1. 丸子炖白菜怎么做
肉丸炖白菜做法一，
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根
做法
1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。（还可以加点香油）
做法二，
材料
牛肉馅，小白菜，盐，花椒面，鸡蛋，葱
做法
1、葱花爆锅，然后加清水，烧开。
2、肉丸加盐、花椒面、鸡蛋，拌匀。
3、开始打入肉丸子，用小勺就行。一个一个下锅。
4、又开锅，加切好的小白菜，烧开，加盐，好了。
做法三，
材料
主料：瘦肉馅，白菜，粉丝，1/2蛋清，马蹄（荸荠）
调料：盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油
做法
1、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎；
2、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
3、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
5、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
小诀窍
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，会难成型和有一股腥味，所以不要整个鸡蛋清加进去；
2、葱要最后放，才能保留葱香味；
3、肉馅可自己剁，也可买市场上绞好的，这样比较省事；
4、这种属于快滚汤，煲的时间比较短，但味道还不错，也能更好地保留蔬菜的营养。
做法四，
材料
主料：肥瘦猪肉250克，
辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，
调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克
做法
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2.冬菇泡软切块备用；
3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
2. 白菜丸子汤怎么做好吃
白菜丸子汤的话可以把。白菜洗净。四成大会然后的话。加入高汤丸子，快要煮熟时把杂菜丢进去，这样的话，煮出来白菜丸子汤比较好吃，一点。
3. 白菜炖肉丸子怎么做好吃
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放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。
4. 白菜丸子汤的家常做法 怎么做白菜丸子汤
1、食材：肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。
2、调料：色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙； (A)盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。
3、肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。
4、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。
5、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。
6、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。
5. 白菜肉丸豆腐汤怎样做，味道鲜，口感清爽，非常开胃呢
白菜肉丸豆腐汤怎样做，味道鲜，口感清爽，非常开胃呢？
这儿的丸子，是我还在礼拜天的情况下炸出来的。平常工作忙，要做一个肉丸子、炸麻花，就较为耗时间，因此运用礼拜天富有的时长，等炸好的小酥肉、丸子凉透后，放入薄膜袋冷冻保存，吃的时候不用解冻，立即烹调就能够。
这一下拥有制成品的肉丸子，再切几块大白菜，提前准备些军用被子，一会的时长，一道美味可口的暖汤就搞好了。【大白菜肉丸子豆腐汤】食物提前准备：白菜叶两块嫩豆腐一块小肉丸子10个沙茶酱一袋、盐少量、芝麻油少量制作步骤：
步骤一
两块大白菜清洗切条，肉丸子切割成一小块，放入白菜帮一部分，煮2min。时间到了，放入备齐的丸子块，尝一尝料汁酌情考虑加盐，拌匀。提前准备些军用被子，一会的时长，一道美味可口的暖汤就搞好了。【大白菜肉丸子豆腐汤】食物提前准备也可以不割立即煮。这儿熬汤，我就用了沙茶酱，也可以生抽酱油+少量鲜辣鲜露。
6. 白菜丸子汤怎么做好吃窍门
白菜丸子汤，汤多清鲜、丸子Q弹嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口汤喝下去胃里面都暖意洋洋，感觉非常舒服。
【白菜肉丸汤】
食材：平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚
调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油
平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。
用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。
大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
接着处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然后再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。
取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。
起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。
烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。
另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。
开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。
煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。
加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点
【温馨提示】
1.白菜富含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强人体的免疫力。还有利肠通便，帮助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的弹性增大，肉质更紧，容易上劲，口感更好。
7. 白菜丸子汤要怎么做好吃
白菜丸子汤
食材
五花肉200克
白菜200克
油、盐、酱油、味精、鸡蛋各适量。
做法
肉馅先打一个鸡蛋搅拌
再放酱油、味精、盐搅拌
放一点香油
白菜洗净切丝
葱炝锅倒白菜煸炒
再倒煮锅，加水
开锅开始揣丸子
放粉丝，开锅
放盐和味精
搅拌均匀，出锅
注：肉馅打一个鸡蛋是为了抱团不容易散。最后熟了要少放盐，因为肉馅已经放盐了。
8. 白菜肉圆汤怎么做好吃
用料
材料
用量
猪五花肉 半斤
盐 适量
生粉 适量
鸡蛋 一个
蒜末 少许
姜末 少许
生抽 少许
鸡粉 少许
白菜 一斤
油 少许
香菜叶 少许
做法
1. 五花肉洗净切条剁成肉末
2. 肉末放在碗里放入生抽姜末蒜末生粉鸡蛋盐用手抓匀腌十五分钟
3. 白菜放入洗菜池用水泡十五分钟
4. 泡好的白菜洗净用手撕成小段
5. 锅里放水烧开用手把肉末揉成肉丸放入锅里中火煮五分钟
6. 把备好的白菜放入锅里转大火煮三分钟放入少许盐鸡粉调味关火装碗撒上香菜叶
9. 白菜肉丸子汤的做法
厨师长教你做白菜肉丸汤家常做法，丸子Q弹,汤汁鲜美，百吃不腻
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
在我们北方，前几天的温度突然降低了十几度，午夜时分，偶尔还出现过一次雷电交加，真是太吓人了。没办法，又把刚褪下来的冬装，麻利的又穿在了身上。这本应是春暖花开的季节，却变得异常寒冷起来。
反季节的天气偶尔也会发生。在这种天气里，我总会在附近的丸子汤粉店里，要上一碗热气腾腾的白菜丸子汤，再叫上一笼蒸饺，暖和下身子。
白菜丸子汤，汤多清鲜、丸子Q弹嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口汤喝下去胃里面都暖意洋洋，感觉非常舒服。
其实这道养生、暖胃的白菜肉丸汤在家也是可以做的，而且简单易学。一年四季均可食用，下面就给大家带来一道白菜丸子汤的做法，喜欢美食的朋友们可不要错过哦！
【白菜肉丸汤】
下面是所用到的食材和调料：
食材：平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚
调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油
先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。
用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。
大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
接着我们再处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然后再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。
取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。
起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。
烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。
另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。
开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。
煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。
加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。
好了， 到这里， 这道营养美味的白菜肉丸汤就做好了，学会了就在家试试吧。
【第一名厨温馨提示】
1.白菜富含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强人体的免疫力。还有利肠通便，帮助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的弹性增大，肉质更紧，容易上劲，口感更好。