的做法步骤11.香草豆荚剖开，将香草籽刮出；将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅盖备用。
香草冰淇淋的做法步骤22.蛋黄和细砂糖拌匀混合。
香草冰淇淋的做法步骤33.先拌匀。
香草冰淇淋的做法步骤44.再打发至接近白色的状态。
香草冰淇淋的做法步骤55.将1分次少量的加入到4中，边加边搅拌。
香草冰淇淋的做法步骤66.将5倒回锅中，小火加热至浓稠状。
香草冰淇淋的做法步骤77.过筛。
香草冰淇淋的做法步骤88.待7冷却到抹上去不烫手的时候，加入鲜奶油拌匀。
香草冰淇淋的做法步骤99.再将8倒入冰淇淋机内，设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，再将成型的冰淇淋勺出放到容器内，盖上锡纸，放到冷冻室保存。
❷ 香草冰淇淋怎样做好吃
食材
蛋黄 6颗
糖 120公克
鲜奶油 500公克
全脂牛奶 300公克
香草荚酱 1茶匙
蛋黄加入糖一起拌打到颜色略泛白。
方法/步骤
❸ 香草味雪糕（自制）怎么做如何做
主料 牛奶250ml 淡奶油250ml 炼乳50ml 鸡蛋黄3个 白砂糖10g 香草油6ml
香草味雪糕(自制)的做法步骤
1. 准备以上材料～
2. 将鸡蛋分离，只要蛋黄，在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。
3. 加入牛奶继续搅拌均匀～
4. 小锅烧开水，将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌，注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了，大概搅拌10分钟，见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。
5. 取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。
6. 放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。
7. 打发奶油～
8. 加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。
9. 将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。
10. 加入6ml香草油继续搅拌。
11. 充分搅拌均匀即可。
12. 装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次，搅拌4-5次，可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑)，一般都是头天晚上做，第二天开吃，这样做出来的雪糕完全入味了。
❹ 香草冰淇淋怎么做
主料
牛奶
160ml
蛋黄
2个
细砂糖
90g
鲜奶油
200ml
辅料
香草豆荚
1/3根
步骤
1.香草豆荚剖开，将香草籽刮出；将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅盖备用。
2.蛋黄和细砂糖拌匀混合。
3.先拌匀。
4.再打发至接近白色的状态。
5.将1分次少量的加入到4中，边加边搅拌。
6.将5倒回锅中，小火加热至浓稠状。
7.过筛。
8.待7冷却到抹上去不烫手的时候，加入鲜奶油拌匀。
9.再将8倒入冰淇淋机内，设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，再将成型的冰淇淋勺出放到容器内，盖上锡纸，放到冷冻室保存。
小贴士
1、这里用的是冰淇淋机做的。如果没有冰淇淋机的，同样的步骤做到第7步，再把鲜奶油打发后拌匀，就可以放到冰箱里去冷冻。隔45-60分钟拿出来搅拌一次，拌个3次左右就可以了。
2、也可以添加其它自己喜欢的食材来变换风味。
❺ 香草冰淇淋怎么做如何做好吃
步骤
香草冰淇淋的做法步骤11.香草豆荚剖开，将香草籽刮出；将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅盖备用。
香草冰淇淋的做法步骤22.蛋黄和细砂糖拌匀混合。
香草冰淇淋的做法步骤33.先拌匀。
香草冰淇淋的做法步骤44.再打发至接近白色的状态。
香草冰淇淋的做法步骤55.将1分次少量的加入到4中，边加边搅拌。
香草冰淇淋的做法步骤66.将5倒回锅中，小火加热至浓稠状。
香草冰淇淋的做法步骤77.过筛。
香草冰淇淋的做法步骤88.待7冷却到抹上去不烫手的时候，加入鲜奶油拌匀。
香草冰淇淋的做法步骤99.再将8倒入冰淇淋机内，设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，再将成型的冰淇淋勺出放到容器内，盖上锡纸，放到冷冻室保存。
❻ 香草冰激凌怎么做
用料
淡奶油 250毫升
蛋黄 4只
香草糖 60克（约含半支香草荚籽）
蛋白 半只
奶粉 45克
水 110克
香草冰激凌的做法1
一支香草荚用刀竖剖开后，刮出其中的细籽（小黑点样，这些香草籽正是香气的主要来源）
蛋黄蛋白加入香草糖
用打蛋器打至蛋液膨胀略发白
奶粉加水拌匀，在炉子上加热至微温
将温热的牛奶倒入步骤1中的蛋液中，搅拌均匀
再用筛子过滤
再将混合蛋奶液倒入奶锅内最小火加热，图6，同时不断搅拌，加热至蛋奶液略稠的状态（可用平勺沾些蛋奶液，用筷子划一道痕，不立即消失即可）但不要过热，以免鸡蛋凝固成小块状
煮好的蛋奶液待冷却
淡奶油隔冰打发至固态
再将冷却好的蛋奶液与淡奶油混合均匀，即可入冰箱冷冻，图9
隔1-2小时取出挖松搅拌一次，重复2-3次，再冰冻成型即可食用
香草冰激凌的做法2