㈠ 糖醋萝卜干怎么腌制好吃
萝卜35斤。调料：盐320克、糖500克、醋500克。做法：1、萝卜洗净。2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。3、放盐码上。4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上 次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒 晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份 晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子 如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成 1、这么多萝卜我买了15元。 2、腌萝卜看一下天气预报，几日内一定要大好的天气，如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了。 3、醋经常食用对人身体也有好处，如果你买的话，建议买香醋，味道不错。 4、萝卜干，用线串好就很容易晒了。 5、由于萝卜干晒的时候，晚上全部是放在盐水中的，所以萝卜干次日再晒不会干劲，口感相当嫩，而外表皮却相当脆，有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处。 6、这个盐的含量相当少，而且只腌一天。所以，后来加醋和白糖，是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜，太咸。 7、萝卜干放的时间越长，醋色越重，味道越好，食用时加入芝麻香油拌匀即可。
主料未知
白萝卜35斤
辅料
食盐320克
白糖500克
醋500克
步骤1
萝卜洗净
步骤2
大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣
步骤3
放盐码上
步骤4
35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上
步骤5
次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒
步骤6
晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份
步骤7
晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子
步骤8
如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成
糖醋萝卜干成品图
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烹饪技巧
这么多萝卜我买了15元
腌萝卜看一下天气预报，几日内一定要大好的天气，如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了
醋经常食用对人身体也有好处，如果你买的话，建议买香醋，味道不错
萝卜干，用线串好就很容易晒了
由于萝卜干晒的时候，晚上全部是放在盐水中的，所以萝卜干次日再晒不会干劲，口感相当嫩，而外表皮却相当脆，有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处
这个盐的含量相当少，而且只腌一天。所以，后来加醋和白糖，是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜，太咸
萝卜干
㈡ 醋萝卜干的腌制方法大全
用料
萝卜 35斤
盐 320克
糖 一斤
醋 一斤
糖醋萝卜干的做法
萝卜洗净
大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣
放盐码上
35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上
次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒
晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份
晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子
如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成
㈢ 爽口糖醋白萝卜干的做法
爽口糖醋白萝卜干的做法
首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜，最好挑选大的，这样比较多肉；
记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜，以免里面已经很多根，表皮也选择比较光滑的，不要选择太多窝孔，窝孔多削皮比较困难。
2将买回来的白萝卜洗干净，却成块状，
3将切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出，
4用盐腌制了30分钟之后的白萝卜，盆子里多了很多的水分，这个时候把水分倒掉，倒入篮子里，晾干水分，大约30分钟即可，
5白萝卜晾干之后，即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖，
6所有材料都放入瓶子之后，用盖盖好，记得一定要密封，不要透气，可以在盆口放一个胶带，再加盖，
7 腌制2-3天就可以拿出来吃了，这个时候的糖醋萝卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
㈣ 糖醋萝卜干腌制方法脆爽甜
1、腌糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主要材料，另外还要准备适量的白醋和白糖，除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒，白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮，干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状。
2、切好以后的萝卜放在干净的小盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制半小时，腌好以后的白萝卜取出以后，用手挤一下挤掉里面的水分，用清水把它冲洗干净，重新晾干表面的水分。
3、处理好的白萝卜放到干净的保鲜盒装加入准备好的白醋和白糖，再放入准备好的生抽，如果有小米椒也一起放进去，用干净的筷子把它们调匀以后，把保鲜盒的盒盖扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时，这时里面的白萝卜就能入味，取出以后会闻到浓郁的酸甜味，尝一口更是脆嫩爽口滋味诱人。
4、自己在家中腌制糖醋白萝卜时一定要注意，不论是实用的容器还是使用的刀或者面板都要保持无菌状态，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白萝卜在保存过程中很容易出现变质。
㈤ 糖醋萝卜干的家常腌制方法
原料：萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。
做法：
1、萝卜洗净。
2、大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。
3、放盐码上。
4、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上。
5、次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水分。
7、晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子。
8、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。
小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲不振。
原料配方：白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快融化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下暴晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作！
白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克
1 .将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。
3.萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。
4.准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。
.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
白萝卜约800克。糖30克、生抽30克、镇江香醋30克。
做法
1.准备一条白萝卡，洗净，去皮（很多评论说有皮更好吃，也可不去皮）。
2.切成小片。
3.把醋，糖和生抽一次性倒入，隔半小时翻拌一次，一共四次，就可放入冰箱，
第二天就看到水已经淹过萝卜，就可以了。
㈥ 如何腌制萝卜干最好吃
制作醋腌萝卜干时，需要需要把新鲜的白萝卜用清水洗净，然后切成长条状，加入食用盐，腌制，腌制时间应该在24小时左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把萝卜中的水分拧干，然后把它们放在阳光下在3到4天，等萝卜条儿萎缩以后收起来，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用盐等调味料放在一起入锅煮开，降温以后，把萝卜干放在调味料中腌制，7到10天以后酸爽可口的萝卜干就能腌好。
㈦ 醋泡萝卜干的正确做法
夏天来了，大热天的很容易让人觉得没胃口，吃不下饭。这时如果你想打开你的胃口，那么醋腌萝卜想必是你的首选，做法非常的简单，而且做出来非常的美味，是解暑开胃的佳品。
工具/原料
白萝卜 (1个)
醋 适量
白糖 适量
盐 适量
方法/步骤
1/5 分步阅读
将白萝卜洗干净后，切成成片，可以切厚点，这样吃起来更又口感。
2/5
切好的白萝卜片放入碗中，加入食盐搅拌均匀，（如果想快点，可以用手抓，挤出水）
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腌制2小时后（手抓几分钟可以完成），就倒掉析出的液体。
腌萝卜的做法_腌萝卜怎么做好吃_大众点评
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准备保鲜盒，放入腌制好的白萝卜片，加入醋和糖，搅匀，盖上盖，放入冰箱冷藏，一两个小时可以食用。冷藏24小时更美味。
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吃的时候取出来吃就可以了，单吃或送粥吃都相当的美味。可根据个人口味加点辣椒更爽口。
注意事项
萝卜尽量用盐腌制出水，这样才能有效去除萝卜的辣味
㈧ 萝卜干怎么腌制好吃
准备材料：萝卜5斤、食盐30g。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
㈨ 糖醋萝卜干怎么腌好吃又脆
糖醋白萝卜六种不同的腌制方法，颜色漂亮，脆甜好吃
金黄华丽的糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、锅里倒入一碗清水，加热烧开锅，放入白醋、白糖、栀子5-10个，大火烧开锅熬两分钟，晾凉后把腌好的萝卜片倒入糖醋汁中浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以食用。 备注：栀子在糖醋汁里浸泡两三天后就用筷子夹出来，泡时间久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。
粉红娇艳的糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、心里美萝卜洗净切成片，撒上白糖腌制半小时，心里美萝卜腌制出来的汁水倒入锅中，加入一碗清水加热烧开锅，放入白醋、白糖熬两分钟，晾凉后把腌好的白萝卜片和心里美萝卜片倒入糖醋汁里浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以开坛食用。 备注：酸甜清脆
麻辣解馋的糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、取一个碗放入白醋、白糖、少许淀粉、少许清水调成料汁备用。 3、锅里放入食用油，小火加热，油热后放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入调好的糖醋淀粉汁，开锅后关火，把腌好的萝卜片倒入熬好的汤汁中，拌均匀就可以摆盘上桌了。 备注：麻辣香脆
冰糖萝卜片： 白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后捞出萝卜片，把萝卜腌制出的汤汁倒入锅中，放入冰糖、一碗清水、白醋烧开锅，熬两分钟关火，晾凉将萝卜片放入浸泡，浸泡二十四小时就可以食用了。 备注：冰糖萝卜片清火、润肺，脆甜好吃。
酱香糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、锅里放入一碗清水，加热烧开锅，放入陈醋、老抽、白糖、大料、香叶熬两分钟关火，晾凉将腌好的萝卜片放入浸泡，萝卜片浸泡一个晚上就可以食用。 备注：香味浓郁，脆嫩爽口
芥末味糖醋萝卜片： 1、白萝卜洗净切成片，放入开水中焯烫，萝卜片下锅在开水里翻滚一下就捞出来过凉，过凉后放入拌菜盆中，放入陈醋、白糖、食盐、芥末、味精翻拌均匀，腌制10分钟，控一控多余汤水就可以摆盘上桌。 备注：因为是快腌萝卜片，所以萝卜片要焯烫一下去辛辣。口味是：酸甜辣。