⑴ 油蚕豆煲的做法
用料
蚕豆 300g 洋葱 半个
五花肉 10片 黄油 一勺
盐 少许 老抽 一勺
韭菜 10根 油 可以稍多点
干辣椒 少许
步骤
1 洋葱切成洋葱圈铺在砂锅的底部，再把五花肉片铺上。
2 把蚕豆放入砂锅中，加盐、干辣椒、油、黄油，盖上盖用小火焖上20分钟左右（根据锅内水份而定）。待水快干前在撒上韭菜段、老抽、再倒一点明油，盖上盖焖5分钟即可。
⑵ 蚕豆煲怎么做好吃
主料蚕豆2勺辅料大蒜1个
步骤
蚕豆煲的做法步骤11.把买来的蚕豆洗干净
蚕豆煲的做法步骤22.把大蒜切成块
蚕豆煲的做法步骤33.然后把七成热的油到入蚕豆和大蒜炒
蚕豆煲的做法步骤44.炒出即可。
⑶ 砂锅蚕豆煲的做法
这个做法还是比较多的呀，因为它里面可以放不同的食材，然后出来的营养跟味道也是不一样的，然后如果你要是喜欢吃亲爱的话可以放一些青菜，然后里面可以放一些豆腐，也是比较好吃的。
⑷ 洋葱蚕豆煲的做法加工步骤
洋葱蚕豆煲的做法加工步骤分为洗净蚕豆、洋葱切丝、炒香洋葱、翻炒蚕豆、小火焖煮、收汁盛出。
⑸ 蚕豆煲的做法 怎样做蚕豆煲好吃
1、食材：蚕豆一大碗、盐适量、大蒜瓣适量、辣椒适、五香粉适量、鸡精适量。
2、将准备好蚕豆先焯水一遍。
3、捞出沥干水分，备好 。
4、点火，开油锅。
5、油至四层数时，入大蒜和辣椒，小火爆香。
6、入沥干水的蚕豆，稍稍翻炒片刻。
7、加入盐、五香粉、鸡精，翻炒拌匀 。
8、将炒匀的蚕豆装入小砂锅。
9、加半碗水进砂锅，盖上盖闷开即可食用。
⑹ 蚕豆煲的做法
平凡的蚕豆做成煲，换个花样吃还挺有意思啊
如果你那儿买不到，可以网购干蚕豆，
(干蚕豆要提前浸泡）
味道就很妙，
有爆香的口感，有炝锅的味道~
实在不想象如下步骤的，
可以不给蚕豆焯水，
可以不爆香洋葱和大蒜，
也可以不煎炒蚕豆，
直接把它们从下到上铺进锅里，
小火慢煲。
但缺点是锅气不足，香味会打折。
蒜香蚕豆煲
食 材
蚕豆500g 大蒜3头 洋葱1只
八角2只 香叶2片
干辣椒少许 葱少许
生抽适量 料酒少许
白糖少许 盐适量 白胡椒少许
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
蚕豆剥壳洗净。
大蒜剥皮，干辣椒洗净沥干，
洋葱剥皮切块。
起油锅，煸香洋葱和大蒜。
煸到微焦的样子，关火。
倒入土锅里或其他煲锅备用。
备一锅水，放入蚕豆
滴几滴油，加点点盐，香叶、八角
烧开焯煮1分钟后，捞出沥干。
另起一油锅（油要多），
放入蚕豆，
煎炒至表面金黄微焦。
（这道菜就是要油多更好吃，
但是我放的不算多，你懂得~）
再放入干辣椒小炒片刻。
然后一起倒入锅里，
平铺在洋葱和大蒜上。
这样做的目的，是为了让洋葱和大蒜的香味，更好地渗透到蚕豆里。
加盖，大火烧开后转小火，
煲大约5分钟。
掀盖，淋少许水，
加料酒、生抽、白糖和盐调味，
再盖盖子煲3~5分钟。
出锅装盘后，撒葱花点缀。
吃的时候，
还可以撒一层胡椒粉提味。
软软糯糯，十分解馋~
小撇步
要点
蚕豆网上买的。新鲜的。大家可以上网搜索下。这个做法也没什么要注意的，还不会容易糊，新手别怕！
⑺ 饭店蚕豆煲怎么做的窍门
推荐的做法，其实是饭店的做法，大米最好用泰国香米，做出来饭比较香。蚕豆选得不要太嫩，做出来就酥糯。大米与蚕豆为十比六，蚕豆甚至可以再多点。加白果，一是点缀，二是增加饭的糯性。
蚕豆与辅料用葱白煸炒，一是起香头，二是去掉辅料的生腥气。
家里做蚕豆煲饭，有两种方法：一是大米淘好后，预制好的辅料和大米一起加水闷煮。这种做法，饭的味道好，但色面稍差，蚕豆发黄；
二是先单独将大米做饭，待锅中煮米的水干至八成时，将预制的辅料加入，与饭充分拌匀，再盖锅闷煮。这样做出来的饭，色面好看。
用电饭煲闷煮，跳灯后，再闷30分钟吃最好。
蚕豆富含蛋白质、植物脂肪、氨基酸等物质，有降血压、清热解毒之功效。
另外提醒一下，在还没有开始预制之前，蚕豆不要落水，蚕豆与水接触，肉质容易老；蚕豆的“嘴”，最好剥掉，那东西有点涩。
⑻ 蚕豆煲怎么做好吃
导读：老蚕豆这样煮出来，味道居然异常鲜美，比用那小薯仔烧的口感好多了，一样的粉烂，但是更加入味，蚕豆烧出来的汤汁比用薯仔烧出来的更鲜工具/原料蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）...老蚕豆这样煮出来，味道居然异常鲜美，比用那小薯仔烧的口感好多了，一样的粉烂，但是更加入味，蚕豆烧出来的汤汁比用薯仔烧出来的更鲜
工具/原料
蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末；
步骤/方法
炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟；
倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香；
下入蚕豆，翻炒均匀；
加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟；
煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。
⑼ 蚕豆煲的做法窍门
用料
蚕豆 250g
洋葱 半个
蒜容 适量
油 比平时炒菜要多点
盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 3根
干红辣椒 适量
蚕豆煲的做法
洋葱洗干净切块，放在小砂锅垫底 备用。
我买的是冰冻的蚕豆，冰化开洗干净，沥干水。在炒锅里多倒点色拉油，烧烫，就把蚕豆蒜蓉倒下去炸，炸到蚕豆壳裂开，就可以放点盐调味，然后倒进备用好的砂锅里，大火烧开，小火煲五分钟就好撒上白胡椒粉，香葱就Ok啦！
小贴士
亲们：因为这道菜只有油，所以砂锅烧时尽量不要走开，烧开就小火，要不然砂锅会烧裂的。
做法二：
家里有人特喜欢吃蚕豆，今年蚕豆季和美女同学学了这道菜。全家老少都喜欢。当时忘记拍照做菜谱。这里补收藏一下，以便明年继续
用料
蚕豆(吃绿蚕豆的季节尾季，长黑线不能清炒的蚕豆用来煲） 500克
五香叶八角桂皮。 适量
盐 多点
洋葱 1个
芹菜 2根
糖 少许
食用油 可多可少
孜然粉 2小勺
料酒 1勺
蒜瓣儿 5瓣
干辣椒 2个
蚕豆煲的做法
将蚕豆香料盐清水入锅煮至蚕豆鼓起大概八成熟关火，浸泡2小时入味。盐适量多一点。煮过并浸泡好的蚕豆沥水后备用。
取砂锅，砂锅锅底铺上洋葱圈芹菜段再铺上煮过的蚕豆。加入油、料酒、糖、孜然粉、干辣椒段，少许味极鲜，也可不加，个人觉得加一点好吃。煮沸小火再煮个10分钟，注意观察，因为没有加入一滴水，不要烧糊了哦。我是味香味判断时间的，关火闷个15份钟。开吃
小贴士
清水香料煮的气候盐可以多加点，也不能太多，还要浸泡的，咸味会泡进豆子。入砂锅时不加盐的。想吃粉粉的豆就多煮一会。我第一次煮水份有点多，是没有沥水，干一点好吃。
⑽ 香叶砂锅蚕豆煲的做法
蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥。锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出。砂锅里倒入适量开水，倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火。汤汁煮至发白时加入香叶调入适量食盐，食材都熟软时关火。起锅上桌。