Ⅰ 手抓饼怎么做才好吃
手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可以添加自己喜欢吃的材料，自己在家也能轻松做
家庭自制手抓饼食材介绍
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黄油50g，盐1勺，
家庭自制手抓饼的做法步骤
1、食材图
2、先把高筋粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团
3、低筋粉加入黄油拌成油酥
4、水油面团，油酥各分成四份
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。
6、擀成长条形面片
7、对折一下
8、对折后再次擀成长条形
9、从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。
10、擀成薄饼
11、不粘锅刷一层油放入饼
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃
14、煎个鸡蛋，加热一下火腿
15、饼子刷一层酱
16、卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特别香
小窍门:
烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层。
Ⅱ 手抓饼怎么弄才好吃
做手抓饼：
第一步：盆中倒入500g面粉，再将大约300g温水一边倒入面盆中一边用筷子搅拌，搅拌到盆底没有干面粉了说明面已经和好了，盖上盖子让面粉醒发大约15分钟左右。
提示：倒入温水的时候一定要一边搅拌一边倒，这样才能不会让面团出现“死疙瘩”的现象，面和的更均匀。
第二步：面团醒发好了之后撒上一点干面粉在上面，同时在面板上也撒上一些干面粉，将面全部取出来放到面板上揉成光滑的面团。
第三步：一面煎到金黄色之后用锅铲将手抓饼翻过来继续煎另一面，煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了，这个时候我们会发现手抓饼已经起酥并且出现一层层的圆形丝状，吃起来又香又劲道的，比外面卖的还要好吃呢。
Ⅲ 手抓饼怎么做
有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
步骤step
13
然后轻松一卷，就可以开吃！
Ⅳ 手抓饼怎么做会比较有韧性好吃
手抓饼（松软层次多）
所需食材：普通面粉250克、温水150毫升、食用油适量、食盐适量
第一步：面粉用温水和面，搅拌成面絮揉成团，一开始面团不需要揉的很光滑，揉成团盖上保鲜膜密封松弛10分钟，让面筋自己形成，之后打开保鲜膜再揉面就非常容易能揉光滑了，揉面揉的越光滑越好。
第二步：揉好的面团是非常柔软的，但是不粘案板。把面团移动到案板上搓成长条，下3到4个面剂，然后分别把每个面剂搓成长筒。再准备一个盘子，表面涂抹一层薄油，把长筒放进去再盘子里滚一圈，确保每一面都粘上油了，之后盖上保鲜膜密封松弛半个小时。
面剂表面涂抹油可以让面团更柔软，而且延展性也会变得更好一些。
第三步：面团松弛好之后案板上先涂抹一层油防粘，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮，饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，用刮刀刷匀，然后按照叠扇子的方式叠起来，最后卷起，小尾巴藏在下面，按扁。做好一个饼胚之后继续做其他的饼胚。
油酥馅：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味。
第四步：所有的面剂都做好之后，取出来第一个做好的面剂，按扁用擀面杖擀成一张一元硬币厚的饼皮，擀的时候一定要注意力度，由中间向四周推开，而且要正反两面换着擀，这样出来的层次才均匀漂亮。擀的时候一定不要太大力气，而且不要过于薄了，这样不容易出层而且容易硬。很多朋友烙饼出问题大部分都是因为擀饼皮这个最简单而又容易被忽略的步骤。
第五步：烙饼的话我强烈建议用平底锅或者煎锅，烙的速度快而且非常软，用电饼铛烙饼的速度和饼的软硬度就稍微差一些。平底锅中小火预热好之后再刷油，一定要把锅子预热好之后刷油，这样饼受热均匀一些，放入饼胚盖上盖子开始烙，等烙到饼变色了，由白色的饼皮变成黄色或者深色的饼皮这时候翻面，刚开始翻面的时候是偏硬的，等翻了面继续烙到底面金黄之后再翻面，这时候你就会感觉到这个饼非常柔软了，继续烙到另一面金黄，然后借助两个铲子向里挤压给饼打一下层次出来，就可以出锅了，非常松软、层次也超级漂亮。
我亲自试验了一下，这个饼吃不完的时候用保鲜膜盖上保存，就放在常温的环境下一天两夜都不会变硬，非常的松软，整体用油量也少，喜欢吃手抓饼的朋友可以试一下。
大家也可以一次多做一些饼胚，利用保鲜膜或者保鲜袋一张张摞在一起放冰箱冷冻保存，想吃的时候不用解冻，随吃随烙也特别简单。
Ⅳ 手抓饼怎么做好吃呢
其实手抓饼的做法十分的简单，吃了20年手抓饼，才知道做法这么简单，用一碗普通面粉就能做出来，千层百叠，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃，喜欢吃【手抓饼】的朋友在家试试吧，做法超简单，零添加零失败，1分钟轻松学会，2块钱做出一大锅~
家庭自制【手抓饼】需要的食材：面粉、食盐、食用油
【手抓饼】的做法和步骤：
第1步：和面的过程~
面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丢丢食盐（5g），混合均匀之后，将盆中的面粉一分为二，一半用125g的开水烫面，一半用125g的冷水和面。
将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。
第2步：手抓饼的成型过程~
面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。
取一个面剂子，稍微整理成圆形，然后擀成大薄片，擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油，喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。
然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后，用手揪住两头稍微拉长，然后从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄，咱们的【手抓饼】的形状就出来啦。
这样做出来的【手抓饼】的生胚，稍微擀薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分的方便。
第3步：【手抓饼】的煎制过程~
取做好的【手抓饼】的生胚，用擀面杖尽量擀薄，平底锅中加油预热，油热之后将【手抓饼】下锅煎，全程开小火。
在【手抓饼】的表面也刷上一层油，盖上锅盖煎一分钟，然后翻面，盖盖继续煎1分钟，一直煎至两面金黄就可以啦，再刷上自己喜欢吃的酱，卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。
只需一碗面粉，外面卖5块钱一张，在家2块钱就能做一锅，层层软嫩薄如纸，比外面卖的还好吃。关键是做法超级简单，比蒸馒头还简单，一次成功零失败，没有厨房经验的朋友也能轻松做出来，喜欢的朋友一定要在家试试呦~
【需要注意的细节】：
1、做手抓饼，最重要的步骤是和面，面团和的越光滑、越细腻，做出来的手抓饼口感越好，所以有时间的朋友多搓揉一下面团吧~
2、擀薄手抓饼的时候，如果不易擀薄，原因是面团中的筋性还太强，只需静置松弛15分钟左右，就能轻松擀薄啦；
Ⅵ 手抓饼买了怎么做
方法/步骤
1
将超市买来的手抓饼面皮解冻。
2
手动地将面皮撕拉一下（如果有平底锅可以在煎的时候再用铲子挤压）
3
黄瓜切丝，锅中倒油，待油冒烟时放入面皮。
4
待面皮金黄时铲起，打入鸡蛋，面皮翻面压在蛋上，轻轻挤压。
5
等待两三分钟翻面，加入黄瓜（也可以加入其他熟食）。
6
添加调料即可出锅
Ⅶ 手抓饼的花样吃法大全窍门
家里有上学和上班的应该都会比较操心早上吃什么，既想要营养均衡，又要方便快捷，毕竟谁都想赖在舒服的被窝里多睡个几分钟。不过这也不是什么难事儿，有的早餐做法很简单，有的可以提前一晚做好准备，这样早上就能睡个小懒觉啦！马上快到国庆节了，商家趁着这个机会搞活动，就连我家附近的超市也做促销，冷冻品都打折，我买了好几袋手抓饼，合计着用它搭配粥当作早餐。
手抓饼是最近这几年流行起来的，源自于台湾，是从葱油饼演变而成的。刚刚出锅的手抓饼千层百叠，用手抓之食用，外层金黄酥脆，内层柔软香嫩，一股面香和油香味扑鼻而来，让人迫不及待想要品尝。但今天我要巧妙地利用手抓饼、鸡蛋和午餐肉来个花样做法，口感更加丰富，营养十足，成品外酥里嫩、咸香适中，而且非常简单，老公和孩子边吃边夸赞，都说这个做法太好了，不知道早餐吃什么的也来试试吧！
【手抓饼版鸡蛋酥饼】
所需食材：原味手抓饼3张 鸡蛋3个 火腿或午餐肉150克 盐少许 现磨黑胡椒碎少许
制作步骤：
1.将午餐肉分别切成条状，三个饼一共要切十二条，也可以换成火腿或火腿肠。
2.手抓饼提前从冰箱里取出来常温放置一会，使手抓饼变软一些。
3.然后用擀面杖隔着上面的油纸擀成大薄圆片，把上面的油纸揭掉。
4.接着将没有油纸的那面手抓饼朝下放入平底锅内，再把上面的油纸也揭掉，开小火烙至透明状态。
5.分别放上四条午餐肉拼成一个方形，每条午餐肉之间尽量对接严实，以免蛋液流出。
6.把鸡蛋打进去，捻一丢丢的盐，再磨少许的黑胡椒碎增添风味。
7.然后将手抓饼分别向中间交叠包好，注意全程都要用小火操作。
8.包好后翻面煎至两面焦黄色即可出锅，从中间一切为二装盘食用。
9.外酥里嫩、营养十足的手抓饼版鸡蛋酥饼就做好了，味道超级好哦！
小贴士：
手抓饼本身就有油，所以无需再另外加食用油了。手抓饼有咸味，鸡蛋中的盐不要加太多，黑胡椒碎也可以省略不放。打入鸡蛋包好后用小火煎至定型再翻面，直到两面都呈现焦黄色即可。