Ⅰ 鸡肉煮汤怎么做好吃
做法：
1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。
小提示：
可能会有人说，为啥这个汤是黄色的呢？其实这个就是虫草花里面的颜色，这样炖出来的汤从颜色上看很有食欲，而且喝的时候味道也非常的鲜美。大家平时炖汤的时候可以买一些虫草花一起炖，非常好喝。
Ⅱ 炖了鸡汤的鸡肉怎么吃
对于平时比较喜欢煲汤的朋友来说，都应该知道煲汤是时候最好是选择骨头比较多的鸡肉，选择肉比较多的鸡肉，煲出来的鸡肉是比较老的，口感很差，而且煲汤之前鸡肉也不用炒。鸡肉煲汤的做法有很多种，可以制作成香菇炖汤，也有可以制作成胡萝卜炖汤等，具体的制作方法可以跟着文章学习。
鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响的，而且煲的鸡汤会更香。下面是香菇炖鸡汤的做法：
主料：
鸡半只、香菇10g、老姜5片、葱适量、料酒适量、白糖8g、盐10g
步骤：
香菇提前泡开;
剁好的鸡肉;
这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱;
香菇洗净，好好捏捏哈，沥水;
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香;
倒入砂锅;
放两片姜;
放清水;
盖上盖子，开火炖煮;
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟;
放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜);
放盐调味，尝好咸淡;
加少许料酒;
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
鸡肉先炒再炖之后还有营养，但营养没有直接炖好。预炒可以一定程度上增加鸡汤的风味，但是差别不是很大，而且预炒将导致鸡汤脂肪含量的显着提高，对鸡汤的外观和营养产生一定的影响。
拓展资料：
1.鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2.100克鸡肉中，可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
Ⅲ 煲过汤的鸡肉怎么做好吃
包括他的鸡肉，如果想要做好吃的话，我觉得你可以把它弄出来以后放一些料汁给他调拌一下，这样的话是非常美味的，而且呢也可以吃出肉的味道，很好吃。
Ⅳ 汤鸡肉怎么做好吃
1、将鸡杀洗干净，斩成鸡块备用（也可用整只鸡）。
2、火腿切成片，将 （黄芪30g、当参30g、党归30g、淮牛膝15g）四味药料用纱布宽松包扎。
3、锅中加清水烧开，倒入鸡块，焯去血水，倒出用清水冲过。
4、取砂锅1只，放入鸡块、黄酒、火腿，加清水淹没鸡块、放上药料袋，盖上砂锅盖。
5、烧开后再微小火上炖一个半小时。
6、然后取出药料袋，加精盐、白糖、味精再炖15分钟即成。一道营养又美味的汤鸡肉做好了。
Ⅳ 煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃
把煮过汤鸡肉切成丁，可以烧宫爆鸡丁，因为宫爆鸡丁是要勾浓芡的，在炒鸡丁的时候放好调味，勾好芡以后鸡肉就有味道好吃了。
方法：
1.去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。
2.找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。翻炒鸡肉油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。
3.这个时候油会溅出来，大家要注意一下、反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。加水把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。
4.加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。炖鸡肉因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。
Ⅵ 煲完汤的鸡肉怎么做好吃
使用鸡肉来进行炖汤是很常见的做法，因为鸡肉中含有的营养物质比较多，炖出来的汤对人体可以有补气益血的功效。鸡肉炖汤可以视情况加入其它中药材料，让汤的作用发挥更好。
材料
主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐即可。
Ⅶ 炖鸡汤的鸡肉怎么做好吃
准备食材：
350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用
制作步骤：
1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。
2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，薯仔滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。
4、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。
6、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。
7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。
8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到薯仔一戳就碎的时候就基本熟透了
9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。
好吃又美味的黄焖鸡做好了，
Ⅷ 怎样做鸡肉既有肉吃又有汤喝，鸡肉好吃又不柴
鸡汤是一种特别滋补的营养佳品。想煲出一碗好喝的鸡汤也不是容易的事儿，今天给大家分享一个怎样炖鸡汤的好喝的方法！而且鸡肉好吃也不柴！
1、在炖鸡汤的时候，我们首先要学会选择鸡肉，有些人喜欢熬鸡汤的时候比较喜欢挑选一些老的鸡肉。其实童子鸡肉熬汤是最适合的，因为童子鸡肉内含有大量的蛋白质，也比较有弹性。并且吃完鸡肉或者喝完鸡汤，也很容易被人体所吸收。还有在炖鸡汤的时候选择的鸡肉，最好是母鸡肉，因为母鸡肉炖出来的汤会更加的补！适合于得完大病刚刚好的人来喝。能够快速的补充身体，如果说炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有什么滋味儿，可以把它拿出来再作为凉拌来吃。
下次再炖鸡汤的时候，就按照以上的方法去炖制，就可以这样炖出来的鸡肉有肉吃，也有汤喝，而且鸡肉吃起来也不会柴！
Ⅸ 煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃
把煮过汤鸡肉切成丁，可以烧宫爆鸡丁，因为宫爆鸡丁是要勾浓芡的，在炒鸡丁的时候放好调味，勾好芡以后鸡肉就有味道好吃了。